Rødt-chile-olje
Lær hvordan du lager smakfull red-chile olje med vår enkle oppskrift. Perfekt som krydder eller dressing til ulike retter.
Om denne retten
Den røde chile-oljen er en enkelt, men smaksrik måte å tilføre ekstra varme og dybde til retter. Dens opprinnelse stammer fra Sichuan-provinsen i Kina, hvor den har blitt brukt i generasjoner for å gi mat en umiskjennelig, fyrig karakter. Denne versjonen er laget med tørket, hete rød pepperflak som stekes forsiktig i nøtteoljer, noe som gir den en fyldig, rund smak som løfter enhver rett.
Ingredienser
- 0,6 dl peanøttolje
- 1 spiseskje tørkede, hete, røde pepperflak
Ingredienser
- 0,6 dl peanøttolje
- 1 spiseskje tørkede, hete, røde pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje med rød pepperflak i en tung kjele på 1 til 1 ½ kvart over middels varme, rør av og til i pannen, til rød pepperflakene begynner å frese, 30 sekunder til 1 minutt. Hell over i en varmebestandig bolle og la avkjøle til romtemperatur. Rør om før bruk.
- 2Varm opp olje med rød pepperflak i en tung kjele på 1 til 1 ½ kvart over middels varme, rør av og til i pannen, til rød pepperflakene begynner å frese, 30 sekunder til 1 minutt. Hell over i en varmebestandig bolle og la avkjøle til romtemperatur. Rør om før bruk.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket, hete rød pepperflak for best resultat - de har en mer intens, røkfylt smak enn fersk chili.
- 2La oljen avkjøle seg helt før bruk, slik at smakene får tid til å utvikle seg fullt ut.
- 3Eks periment med å blande oljen med litt soya, sesamolje eller hvitløk for å variere smaken.
Serveringsforslag
Den røde chile-oljen er et fantastisk krydder til asiatiske retter som stekte nudler, grønnsaksretter eller grillet kjøtt og fisk. Dryss den også over egg, supper eller som smakstilsetning i marinader.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødt-chile-olje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødt-chile-olje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødt-chile-olje?▼
Total tilberedningstid for Rødt-chile-olje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 250 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødt-chile-olje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødt-chile-olje?▼
En porsjon av Rødt-chile-olje inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
