Rødstekt kylling med shiitakesopp
Lær hvordan du lager en smakfull rødstekt kylling med shiitakesopp. En enkel oppskrift på en asiatisk-inspirert hovedrett som passer hele familien.
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- 12 dl vann
- 2.5 dl soyasaus
- 2.5 dl kinesisk risvin eller medium-tørr sherry
- 0.5 dl lyst brunt sukker
- 1 stor fersk ingefær (ca. 2.5 cm), skrelt og knust
- 3 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 2 biter tørket asiatisk mandarinskall (ca. 5 cm lange)
- 4 hele stjerneanis (1 ss)
- 9.5 dl vårløk, kuttet i 2.5 cm biter
- 1 kylling (1.3 til 1.6 kg)
- 1 ts asiatisk sesamolje
- 1.5 ss vegetabilsk olje
- 225 g ferske shiitakesopp, stilkene fjernet og hattene kuttet i 0.6 cm skiver
- 0.25 ts salt
Ingredienser
- 12 dl vann
- 2.5 dl soyasaus
- 2.5 dl kinesisk risvin eller medium-tørr sherry
- 0.5 dl lyst brunt sukker
- 1 stor fersk ingefær (ca. 2.5 cm), skrelt og knust
- 3 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 2 biter tørket asiatisk mandarinskall (ca. 5 cm lange)
- 4 hele stjerneanis (1 ss)
- 9.5 dl vårløk, kuttet i 2.5 cm biter
- 1 kylling (1.3 til 1.6 kg)
- 1 ts asiatisk sesamolje
- 1.5 ss vegetabilsk olje
- 225 g ferske shiitakesopp, stilkene fjernet og hattene kuttet i 0.6 cm skiver
- 0.25 ts salt
Slik gjør du:
- Kok opp vann, soyasaus, risvin, brunt sukker, ingefær, hvitløk, mandarinskall, stjerneanis og 5 dl vårløk i en 8-liters kjele.
- La blandingen småkoke i 10 minutter.
- Tilsett hele kyllingen og la den småkoke under lokk, snu den én gang, til den er gjennomkokt, ca. 50–60 minutter.
- Bruk en stor hullsleiv til å overføre kyllingen til et fat, og pensle den med sesamolje.
- Hold kyllingen varm, dekket med folie.
- Sil kokevæsken gjennom en sikt over en stor bolle, og kast det faste innholdet.
- Skum av fett fra overflaten og mål opp 2.5 dl kokevæske.
- (La resten av væsken avkjøle uten lokk, og frys den deretter for senere bruk.)
- Varm opp vegetabilsk olje i en tung stekepanne (ca. 30 cm) over moderat høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek shiitakesoppene og de resterende 5 dl vårløk med salt, og rør ofte til soppen er mør, ca. 3–5 minutter.
- Tilsett den reserverte kokevæsken og kok opp til den er redusert til halvparten, ca. 3 minutter.
- Skjær kyllingen i serveringsstykker og server med sausen.
Om denne retten
Rødstekt kylling med shiitakesopp er en kulinarisk reise gjennom Kinas dype tradisjoner. Denne retten kombinerer møre kyllingbiter med den umami-rike smaken av ferske shiitakesopp, og gir en harmonisk balanse av sødme, syre og krydder. Den er et perfekt valg når du vil imponere gjestene dine med en smaksrik og autentisk asiatisk middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for å gi retten en kraftig aroma og et hint av varme.
- 2La kyllingen småkoke lenge i krydderblandingen for å få den mør og smakfull.
- 3Bruk sesamolje for å gi kyllingen en fin glans og et løft av nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Servér den rødstekte kyllingen med dampet ris eller nudler for å nyte alle de komplekse smakene. Avslutt gjerne med en kjølig, frisk asiatisk salat for å skape en balansert og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødstekt kylling med shiitakesopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødstekt kylling med shiitakesopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødstekt kylling med shiitakesopp?▼
Total tilberedningstid for Rødstekt kylling med shiitakesopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødstekt kylling med shiitakesopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødstekt kylling med shiitakesopp?▼
En porsjon av Rødstekt kylling med shiitakesopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
