Rødvinskaramellsaus med vanilje
Lær hvordan du lager en deilig rødvinskaramellsaus med vanilje som passer perfekt til is, kaker eller som saus til desserter. Enkel oppskrift med steg-for-steg veiledning.
Foto av Caio Niceas på Pexels
Ingredienser
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 2.5 dl tørr rødvin
- 3 dl sukker
- 0.5 dl vann
- 1 ss usaltet smør
Ingredienser
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 2.5 dl tørr rødvin
- 3 dl sukker
- 0.5 dl vann
- 1 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Skrap frøene ut av vaniljestangen og ha dem i en liten tykkbunnet kjele. Tilsett vaniljestangen og rødvinen. Kok opp på middels varme til vinen er redusert til omtrent 1.2 dl, ca. 10 minutter. Fjern vaniljestangen.
- Samtidig som vinen reduseres, ha sukker og vann i en 2-liters tykkbunnet kjele. Kok opp på middels varme og rør til sukkeret er oppløst.
- Kok videre uten å røre. Dypp en kakespensel i kaldt vann og skyv ned eventuelle sukkerkrystaller på sidene av kjelen, til sirupen blir blekgull.
- Fortsett å koke karamellen, sving kjelen forsiktig, til den er dyp gylden.
- Ta kjelen av varmen og hell forsiktig den reduserte rødvinen ned langs kanten av kjelen. Karamellen vil dampe kraftig og stivne.
- Sett kjelen tilbake på svak varme og la det småkoke under omrøring til karamellen er oppløst og sausen har tyknet, ca. 5 minutter.
- Rør inn smøret og server sausen varm.
Om denne retten
Rødvinskaramellsaus er en utrolig delikat og kompleks dessertsaus. Denne sausen kombinerer den klassiske søte og nøtteaktige smaken av karamell med den dype, rike smaken av rødvin – et uventet, men fantastisk møte av smak. Den er perfekt å servere til festmåltider der man ønsker å imponere gjestene sine med noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god, tørr rødvin for best mulig komplekse smaksnoter i sausen.
- 2- Vær tålmodig og la karamellen koke til den får en dyp, gylden farge for optimal karamellsmak.
- 3- Rør inn smøret mot slutten for en rikere, glattere konsistens.
Serveringsforslag
Rødvinskaramellsausen er perfekt å servere over en myk, krydret panna cotta eller en kremet vaniljegele. Den vil også være en nydelig topping til en luftig sjokoladekake eller -mousse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødvinskaramellsaus med vanilje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødvinskaramellsaus med vanilje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødvinskaramellsaus med vanilje?▼
Total tilberedningstid for Rødvinskaramellsaus med vanilje er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødvinskaramellsaus med vanilje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødvinskaramellsaus med vanilje?▼
En porsjon av Rødvinskaramellsaus med vanilje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
