Rødvinsrisotto med erter
Oppskrift på kremet risotto med rødvin og erter, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Rødvinsrisotto med erter er en elegant og smakfull rett som tar oss rett til hjertet av Italia. Denne klassiske risottoen er laget med den kraftige vinen, som gir den en dypere og mer kompleks smak. Sammen med de søte, sprøstekte ertene får du en balansert og nærende rett som passer perfekt til både hverdagslige middager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 8,3 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2,4 dl finhakket løk
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2,4 dl arborio-ris eller medium-grain hvit ris
- 1,2 dl tørr rødvin
- 0,8 dl frosne erter, tint, valgfritt
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 1,2 dl revet Parmesan, samt litt ekstra til pynt
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 8,3 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2,4 dl finhakket løk
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2,4 dl arborio-ris eller medium-grain hvit ris
- 1,2 dl tørr rødvin
- 0,8 dl frosne erter, tint, valgfritt
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 1,2 dl revet Parmesan, samt litt ekstra til pynt
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kok opp buljongen og la den småkoke over middels høy varme. Dekk til buljongen og hold den varm over svak varme.
- 3Smelt smøret i en stor, tykk kjele over middels varme. Tilsett løken og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 8 minutter. Rør inn hvitløken og sautér i 30 sekunder.
- 4Rør inn risen og kok i ca. 2 minutter til risen er ristet. Tilsett vinen og rør til den er absorbert, ca. 1 minutt.
- 5Tilsett ¾ kopp varm buljong; la det småkoke over middels-lav varme til væsken er absorbert, og rør ofte, ca. 6 minutter.
- 6Gjenta dette med ytterligere ¾ kopp varm buljong to ganger, og rør ofte, totalt ca. 12 minutter.
- 7På dette tidspunktet kan risottoen lages 4 timer i forveien.
- 8Kjøl ned risottoen (den vil fortsatt være fast) og resten av buljongen, uten lokk, til de er avkjølt, deretter dekk til og oppbevar dem i kjøleskapet til du er klar til å fortsette.
- 9Kok opp resten av buljongen, dekk til og hold den varm over svak varme.
- 10Rør inn ¾ kopp varm buljong i den delvis kokte risottoen over middels varme til buljongen er absorbert og risottoen er varm, ca. 3 minutter.
- 11Tilsett resten av buljongen og la det småkoke til risen er akkurat mør, og blandingen er kremete, ca. 5 minutter til.
- 12Rør inn erter og persille.
- 13Tilsett ½ kopp parmesanost.
- 14Smak til med salt og pepper.
- 15Fyll risottoen i boller.
- 16Strø over ekstra ost og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk arborio-ris for den perfekte, kremete konsistensen.
- 2Rør jevnlig under tilsetting av buljongen for å få en jevn, klissete saus.
- 3Varmer du risottoen på forhånd? Tilsett litt ekstra buljong når du varmer den opp for å beholde den creamy konsistensen.
Serveringsforslag
Topp risottoen med litt ekstra parmesan og fersk persille for en elegant og smakfull touch. Server den gjerne med et glass tørr, rød italiensk vin for å løfte de intense smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødvinsrisotto med erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødvinsrisotto med erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødvinsrisotto med erter?▼
Total tilberedningstid for Rødvinsrisotto med erter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødvinsrisotto med erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødvinsrisotto med erter?▼
En porsjon av Rødvinsrisotto med erter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
