Rødløkmarmelade med kastanjer
Oppskrift på rødløk-marmelade med kastanjer, perfekt som tilbehør til høstens retter. Enkel å lage med rike smaker og aromatiske ingredienser.
Om denne retten
Denne rødløkmarmeladen med kastanjer er en deilig og uvanlig smaksopplevelse som tar rettene dine til nye høyder. De sødmefulle kastanjene og den syrlige rødvinseeddiken balanserer perfekt de karameliserte rødløkene, for en fyldig og kompleks smaksrik forrett. Servér den på en kroustade, som dip til ostebrett eller som en spennende garnering på viltbaserte hovedretter.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer olivenolje
- 14,2 dl tynne skiver av rød løk (omtrent 4 mellomstore)
- 1 teskje salt
- 2,4 dl tawny Portvin
- 0,6 dl hakkede, steinfrie svisker (tørkede plommer)
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 teskjeer hakket fersk timian
- 12 skrelte, ovnsbakte kastanjer fra glass, delt i to
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer olivenolje
- 14,2 dl tynne skiver av rød løk (omtrent 4 mellomstore)
- 1 teskje salt
- 2,4 dl tawny Portvin
- 0,6 dl hakkede, steinfrie svisker (tørkede plommer)
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 teskjeer hakket fersk timian
- 12 skrelte, ovnsbakte kastanjer fra glass, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor, dyp non-stick panne over høy varme. Tilsett løk og 1 teskje salt. Strø over pepper. Surr løken til den begynner å bli brun, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til middels-lav; dekk til og kok løken til den er myk, og rør av og til, ca. 15 minutter. Øk varmen til høy; fjern lokket og stek løken til den er brun, ca. 5 minutter. Tilsett portvin, plommer og eddik; rør til væsken har fordampet og løken er mørknet, ca. 3 minutter. Tilsett timian; rør i 1 minutt. Ta av varmen. Varm opp 1 spiseskje olje i en liten panne over middels-høy varme. Tilsett kastanjer og stek til de er dekket av olje, ca. 1 minutt. Bland kastanjene inn i løkblandingen. Krydre løkmarmeladen med mer salt og pepper, om ønskelig. Overfør til en bolle og avkjøl. (Kan forberedes 5 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den komme til romtemperatur før servering.)
- 2Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor, dyp non-stick panne over høy varme. Tilsett løk og 1 teskje salt. Strø over pepper. Surr løken til den begynner å bli brun, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til middels-lav; dekk til og kok løken til den er myk, og rør av og til, ca. 15 minutter. Øk varmen til høy; fjern lokket og stek løken til den er brun, ca. 5 minutter. Tilsett portvin, plommer og eddik; rør til væsken har fordampet og løken er mørknet, ca. 3 minutter. Tilsett timian; rør i 1 minutt. Ta av varmen.
- 3Varm opp 1 spiseskje olje i en liten panne over middels-høy varme. Tilsett kastanjer og stek til de er dekket av olje, ca. 1 minutt. Bland kastanjene inn i løkblandingen. Krydre løkmarmeladen med mer salt og pepper, om ønskelig. Overfør til en bolle og avkjøl. (Kan forberedes 5 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den komme til romtemperatur før servering.)
- 4*Finnes i spesialbutikker for delikatessevarer og noen supermarkeder.
- 5*Finnes i spesialbutikker for delikatessevarer og noen supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Skjær løkene i tynne skiver for jevnere steking og raskere karamellisering.
- 2Bruker du tawny portvin framfor vanlig rødvin får du en enda fyldigere smak.
- 3La marmeladen stå å avkjøles helt før servering - da kommer smakene enda bedre fram.
Serveringsforslag
Rødløkmarmeladen passer utmerket sammen med sprø brødskiver, ferske urtekavringer eller grove kjeks. Den gir også en flott kontrast til viltbaserte hovedretter som viltkjøtt eller viltfugl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødløkmarmelade med kastanjer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødløkmarmelade med kastanjer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødløkmarmelade med kastanjer?▼
Total tilberedningstid for Rødløkmarmelade med kastanjer er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødløkmarmelade med kastanjer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødløkmarmelade med kastanjer?▼
En porsjon av Rødløkmarmelade med kastanjer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Sprøtt geléaktig tranebærsaus
Couscous niçoise
