Rødvinsrisotto: Smakfull oppskrift for en elegant hovedrett

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

40 g prosciutto

1 stor sjalottløk, finhakket

1 fedd hvitløk, hakket

2 kantarellsopper, skivet

2.5 dl arborioris

2.5 dl rødvin

7 dl storfekraft, eller mer etter behov, delt opp

0.5 dl ruccola

0.8 dl ferskrevet Parmesanost

1 ss hakket fersk timian

Nykvernet svart pepper etter smak

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

40 g prosciutto

1 stor sjalottløk, finhakket

1 fedd hvitløk, hakket

2 kantarellsopper, skivet

2.5 dl arborioris

2.5 dl rødvin

7 dl storfekraft, eller mer etter behov, delt opp

0.5 dl ruccola

0.8 dl ferskrevet Parmesanost

1 ss hakket fersk timian

Nykvernet svart pepper etter smak

Slik gjør du:

Varm opp olivenolje i en tykkbunnet gryte over middels varme.

Stek prosciutto til kantene begynner å krølle seg og fettet er smeltet, 2 til 3 minutter.

Tilsett sjalottløk og stek til den er duftende, ca. 2 minutter.

Tilsett hvitløk og stek til den er duftende, ca. 1 minutt.

Tilsett sopp og stek i 30 sekunder.

Rør inn risen i prosciuttoblandingen, og rør kontinuerlig til risen er gjennomsiktig rundt kantene, 1 til 2 minutter.

Hell rødvin i risblandingen; kok opp, og rør hvert 30. sekund til vinen er absorbert, ca. 5 minutter.

Rør inn 2.5 dl kraft i risblandingen, og kok opp. Rør til kraften nesten er helt absorbert, 3 til 5 minutter.

Fortsett å tilsette 2.5 dl kraft av gangen, og rør konstant til risen er mør, 15 til 20 minutter.

Bland inn ruccola, parmesanost, timian og svart pepper i risblandingen.

Rør til osten er smeltet, 2 til 3 minutter.

Om denne retten

Rødvinsrisottoen er en lekker og kompleks rett som bringer sammen de rike smakene fra klassisk italiensk risotto og den dype, fyllige rødvinen. Denne retten er et resultat av den italienske tradisjonen for å bruke lokale, sesongbaserte ingredienser for å lage enkle, men utrolig smaksfulle måltider. Rødvinsrisottoen er perfekt som en varm, komfortabel hovedrett på en kald kveld, og dens utfordrende, men tilfredsstillende tilberedningsprosess gjør den spesielt passende for å imponere gjester under en middagsfeiring.

Tips og Varianter

1For å få en kremet, velbalansert risotto er det viktig å kontinuerlig røre i risen mens du tilsetter kraft litt etter litt. Dette hjelper til med å utvikle stivelsen og gir den en myk, lekker tekstur.

2Kantarellsoppene tilfører en jordnær, umami-drevet smak som perfekt balanserer den rike rødvinen. Sørg for å skive soppene tynnt for optimal smaksutvikling.

3For en ekstra lekker finish, sørg for å smake til med rikelig med fersk, kvernet svart pepper og litt ekstra parmesanost rett før servering.

Serveringsforslag

Rødvinsrisottoen er en utmerket hovedrett som passer perfekt sammen med et glass tørr, italiensk rødvin. For å komplettere måltidet, kan du servere den med en frisk salat av ruccola og pinjekjerner for en behagelig kontrast av teksturer og smaker.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet rødvinsrisotto med prosciutto og kantarell?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet rødvinsrisotto med prosciutto og kantarell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet rødvinsrisotto med prosciutto og kantarell?▼

Total tilberedningstid for Kremet rødvinsrisotto med prosciutto og kantarell er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet rødvinsrisotto med prosciutto og kantarell vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet rødvinsrisotto med prosciutto og kantarell?▼

En porsjon av Kremet rødvinsrisotto med prosciutto og kantarell inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.