Chilikrydret Wahoo med Potetsalat og Mangorelish
En unik oppskrift på krydret wahoo-fisk, servert med en frisk potetsalat med macadamianøtter og rødløk, samt en søt mangorelish med Malibu-rom. Perfekt for en eksotisk middag.
Foto av Little forest 작은 숲 på Pexels
Ingredienser
- 285 g wahoo-filet
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts ancho-pepper
- 1 ts chilipulver
- 1 ts paprika
- 340 g røde småpoteter, delt i kvarte
- 1.8 dl majones
- 1.2 dl rømme
- 1 ss kremfløte
- 0.6 dl Dijon-sennep
- 2 ss grovkornet sennep
- 0.6 dl ristede og knuste macadamianøtter
- 1 stilk selleri, hakket
- 0.5 rød løk, hakket
- 1 hardkokt egg, hakket
- 1 ss hakket fersk koriander
- 0.25 ts kosher-salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 0.5 fersk mango, hakket
- 2 ss melis
- 2 ss vårløk, skåret på skrå
- 14 ml Malibu-rom
- 1 ss finhakket rød paprika
Ingredienser
- 285 g wahoo-filet
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts ancho-pepper
- 1 ts chilipulver
- 1 ts paprika
- 340 g røde småpoteter, delt i kvarte
- 1.8 dl majones
- 1.2 dl rømme
- 1 ss kremfløte
- 0.6 dl Dijon-sennep
- 2 ss grovkornet sennep
- 0.6 dl ristede og knuste macadamianøtter
- 1 stilk selleri, hakket
- 0.5 rød løk, hakket
- 1 hardkokt egg, hakket
- 1 ss hakket fersk koriander
- 0.25 ts kosher-salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 0.5 fersk mango, hakket
- 2 ss melis
- 2 ss vårløk, skåret på skrå
- 14 ml Malibu-rom
- 1 ss finhakket rød paprika
Slik gjør du:
- Mal alle krydderne (cayenne, ancho, chili, paprika) i en liten kaffekvern eller morter.
- Trykk wahoo-fileten inn i krydderblandingen slik at den dekkes godt på den ene siden.
- Brun begge sider av wahooen i en veldig varm stekepanne i et godt ventilert område. Fjern fisken fra pannen.
- Legg den brunede wahooen i en forvarmet ovn på 200 °C i 6 til 10 minutter, til den er kokt til middels stekegrad.
- Damp eller kok potetene til de akkurat er møre. La potetene avkjøle i kjøleskapet.
- Visp sammen majones, kremfløte, rømme og sennep i en bolle.
- Tilsett de avkjølte potetene, macadamianøtter, selleri, rød løk, hardkokt egg, koriander, salt og pepper i majonesblandingen. Bland godt og sett potetsalaten i kjøleskapet.
- Bland hakket mango, melis, vårløk, Malibu-rom og finhakket rød paprika godt sammen for å lage mangorelishen.
- Anrett ved å legge rødløkspotetsalaten midt på tallerkenen, wahooen oppå salaten, og mangorelishen over wahooen.
Om denne retten
Wahoo er en vakker, sjeldent sett fisk som lever i varme farvann i Atlanterhavet og Stillehavet. Denne unike oppskriften utnytter dens fyldige, smaksrike kjøtt på den beste måten – stekt til perfeksjon og servert med en vibrant salat av nøtter, løk og poteter, samt en eksotisk mango-basert relish som gir en frisk, søt kontrast. Resultatet er en fargerik, balansert rett som er like vakker å se på som den er deilig å smake.
Tips og Varianter
- 1Maling av chiliene rett før bruk sørger for at smakene er intense og ferske.
- 2Sørg for å brune wahooen raskt i en varm, velventilert panne for å få en fin, sprø skorpe.
- 3La potetene avkjøle i kjøleskapet før de blandes inn i salaten – dette gjør at de holder seg sprø og faste.
Serveringsforslag
Rettens tropiske, søte noter fra mango og Malibu-rom gjør den perfekt å servere med et glass kald, fruktig hvitvin eller en fersk, limejuicebasert cocktail.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chilikrydret Wahoo med Potetsalat og Mangorelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chilikrydret Wahoo med Potetsalat og Mangorelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chilikrydret Wahoo med Potetsalat og Mangorelish?▼
Total tilberedningstid for Chilikrydret Wahoo med Potetsalat og Mangorelish er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chilikrydret Wahoo med Potetsalat og Mangorelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chilikrydret Wahoo med Potetsalat og Mangorelish?▼
En porsjon av Chilikrydret Wahoo med Potetsalat og Mangorelish inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
