Rødskjærende She Crab-suppe med en vri
Oppskrift på en kremet og smakfull she krabbe suppe med et overraskende preg. Perfekt for forrett eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne rødskjærende She Crab-suppen er en smakseksplosjon av sydstatenes kystkultur. Oppskriften tar de klassiske ingrediensene som reker, krydder og søt kremfløte, og gir dem en uventet vri ved å blande i tomater, bananpepper og parmesan. Resultatet er en unik, fargerik og deilig suppe som løfter tradisjonell krabbesuppe til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 565 gram ekstra-søte drue-tomater, delt
- 2. 1,2 dl olivenolje
- 3. 2 små søte bananpepper, frøet og delt i kvarter
- 4. 1 teskje havsalt
- 5. 2,4 dl hakket rød løk
- 6. 1 teskje naturlig brunt sukker
- 7. 3/4 teskje knuste rød pepperflak
- 8. 1 1/2 teskje grovkvernet svart pepper, delt
- 9. 2,4 dl hakkede ferske korianderblader
- 10. 1,6 dl kyllingkraft
- 11. 340 gram grønnsaksjuice (anbefalt: V-8)
- 12. 1 egg
- 13. 1 liten sitron, presset (ca. 0,6 dl)
- 14. 1,6 dl pluss 2 spiseskjeer tung kremfløte
- 15. 6 spiseskjeer søt kremet smør med salt
- 16. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 17. 1/8 teskje crab boil-krydder (anbefalt: Old Bay)
- 18. 1,6 dl høykvalitets kremsherry (søt)
- 19. 1/2 teskje crab base
- 20. 2,4 dl fersk lump blåskjellkjøtt (dampet eller kokt)
- 21. 1,2 dl god kvalitet revet Parmesan
- 22. 2 teskjeer rød lump-fiskekaviar, skylt og silt
Ingredienser
- 1. 565 gram ekstra-søte drue-tomater, delt
- 2. 1,2 dl olivenolje
- 3. 2 små søte bananpepper, frøet og delt i kvarter
- 4. 1 teskje havsalt
- 5. 2,4 dl hakket rød løk
- 6. 1 teskje naturlig brunt sukker
- 7. 3/4 teskje knuste rød pepperflak
- 8. 1 1/2 teskje grovkvernet svart pepper, delt
- 9. 2,4 dl hakkede ferske korianderblader
- 10. 1,6 dl kyllingkraft
- 11. 340 gram grønnsaksjuice (anbefalt: V-8)
- 12. 1 egg
- 13. 1 liten sitron, presset (ca. 0,6 dl)
- 14. 1,6 dl pluss 2 spiseskjeer tung kremfløte
- 15. 6 spiseskjeer søt kremet smør med salt
- 16. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 17. 1/8 teskje crab boil-krydder (anbefalt: Old Bay)
- 18. 1,6 dl høykvalitets kremsherry (søt)
- 19. 1/2 teskje crab base
- 20. 2,4 dl fersk lump blåskjellkjøtt (dampet eller kokt)
- 21. 1,2 dl god kvalitet revet Parmesan
- 22. 2 teskjeer rød lump-fiskekaviar, skylt og silt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (440 grader Fahrenheit).
- 22. Halvér de 18 drue-tomatene. Hell 1/4 kopp olivenolje i en ildfast form. Tilsett bananpepper og halvparten av tomatene. Bland godt slik at alt dekkes av oljen. Strø over 1/4 teskje havsalt og 1/4 teskje pepper. Stek uten lokk (helst i varmluftsovn) til de begynner å bli brune, ca. 15 minutter.
- 33. Varm opp 1/4 kopp olivenolje i en kjele og tilsett 1/3 kopp finhakket rødløk, 1/4 teskje havsalt, naturlig brunt sukker, 1/4 teskje knust rød pepper og 1/4 teskje grovmalt svart pepper. Rør over høy varme. Tilsett de resterende hele tomatene og fortsett å røre til skinnene begynner å løsne, ca. 4 minutter. Hell hele innholdet i en blender. Tilsett koriander, den ristede tomatblandingen og kyllingkraft. Kjør til det er ganske jevnt, ca. 15–20 sekunder.
- 44. Hell innholdet i kjelen tilbake i en stor gryte, tilsett 6 unser grønnsaksjuice, og varm opp nesten til kokepunktet før du lar det småkoke.
- 55. Pisk egg i en middels bolle til det skummer lett, og tilsett sitronsaft. Tilsett deretter de resterende 6 unser grønnsaksjuice og pisk igjen. Rør sakte inn 1 kopp av den varme suppen. Ta suppen av varmen og rør sakte inn denne blandingen i suppen. Tilsett 2 ss tung krem og rør over middels varme til det begynner å boble. Ta av varmen.
- 66. I en stekepanne, smelt 6 ss smør over middels varme. Tilsett 2/3 kopp finhakket rødløk og hvitløk, og sautér i ca. ett minutt. Tilsett deretter 1/2 teskje knust rød pepper og 1/2 teskje grovmalt svart pepper. Fortsett å sautere til løken er myk og gjennomsiktig. Tilsett krabbekrydder og sherry. Skru opp varmen til det begynner å boble, og skru deretter ned til middels. Rør til blandingen begynner å tykne til en lett sirupaktig konsistens. Når den har tyknet, tilsett krabbebase og rør godt inn. Deretter tilsett 2/3 kopp tung krem, og rør over middels til høy varme til det begynner å boble. Tilsett 1 kopp krabbekjøtt og rør godt. Når det igjen begynner å boble, fjern fra varmen.
- 77. For hver porsjon:
- 88. Hell 1/2 kopp tomatsuppe i en bolle, tilsett deretter 2/3 kopp krabbesuppe, 1 ss ferskrevet parmesanost og 1/4 teskje rød kaviar. Rør godt. Legg en spiseskje krabbesuppe i midten.
- 99. Riv litt mer parmesanost på toppen. Krydre med nykvernet svart pepper etter smak, og server.
- 1010. Jeg liker å pynte med blåkrabbeklør som er sautert i smør og sherry, og eventuelt litt kaviar. Når det er sesong, bruker jeg gjerne fersk krabbeklo-egg.
- 1111. En seer, som kanskje ikke er profesjonell kokk, har levert denne oppskriften. Food Network Kitchens har ikke testet denne oppskriften, og kan derfor ikke garantere resultatet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller søteste, modne drue-tomatene for best mulig smak.
- 2La de ristede tomatene og paprikaen kjøle seg litt ned før du blander dem i suppen - dette gir en dypere, rikere smak.
- 3Vær forsiktig når du tilsetter den piskede eggeblandingen, slik at suppen ikke koker over.
Serveringsforslag
Denne suppen smaker fantastisk sammen med et glass avkjølt, tørr sherry. Dryss over litt ekstra rød lump-fiskekaviar for en ekstra lekker touch, og server med sprø, smørdampede blåskjellklør som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødskjærende She Crab-suppe med en vri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødskjærende She Crab-suppe med en vri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødskjærende She Crab-suppe med en vri?▼
Total tilberedningstid for Rødskjærende She Crab-suppe med en vri er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødskjærende She Crab-suppe med en vri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødskjærende She Crab-suppe med en vri?▼
En porsjon av Rødskjærende She Crab-suppe med en vri inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
