Rødt quinoa med pistasjnøtter
En enkel og næringsrik oppskrift på rødt quinoa med pistacienøtter, perfekt som en lett hovedrett eller tilbehør. Smakfull og sunn.
Om denne retten
Rødt quinoa med pistasjnøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje olivenolje, sjalottløk, finhakket, Kosher-salt og nykvernet svart pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje olivenolje
- 2. 1 sjalottløk, finhakket
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2,4 dl quinoa, helst rød, godt skyllet i en finmasket sil
- 5. 1 ½ kopper lavsodium kyllingkraft eller vann
- 6. ¼ kopp usaltet, skallet rå pistasjnøtter, hakket
- 7. 3 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 8. 1 spiseskje hakket fersk mynte
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje olivenolje
- 2. 1 sjalottløk, finhakket
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2,4 dl quinoa, helst rød, godt skyllet i en finmasket sil
- 5. 1 ½ kopper lavsodium kyllingkraft eller vann
- 6. ¼ kopp usaltet, skallet rå pistasjnøtter, hakket
- 7. 3 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 8. 1 spiseskje hakket fersk mynte
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett sjalottløk, krydre med salt og pepper, og kok, rør av og til, til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett quinoa og kok, rør ofte, til quinoa begynner å riste og lukte nøtteaktig, ca. 5 minutter. Tilsett kyllingkraft og kok opp. Rør inn quinoa, skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke forsiktig til quinoa er mør, 25–30 minutter (15 minutter hvis du bruker hvit quinoa). Fjern kjelen fra varmen, og luft quinoaen med en gaffel. Dekk til; la den stå i 5 minutter. Vend inn pistacjener, persille og mynte i quinoaen. Krydre med salt og pepper.
- 22. Varm opp olje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett sjalottløk, krydre med salt og pepper, og kok, rør av og til, til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett quinoa og kok, rør ofte, til quinoa begynner å riste og lukte nøtteaktig, ca. 5 minutter. Tilsett kyllingkraft og kok opp.
- 33. Rør inn quinoaen, skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke forsiktig til quinoa er mør, 25–30 minutter (15 minutter hvis du bruker hvit quinoa). Fjern kjelen fra varmen, og luft quinoaen med en gaffel. Dekk til; la den stå i 5 minutter.
- 44. Vend inn pistacjener, persille og mynte i quinoaen. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødt quinoa med pistasjnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødt quinoa med pistasjnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødt quinoa med pistasjnøtter?▼
Total tilberedningstid for Rødt quinoa med pistasjnøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødt quinoa med pistasjnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødt quinoa med pistasjnøtter?▼
En porsjon av Rødt quinoa med pistasjnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
