Rødtøy Chili
Oppskrift på red eye chili, en krydret og smakfull rett som passer perfekt til fest eller hverdagsmiddag. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Rødtøy Chili er en tradisjonell meksikansk-inspirert rett som byr på et herlig samspill av kraftige smaker. Denne stueretten, laget med saftig storfekjøtt, krydrete krydder og en dæsj av mørk kaffe, er en perfekt komfort-middag som varmer sjelen og fyller magen. Dens dype, røde farge og kraftige aroma lover en rett som er unik og utfordrende for ganen.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje (EVOO) eller vegetabilsk olje
- 150 gram coppa eller varm skinke på deli, kuttet i 1/8-tommers skiver og hakket
- 900 gram grovmalt storfekjøtt eller annet kjøtt av ditt valg
- Kosher-salt og grovmalt svart pepper
- 2 spiseskjeer chilipulver, for eksempel Gebhardt's
- 1 spiseskje malt koriander, pluss litt til tortillachips
- 1/2 spiseskje malt spisskummen, pluss litt til tortillachips
- 1 teskje malt allehånde
- 1/8 teskje malt kanel
- 3 til 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 løk, finhakket
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 4,7 dl storfebuljong
- 2,4 dl sterk svart kaffe
- 2,4 dl cabernet eller annet tørt rødvin
- Én 400 grams boks med røde kidneybønner, valgfritt
- 8 mais tortillas
- Naturlig nonstick-kokingspray
- Smuldret queso fresco eller revet skarp hvit Cheddar
- Hakket rå gul løk eller rød løk
- Syltede jalapeñoringer eller hete bananpepperringer
Ingredienser
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje (EVOO) eller vegetabilsk olje
- 150 gram coppa eller varm skinke på deli, kuttet i 1/8-tommers skiver og hakket
- 900 gram grovmalt storfekjøtt eller annet kjøtt av ditt valg
- Kosher-salt og grovmalt svart pepper
- 2 spiseskjeer chilipulver, for eksempel Gebhardt's
- 1 spiseskje malt koriander, pluss litt til tortillachips
- 1/2 spiseskje malt spisskummen, pluss litt til tortillachips
- 1 teskje malt allehånde
- 1/8 teskje malt kanel
- 3 til 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 løk, finhakket
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 4,7 dl storfebuljong
- 2,4 dl sterk svart kaffe
- 2,4 dl cabernet eller annet tørt rødvin
- Én 400 grams boks med røde kidneybønner, valgfritt
- 8 mais tortillas
- Naturlig nonstick-kokingspray
- Smuldret queso fresco eller revet skarp hvit Cheddar
- Hakket rå gul løk eller rød løk
- Syltede jalapeñoringer eller hete bananpepperringer
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Varm opp 1 spiseskje av oljen i en stor nederlandsk ovn eller chili-kjele over middels høy varme, tilsett coppa og kok til den er sprø, 2 til 3 minutter. Fjern coppaen med en hullsleiv og sett til side.
- 4Tilsett den resterende spiseskjeen olje, og gi kjelen et snurr. Tørk det kjøttdeigen med papirhåndklær for å fjerne overflødig væske. Når oljen begynner å ryke, tilsett storfekjøttet og strø over salt og rikelig med pepper. Brun kjøttet til det karamelliserer sukkeret i kjøttet.
- 5Deretter tilsetter du koriander, chilipulver, spisskummen, allehånde og kanel. Rør i ett minutt, og tilsett deretter hvitløk og løk, og kok i 5 minutter.
- 6Tilsett tomatpuré og rør i ett minutt til. Deretter tilsetter du storfebuljong, kaffe, vin, skinke og bønner, hvis du bruker det.
- 7Skru ned varmen til lav, og la det småkoke til det tykner og smakene blandes, ca. 20 til 30 minutter, med jevne mellomrom. La det avkjøle og oppbevar det i forkant av måltidet.
- 8Mens chilien koker, lager du tortillastaver. Kutt tortillalefsene i to, og deretter i tynne strimler, 3-6 mm tykke. Spray lett med non-stick matlagingsspray, og krydre med salt, samt litt koriander og spisskummen. Legg dem i ett lag på bakepapirkledde stekebrett og stek til de er sprø. Oppbevar dem i en foliepose.
- 9For å servere, varm opp chilien på middels varme og topp den varme chilien med noen tortillastaver, ost, løk og hete chilipepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk en grov kvernet variant av storfekjøttet for å oppnå den optimale konsistensen.
- 2Ta deg tid til å la kjøttet bli ordentlig karamellisert før du tilsetter krydderne - dette gir en dypere, rikere smaksprofil.
- 3Kaffetilførselen gir en uventet men fantastisk dybde til chilien, så ikke nøl med å bruke en god, sterk sort.
Serveringsforslag
Topp den varme, dampende Rødtøy Chilien med sprø, krydrede mais-tortillastaver, smuldret queso fresco og sylteagurker eller jalapeño-ringer for en komplett og tilfredsstillende middag. En kjølig, frisk øl eller et glass tørr rødvin kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødtøy Chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødtøy Chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødtøy Chili?▼
Total tilberedningstid for Rødtøy Chili er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødtøy Chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødtøy Chili?▼
En porsjon av Rødtøy Chili inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
