Kremet rødvinsrisotto med erter
Oppskrift på kremet risotto med rødvin og erter, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 8.3 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 3 ss usaltet smør
- 2.4 dl finhakket løk
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2.4 dl arborio-ris eller middels langkornet hvit ris
- 1.2 dl tørr rødvin
- 0.8 dl frosne erter, tint (valgfritt)
- 0.6 dl hakket fersk italiensk persille
- 1.2 dl revet parmesan, pluss ekstra til pynt
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 8.3 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 3 ss usaltet smør
- 2.4 dl finhakket løk
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2.4 dl arborio-ris eller middels langkornet hvit ris
- 1.2 dl tørr rødvin
- 0.8 dl frosne erter, tint (valgfritt)
- 0.6 dl hakket fersk italiensk persille
- 1.2 dl revet parmesan, pluss ekstra til pynt
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp buljongen og la den småkoke over middels høy varme. Dekk til buljongen og hold den varm over svak varme.
- Smelt smøret i en stor, tykk kjele over middels varme. Tilsett løken og surr til den er gjennomsiktig, ca. 8 minutter. Rør inn hvitløken og surr i 30 sekunder.
- Rør inn risen og kok i ca. 2 minutter til risen er ristet.
- Tilsett vinen og rør til den er absorbert, ca. 1 minutt.
- Tilsett 1.8 dl varm buljong; la det småkoke over middels-lav varme til væsken er absorbert, og rør ofte, ca. 6 minutter.
- Gjenta dette med ytterligere 1.8 dl varm buljong to ganger, og rør ofte, totalt ca. 12 minutter.
- På dette tidspunktet kan risottoen lages 4 timer i forveien. Kjøl ned risottoen (den vil fortsatt være fast) og resten av buljongen, uten lokk, til de er avkjølt. Dekk deretter til og oppbevar dem i kjøleskapet til du er klar til å fortsette.
- Kok opp resten av buljongen, dekk til og hold den varm over svak varme.
- Rør inn 1.8 dl varm buljong i den delvis kokte risottoen over middels varme til buljongen er absorbert og risottoen er varm, ca. 3 minutter.
- Tilsett resten av buljongen og la det småkoke til risen er akkurat mør, og blandingen er kremete, ca. 5 minutter til.
- Rør inn erter og persille.
- Tilsett 1.2 dl parmesanost.
- Smak til med salt og pepper.
- Fordel risottoen i boller.
- Strø over ekstra ost og server.
Om denne retten
Rødvinsrisotto med erter er en elegant og smakfull rett som tar oss rett til hjertet av Italia. Denne klassiske risottoen er laget med rødvin, som gir den en dypere og mer kompleks smak. Sammen med de søte ertene får du en balansert og nærende rett som passer perfekt til både hverdagslige middager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk arborio-ris for den perfekte, kremete konsistensen.
- 2Rør jevnlig under tilsetting av buljongen for å få en jevn, kremet saus.
- 3Varmer du risottoen på forhånd? Tilsett litt ekstra buljong når du varmer den opp for å beholde den kremete konsistensen.
Serveringsforslag
Topp risottoen med litt ekstra parmesan og fersk persille for en elegant og smakfull touch. Server den gjerne med et glass tørr, rød italiensk vin for å løfte de intense smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet rødvinsrisotto med erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet rødvinsrisotto med erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet rødvinsrisotto med erter?▼
Total tilberedningstid for Kremet rødvinsrisotto med erter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet rødvinsrisotto med erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet rødvinsrisotto med erter?▼
En porsjon av Kremet rødvinsrisotto med erter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
