Kremet She Crab-suppe med tomat og sherry
Oppskrift på en kremet og smakfull She Crab-suppe med et overraskende preg av tomat og sherry. Perfekt for forrett eller spesielle anledninger.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 565 g ekstra søte cherrytomater, delt
- 1.2 dl olivenolje
- 2 små søte bananpepper, frøet og delt i kvarter
- 1 ts havsalt
- 2.4 dl hakket rødløk
- 1 ts naturlig brunt sukker
- 0.75 ts knuste rød pepperflak
- 1.5 ts grovkvernet svart pepper, delt
- 2.4 dl hakkede ferske korianderblader
- 1.6 dl kyllingkraft
- 340 g grønnsaksjuice (f.eks. V-8)
- 1 egg
- 1 liten sitron, presset (ca. 0.6 dl)
- 1.6 dl pluss 2 ss kremfløte
- 6 ss usaltet smør
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.125 ts krabbekrydder (f.eks. Old Bay)
- 1.6 dl søt kremsherry
- 0.5 ts krabbepasta
- 2.4 dl ferskt krabbekjøtt (dampet eller kokt)
- 1.2 dl revet parmesan
- 2 ts rød fiskekaviar, skylt og silt
Ingredienser
- 565 g ekstra søte cherrytomater, delt
- 1.2 dl olivenolje
- 2 små søte bananpepper, frøet og delt i kvarter
- 1 ts havsalt
- 2.4 dl hakket rødløk
- 1 ts naturlig brunt sukker
- 0.75 ts knuste rød pepperflak
- 1.5 ts grovkvernet svart pepper, delt
- 2.4 dl hakkede ferske korianderblader
- 1.6 dl kyllingkraft
- 340 g grønnsaksjuice (f.eks. V-8)
- 1 egg
- 1 liten sitron, presset (ca. 0.6 dl)
- 1.6 dl pluss 2 ss kremfløte
- 6 ss usaltet smør
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.125 ts krabbekrydder (f.eks. Old Bay)
- 1.6 dl søt kremsherry
- 0.5 ts krabbepasta
- 2.4 dl ferskt krabbekjøtt (dampet eller kokt)
- 1.2 dl revet parmesan
- 2 ts rød fiskekaviar, skylt og silt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Halvér cherrytomatene. Hell 0.6 dl olivenolje i en ildfast form. Tilsett bananpepper og halvparten av tomatene. Bland godt slik at alt dekkes av oljen. Strø over 0.25 ts havsalt og 0.25 ts pepper. Stek uten lokk (helst i varmluftsovn) til de begynner å bli brune, ca. 15 minutter.
- Varm opp 0.6 dl olivenolje i en kjele og tilsett 0.8 dl finhakket rødløk, 0.25 ts havsalt, brunt sukker, 0.25 ts knust rød pepper og 0.25 ts grovmalt svart pepper. Rør over høy varme. Tilsett de resterende hele tomatene og fortsett å røre til skinnene begynner å løsne, ca. 4 minutter. Hell hele innholdet i en blender. Tilsett koriander, den ristede tomatblandingen og kyllingkraft. Kjør til det er ganske jevnt, ca. 15–20 sekunder.
- Hell innholdet fra blenderen tilbake i en stor gryte, tilsett 1.8 dl grønnsaksjuice, og varm opp nesten til kokepunktet før du lar det småkoke.
- Pisk egg i en middels bolle til det skummer lett, og tilsett sitronsaft. Tilsett deretter de resterende 1.8 dl grønnsaksjuice og pisk igjen. Rør sakte inn 2.4 dl av den varme suppen. Ta suppen av varmen og rør sakte inn denne blandingen i suppen. Tilsett 2 ss kremfløte og rør over middels varme til det begynner å boble. Ta av varmen.
- I en stekepanne, smelt 6 ss smør over middels varme. Tilsett 0.8 dl finhakket rødløk og hvitløk, og sautér i ca. ett minutt. Tilsett deretter 0.5 ts knust rød pepper og 0.5 ts grovmalt svart pepper. Fortsett å sautere til løken er myk og gjennomsiktig. Tilsett krabbekrydder og sherry. Skru opp varmen til det begynner å boble, og skru deretter ned til middels. Rør til blandingen begynner å tykne til en lett sirupaktig konsistens. Når den har tyknet, tilsett krabbepasta og rør godt inn. Deretter tilsett 0.8 dl kremfløte, og rør over middels til høy varme til det begynner å boble. Tilsett 2.4 dl krabbekjøtt og rør godt. Når det igjen begynner å boble, fjern fra varmen.
- For hver porsjon:
- Hell 1.2 dl tomatsuppe i en bolle, tilsett deretter 1.6 dl krabbesuppe, 1 ss ferskrevet parmesanost og 0.25 ts rød kaviar. Rør godt. Legg en spiseskje krabbesuppe i midten.
- Riv litt mer parmesanost på toppen. Krydre med nykvernet svart pepper etter smak, og server.
- Jeg liker å pynte med blåkrabbeklør som er sautert i smør og sherry, og eventuelt litt kaviar.
Om denne retten
Denne rødskjærende She Crab-suppen er en smakseksplosjon av sydstatenes kystkultur. Oppskriften tar de klassiske ingrediensene som krabbekjøtt, krydder og søt kremfløte, og gir dem en uventet vri ved å blande i tomater, bananpepper og parmesan. Resultatet er en unik, fargerik og deilig suppe som løfter tradisjonell krabbesuppe til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller søteste, modne cherrytomatene for best mulig smak.
- 2La de ristede tomatene og paprikaen kjøle seg litt ned før du blander dem i suppen – dette gir en dypere, rikere smak.
- 3Vær forsiktig når du tilsetter den piskede eggeblandingen, slik at suppen ikke koker over.
Serveringsforslag
Denne suppen smaker fantastisk sammen med et glass avkjølt, tørr sherry. Dryss over litt ekstra rød fiskekaviar for en ekstra lekker touch, og server med sprø, smørdampede blåskjellklør som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet She Crab-suppe med tomat og sherry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet She Crab-suppe med tomat og sherry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet She Crab-suppe med tomat og sherry?▼
Total tilberedningstid for Kremet She Crab-suppe med tomat og sherry er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet She Crab-suppe med tomat og sherry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet She Crab-suppe med tomat og sherry?▼
En porsjon av Kremet She Crab-suppe med tomat og sherry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
