Rødvin- og sjokoladekaker i muffinsform
Oppskrift på deilige rødvin-chokolade cupcakes, perfekte som dessert eller til fest. Enkel å lage, med rik smak av rødvin og sjokolade.
Om denne retten
Rødvin- og sjokoladekaker i muffinsform er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel (se Kok's Note), teskje natron, teskje fint salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel (se Kok's Note)
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje fint salt
- 1,8 dl melk
- 1,2 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch prosess)
- 1,8 dl sukker
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 stort egg
- 4,7 dl rødvin
- 0,6 dl sukker
- 55 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 0,6 dl kremfløte
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel (se Kok's Note)
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje fint salt
- 1,8 dl melk
- 1,2 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch prosess)
- 1,8 dl sukker
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 stort egg
- 4,7 dl rødvin
- 0,6 dl sukker
- 55 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 0,6 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius og kle en muffinsform med 12 papirformer. Sett til side.
- 2Til cupcakesene: Visp sammen mel, natron og salt i en middels stor bolle og sett til side. Varm opp melken i en liten kjele til den er varm, men ikke kokende, og hell melken over kakaopulveret i en stor bolle. Visp blandingen til den er jevn og litt avkjølt. Tilsett sukker, olje, vanilje og egg i melke- og kakaoblandingen, og visp til den er glatt. Tilsett melet i blandingen, og rør forsiktig med en slikkepott til alt er godt blandet (pass på å ikke overblande).
- 3Fordel røren jevnt i muffinsformene. Stek til toppene spretter tilbake når de presses lett, ca. 20–22 minutter. Overfør formen til en rist og la avkjøle i 5 minutter, deretter flytt cupcakesene ut av formen og la dem avkjøle litt mer, ca. 20 minutter.
- 4I mellomtiden lager du vin-sirupen: Kok opp vin og sukker i en liten kjele over middels varme. La vinen redusere til ½ kopp, ca. 12–15 minutter. Overfør vin-sirupen til en liten bolle.
- 5Mens cupcakesene fortsatt er litt varme, stikk to ganger i toppen av hver med en gaffel og hell sakte en generøs teskje av vin-sirupen over hver. Sett til side resten av vin-sirupen.
- 6Til ganachen: Hell fløten i kjelen som ble brukt til vin-sirupen og la den småkoke. Ha sjokoladen i en middels stor bolle. Hell den varme fløten over sjokoladen og visp til den er glatt. Tilsett resten av vin-sirupen og rør til det er godt blandet. La ganachen avkjøle til den tykner litt og får en konsistens som tykk krem, ca. 3 minutter.
- 7Fordel en spiseskje ganache på hver cupcake og bruk baksiden av en skje til å jevne ut overflaten. Sett cupcakesene på en rist og la ganachen sette seg, ca. 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødvin- og sjokoladekaker i muffinsform?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødvin- og sjokoladekaker i muffinsform. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødvin- og sjokoladekaker i muffinsform?▼
Total tilberedningstid for Rødvin- og sjokoladekaker i muffinsform er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødvin- og sjokoladekaker i muffinsform vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødvin- og sjokoladekaker i muffinsform?▼
En porsjon av Rødvin- og sjokoladekaker i muffinsform inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
