Rødt linse- og rødpapriképâté
Lær hvordan du lager en deilig og sunn rødlinseterrine med rød paprika. En enkel oppskrift på en smakfull forrett som passer til alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid30 min
Forberedelse10 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Denne røde linse- og rødpapriképâtéen er en deilig forrett som tar vare på de dype, jordlige smakene av røde linser og paprika. Oppskriften stammer fra en tradisjonell armensk pâté, og den komplekse smaksprofilen gjør den perfekt å servere som en lekker innledning til et større måltid. Linsene gir pâtéen en myk, kremet konsistens, mens de røde paprikabitene tilfører en frisk, sødmefull kontrast.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 3/4 av en stang (6 spiseskjeer) usaltet smør, myknet
- 2. 2,4 dl tynne skiver av løk (2 mellomstore)
- 3. 3 store hvitløksfedd, hakket
- 4. 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 5. 1 1/4 teskjeer salt
- 6. 1 1/2 teskjeer malt koriander
- 7. 1 teskje paprika (ikke sterk)
- 8. 1 teskje røkt paprika (søt eller sterk)
- 9. 1/2 teskje svart pepper
- 10. 1/4 teskje cayennepepper
- 11. 2,4 dl tørr hvitvin
- 12. 3,6 dl røde linser (ca. 280 gram), sortert og skylt
- 13. 4,7 dl vann
- 14. 1 spiseskje agarflak
- 15. 1 teskje balsamicoeddik
- 16. 225 gram kremost, myknet
- 17. 1,8 dl hakkede hermetiske ovnsstekte røde paprika (ca. 170 gram), tørket forsiktig
- 18. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 19. 0,6 dl hakkede hermetiske ovnsstekte røde og/eller gule paprika (ca. 55 gram), tørket forsiktig
- 20. 1 teskje balsamicoeddik
- 21. 1 teskje finhakket fersk oregano eller marjoram
- 22. Spesialutstyr: en rektangulær keramikkterrine på 1 kvart (ca. 1 liter); bakepapir
- 23. Tilbehør: lett ristet baguetteskiver
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 3/4 av en stang (6 spiseskjeer) usaltet smør, myknet
- 2. 2,4 dl tynne skiver av løk (2 mellomstore)
- 3. 3 store hvitløksfedd, hakket
- 4. 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 5. 1 1/4 teskjeer salt
- 6. 1 1/2 teskjeer malt koriander
- 7. 1 teskje paprika (ikke sterk)
- 8. 1 teskje røkt paprika (søt eller sterk)
- 9. 1/2 teskje svart pepper
- 10. 1/4 teskje cayennepepper
- 11. 2,4 dl tørr hvitvin
- 12. 3,6 dl røde linser (ca. 280 gram), sortert og skylt
- 13. 4,7 dl vann
- 14. 1 spiseskje agarflak
- 15. 1 teskje balsamicoeddik
- 16. 225 gram kremost, myknet
- 17. 1,8 dl hakkede hermetiske ovnsstekte røde paprika (ca. 170 gram), tørket forsiktig
- 18. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 19. 0,6 dl hakkede hermetiske ovnsstekte røde og/eller gule paprika (ca. 55 gram), tørket forsiktig
- 20. 1 teskje balsamicoeddik
- 21. 1 teskje finhakket fersk oregano eller marjoram
- 22. Spesialutstyr: en rektangulær keramikkterrine på 1 kvart (ca. 1 liter); bakepapir
- 23. Tilbehør: lett ristet baguetteskiver
Fremgangsmåte
- 11. Lag pâté: Smør lett på terrinen, og legg deretter bunnen og endene med en stripe bakepapir, slik at det er minst 5 cm overheng på hver ende av terrinen. Varm 2 spiseskjeer smør i en tykk gryte på 2 til 3 liter over moderat høy varme til skummet legger seg, og kok deretter løk, hvitløk, laurbærblad og 1/2 teskje salt, rør av og til, til løken er gyldenbrun, omtrent 12 minutter. I mellomtiden, bland sammen koriander, paprika, svart pepper, cayenne og 1/2 teskje salt i en liten bolle. Tilsett krydderblandingen i løkblandingen i gryten og kok, rør konstant, til det dufter veldig godt, ca. 1 minutt. Tilsett vin og la det småkoke uten lokk, deretter reduser varmen til lav og tilsett linser, vann og agarflak. Dekk til gryten og la det småkoke, rør av og til, i 20 minutter. Fjern lokket og fortsett å koke, rør av og til, til linsene har gått i oppløsning og blandingen har tyknet, ca. 20 minutter til. Rør inn eddik og kast laurbærbladet. Kjør kremost, 1/2 kopp røde paprika og resten av smøret i en food processor til det er glatt. Tilsett linseblandingen og resten av 1/4 teskje salt, og kjør til det er jevnt. Press blandingen gjennom en finmasket sil over en bolle med en stor slikkepott, og skrap av silen. Kast linseskallene. Rør inn oregano og resten av 1/4 kopp røde paprika. Hell blandingen i terrinen, jevn ut toppen, og sett den i kjøleskapet, løst dekket, i minst 8 timer. Bruk en skarp kniv til å skjære langs de lange sidene av terrinen, snu deretter en tallerken over terrinen og snu pâtéen oppå tallerkenen. Hold en ende av bakepapiret mot tallerkenen, løft av terrinen. Kast bakepapiret. La pâté stå i romtemperatur i 1 time før servering.
- 22. Smør lett på terrinen, og legg deretter bunnen og endene med en stripe bakepapir, slik at det er minst 5 cm overheng på hver ende av terrinen.
- 33. Varm 2 spiseskjeer smør i en tykk gryte på 2 til 3 liter over moderat høy varme til skummet legger seg, og kok deretter løk, hvitløk, laurbærblad og 1/2 teskje salt, rør av og til, til løken er gyldenbrun, ca. 12 minutter.
- 44. I mellomtiden, bland sammen koriander, paprika, svart pepper, cayenne og 1/2 teskje salt i en liten bolle.
- 55. Tilsett krydderblandingen i løkblandingen i gryten og kok, rør konstant, til det dufter veldig godt, ca. 1 minutt. Tilsett vin og la det småkoke uten lokk, deretter reduser varmen til lav og tilsett linser, vann og agarflak. Dekk til gryten og la det småkoke, rør av og til, i 20 minutter. Fjern lokket og fortsett å koke, rør av og til, til linsene har gått i oppløsning og blandingen har tyknet, ca. 20 minutter til. Rør inn eddik og kast laurbærbladet.
- 66. Kjør kremost, 1/2 kopp røde paprika og resten av smøret i en food processor til det er glatt. Tilsett linseblandingen og resten av 1/4 teskje salt, og kjør til det er jevnt.
- 77. Press blandingen gjennom en finmasket sil over en bolle med en stor slikkepott, og skrap av silen. Kast linseskallene. Rør inn oregano og resten av 1/4 kopp røde paprika. Hell blandingen i terrinen, jevn ut toppen, og sett den i kjøleskapet, løst dekket, i minst 8 timer.
- 88. Bruk en skarp kniv til å skjære langs de lange sidene av terrinen, snu deretter en tallerken over terrinen og snu pâtéen oppå tallerkenen. Hold en ende av bakepapiret mot tallerkenen, løft av terrinen. Kast bakepapiret. La pâté stå i romtemperatur i 1 time før servering.
- 99. Lag topping: Rør sammen olje, røde og/eller gule paprika, eddik, oregano, salt og pepper etter smak.
- 1010. Rør sammen olje, røde og/eller gule paprika, eddik, oregano, salt og pepper etter smak.
- 1111. Server pâtéen toppet med pepperblandingen.
- 1212. Server pâtéen toppet med pepperblandingen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke tørr hvitvin for å få den riktige syrligheten i pâtéen. Husk å kjøre blandingen gjennom en finmasket sil for å fjerne alle linseskallene - det gir en ekstra glatt og kremete tekstur. For å få den perfekte formen, prøv å la pâtéen stå i kjøleskapet over natten slik at den får stivne skikkelig før servering.
Serveringsforslag
Server den røde linse- og rødpapriképâtéen med lett ristet baguetteskiver som fungerer perfekt for å dyppe opp den deilige, glatte pâtékremen. En kjølende tzatziki eller en sitrus-krydret vingavrette ville også vært en utmerket ledsager til denne spesielle forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødt linse- og rødpapriképâté?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødt linse- og rødpapriképâté. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødt linse- og rødpapriképâté?▼
Total tilberedningstid for Rødt linse- og rødpapriképâté er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødt linse- og rødpapriképâté vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødt linse- og rødpapriképâté?▼
En porsjon av Rødt linse- og rødpapriképâté inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
