Frisk bønnesalat med mango og chili
Oppskrift på en frisk og enkel bønnesalat med mango og chili, perfekt for sommeren. Rask, sunn og smakfull tilbehørsrett.
Foto av Shalom Dare på Pexels
Ingredienser
- 1 lime
- 2 store, modne tomater, uten frø og hakket i små biter
- 1 liten rødløk, hakket
- 1 rød paprika, uten stilk og frø, hakket i små biter
- 1 moden mango, skrelt, uten kjerne og grovhakket
- 0.5 dl hakket flatbladpersille
- 1 serranochili, uten frø og stilk, finhakket
- 1 middels stort hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts svart pepper
- 900 g ferske grønne bønner, trimmet og kuttet i 2.5 cm lange biter
- 10 ferske reddiker, i tynne skiver
- 2 store, modne tomater, delt i båter
- 1 rødløk, i middels store terninger
- 0.5 dl risvineddik
- 1 ts malt ingefær
- 2 hvitløksfedd, forsiktig knust med knivbladet og delt i fire
- 1 ss hakket flatbladpersille
- 1.2 dl olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 lime
- 2 store, modne tomater, uten frø og hakket i små biter
- 1 liten rødløk, hakket
- 1 rød paprika, uten stilk og frø, hakket i små biter
- 1 moden mango, skrelt, uten kjerne og grovhakket
- 0.5 dl hakket flatbladpersille
- 1 serranochili, uten frø og stilk, finhakket
- 1 middels stort hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts svart pepper
- 900 g ferske grønne bønner, trimmet og kuttet i 2.5 cm lange biter
- 10 ferske reddiker, i tynne skiver
- 2 store, modne tomater, delt i båter
- 1 rødløk, i middels store terninger
- 0.5 dl risvineddik
- 1 ts malt ingefær
- 2 hvitløksfedd, forsiktig knust med knivbladet og delt i fire
- 1 ss hakket flatbladpersille
- 1.2 dl olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm opp limen i en liten bolle i ca. 30 sekunder for å frigjøre essensielle oljer. Sett den til side for avkjøling.
- Forbered salsaen ved å blande hakkede tomater, hakket løk, hakket paprika, grovhakket mango, hakket persille, finhakket serranochili og finhakket hvitløk i en bolle.
- Når limen er kald nok til å håndteres, del den i to, fjern eventuelle frø, og press saften over salsaen. Krydre med salt og pepper, rør om for å blande, og sett til side.
- Blansjer de grønne bønnene i ca. 2 minutter i saltet vann. Sil av og la dem avkjøle helt.
- Lag dressingen: Ha risvineddik, malt ingefær, knust hvitløk og hakket persille i en blender. Kjør til en jevn pasta.
- Mens blenderen går, tilsett olivenoljen i en langsom strøm gjennom åpningen. Krydre med salt og nykvernet svart pepper etter smak.
- Vend forsiktig de avkjølte grønne bønnene sammen med salsaen, reddikene, tomatbåtene og løkterningene.
- Tilsett nok dressing til å dekke ingrediensene. Du trenger ikke å bruke all dressingen; eventuell rest kan serveres ved siden av.
Om denne retten
Denne fargerike og friske bønnesalaten kombinerer den sprø teksturen til grønne bønner med en søt og syrlig salsa. Oppskriften har inspirasjon fra meksikansk og karibisk kjøkken, og gir en herlig balansert smak av søtt, surt og krydret. Den er perfekt som tilbehør eller en lett hovedrett for en sommerlig sammenkomst.
Tips og Varianter
- 1- For å få mest mulig smak fra limen, varm den opp før pressing for å frigjøre de eteriske oljene.
- 2- Vær forsiktig når du håndterer serranochili; bruk hansker og unngå å berøre øyne og nese, da de er svært sterke!
- 3- La de grønne bønnene avkjøles ordentlig etter blansjering for å oppnå en sprøere tekstur.
- 4- Vær forsiktig med dressingen; start med litt og tilsett mer etter behov for å unngå at retten blir for våt.
Serveringsforslag
Serveres avkjølt som en frisk og oppkvikkende forrett eller som tilbehør til grillmat. Passer utmerket sammen med et glass kald, tørr hvitvin eller et fat med sprøtt, kaldt øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk bønnesalat med mango og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk bønnesalat med mango og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk bønnesalat med mango og chili?▼
Total tilberedningstid for Frisk bønnesalat med mango og chili er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk bønnesalat med mango og chili vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk bønnesalat med mango og chili?▼
En porsjon av Frisk bønnesalat med mango og chili inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Villrispilaf med vårløk
Rødbetepuré med ingefær og appelsin
Rask thailandsk coleslaw med peanøtter
