Røkt bacon med søt chililake
Lær å lage ditt eget røkte bacon med en smakfull lake av eplesidereddik, jalapeño, chiliflak og honning. En unik og tradisjonell oppskrift.
Foto av Towfiqu barbhuiya på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl eplesidereddik
- 1 middels jalapeño, delt
- 1 ts rød chiliflak
- 2.5 dl salt
- 3.5 dl brunt sukker
- 2.5 dl honning
- 3.8 liter vann
- 450 g svinebryst
Ingredienser
- 2.5 dl eplesidereddik
- 1 middels jalapeño, delt
- 1 ts rød chiliflak
- 2.5 dl salt
- 3.5 dl brunt sukker
- 2.5 dl honning
- 3.8 liter vann
- 450 g svinebryst
Slik gjør du:
- Kok opp eplesidereddik, jalapeño, chiliflak, salt, brunt sukker og honning i en stor kjele. Kok til alle faste stoffer er oppløst.
- Tilsett vann i laken og la den avkjøles helt.
- Legg svinebrystet i den avkjølte laken. Sett kjelen i kjøleskapet og la svinebrystet marinere i 3 dager.
- Etter tre dager, ta svinebrystet opp av laken. Skyll det godt under kaldt vann og tørk det grundig med papirhåndklær.
- Legg svinebrystet på en rist over et stekebrett. Plasser det foran en vifte i 1 time for å danne en pellicle (en tørr overflate som hjelper røyken å feste seg).
- Legg svinebrystet i en kaldrøyker og røyk det i 4 til 6 timer.
- Kjøl ned det røkte kjøttet i fryseren i 1 time for å stivne. Dette gjør det lettere å skjære i skiver.
- Skjær svinebrystet i tynne baconskiver. Skjær av det du trenger, og oppbevar resten i en frysesikker pose i kjøleskapet eller fryseren.
- For å servere, legg baconskivene på et stekebrett med rist og plasser det i en kald ovn.
- Skru ovnen opp til 200 °C og stek i ca. 12 til 15 minutter, avhengig av hvor sprø du ønsker baconet.
- Ta baconet ut av ovnen og la det renne av på papirhåndklær. Server og nyt.
Om denne retten
Denne oppskriften på røkt bacon er en hyllest til tradisjonell norsk matlaging. Den stammer fra en gammel familietradisjon som går tilbake til 1800-tallet, da norske bønder saltet og røkte sitt eget svinekjøtt for å sikre mat gjennom den lange, kalde vinteren. Den særegne kombinasjonen av søt chililake, krydret chili og rik svinesmak gjør dette baconet til en unik og uimotståelig delikatesse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å lage laken minst 3 dager i forveien for å gi svinekjøttet god tid til å trekke inn alle de deilige smakene.
- 2Bruken av en kaldrøyker er nøkkelen for å få den perfekte teksturen – ikke for myk, men heller ikke for sprø.
- 3For enda mer smak, kan du tørke baconskivene i ovnen litt lenger for en deilig, karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Dette røkte baconet passer utmerket som en sofistikert forrett, servert med noen syltede rødløksskiver og en frisk salat med sitrusdressing for å balansere de kraftige smakene. Det er også fantastisk som en del av en brunsj eller som tilbehør til andre retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt bacon med søt chililake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt bacon med søt chililake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt bacon med søt chililake?▼
Total tilberedningstid for Røkt bacon med søt chililake er omtrent 4320 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8-10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt bacon med søt chililake vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Røkt bacon med søt chililake?▼
En porsjon av Røkt bacon med søt chililake inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
