Rødtvinsbraisert kål og løk
Lær hvordan du lager en deilig rødvinsbraisert kål og løk. Perfekt som tilbehør til kjøttretter eller som en vegetarisk rett. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Rødtvinsbraisert kål og løk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer tørr rødvin (fra en 750 ml flaske), vann. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3/4 av en stang (6 spiseskjeer) usaltet smør
- 680 gram rødløk, delt i to på langs, deretter skåret i 1/4-tommers tykke skiver på langs
- 1 (1,36 kg) hode rødkål, delt i 8 båter på langs, og båtene skåret på tvers i 1/4-tommers tykke skiver (ca. 37,9 dl)
- 4,7 dl tørr rødvin (fra en 750 ml flaske)
- 4,7 dl vann
- 0,6 dl rødvinseddik
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1 fast søt eple, som Honey Crisp, Gala eller Fuji, skrelt og grovt revet
- 1 1/2 spiseskje sukker
- 1 1/4 teskjeer salt
- 10 hele svarte pepperkorn
- 2 hele nellikspiker
- 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- Spesialutstyr: et 6-tommers stykke osteklede; kjøkkenstrikk
Ingredienser
- 3/4 av en stang (6 spiseskjeer) usaltet smør
- 680 gram rødløk, delt i to på langs, deretter skåret i 1/4-tommers tykke skiver på langs
- 1 (1,36 kg) hode rødkål, delt i 8 båter på langs, og båtene skåret på tvers i 1/4-tommers tykke skiver (ca. 37,9 dl)
- 4,7 dl tørr rødvin (fra en 750 ml flaske)
- 4,7 dl vann
- 0,6 dl rødvinseddik
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1 fast søt eple, som Honey Crisp, Gala eller Fuji, skrelt og grovt revet
- 1 1/2 spiseskje sukker
- 1 1/4 teskjeer salt
- 10 hele svarte pepperkorn
- 2 hele nellikspiker
- 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- Spesialutstyr: et 6-tommers stykke osteklede; kjøkkenstrikk
Fremgangsmåte
- 1Varm smør i en stor, bred gryte på 6 til 8 liter over moderat høy varme til skummet legger seg, deretter kok løk og kål, og rør hyppig, til de er visnet og lett brunet, ca. 20 minutter. Tilsett vin, vann, eddik, eple, sukker og salt, og kok opp. Pakk pepperkorn, nellikspiker og laurbærblad inn i osteklede og knyt med hyssing. Legg det i kålen, og dekk deretter kålen direkte med et rundt stykke bakepapir eller vokspapir, og dekk gryten med lokk. Skru ned varmen og la det småkoke til kålen er veldig mør, ca. 2 timer. Kast ostekledet og smak til kålen med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødtvinsbraisert kål og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødtvinsbraisert kål og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødtvinsbraisert kål og løk?▼
Total tilberedningstid for Rødtvinsbraisert kål og løk er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødtvinsbraisert kål og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødtvinsbraisert kål og løk?▼
En porsjon av Rødtvinsbraisert kål og løk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
