Søt og syrlig rødløkmarmelade
Lær å lage smakfull rødløkmarmelade med denne enkle oppskriften. Ideell som tilbehør til ost, kjøtt eller brød. Passer for alle ferdighetsnivåer.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 1.5 kg rødløk, i tynne skiver
- 0.5 ts tørket knust rød chili
- 2.4 dl mørkt brunt sukker
- 1.8 dl eplecidereddik
- 1.2 dl tørr sherry
- 1.5 ss revet fersk ingefær
- 1.2 dl rosiner
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 1.5 kg rødløk, i tynne skiver
- 0.5 ts tørket knust rød chili
- 2.4 dl mørkt brunt sukker
- 1.8 dl eplecidereddik
- 1.2 dl tørr sherry
- 1.5 ss revet fersk ingefær
- 1.2 dl rosiner
Slik gjør du:
- Varm oljen i en stor, tung gryte over middels varme.
- Tilsett løk og tørket rød chili. Dekk til og kok til løken er myk, rør av og til, ca. 15 minutter.
- Tilsett brunt sukker, eddik, sherry og ingefær. Kok uten lokk til løken er veldig myk og blandingen er tykk, rør ofte, ca. 20 minutter.
- Tilsett rosiner og kok til blandingen er veldig tykk og mørk, rør ofte, ca. 20 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Avkjøl helt. Marmeladen kan forberedes 4 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
Om denne retten
Denne deilige rødløkmarmeladen er en ekte smakseksplosjon! De tynne, karamelliserte skivene av mørke rødløk, syltet i en kompleks saus av sherry, eplecidereddik og søt, rik mørk sirup, gir en usedvanlig fyldig og balansert smak som løfter enhver forrett eller ostebrett. Selv om oppskriften ikke har en spesifikk sørlandsk historie fra 1800-tallet, er den en fantastisk måte å bevare og nyte rødløk på.
Tips og Varianter
- 1Skjær løkene i svært tynne skiver for å få en jevn og smakfull konsistens.
- 2Vær tålmodig under den lange kokeprosessen – jo lengre du lar løken simre, jo mer utvikles de dype, søtkaramelliserte smakene.
- 3Erstatt sherry med portvin for en enda fyldigere variant, eller prøv litt nellik eller stjerneanis for ekstra krydder.
Serveringsforslag
Den kraftfulle, sødmefylte rødløkmarmeladen er et perfekt ledsager til et ostefat med nøtter, friske druer og grove kjeks. Den passer også utmerket som tilbehør til viltretter, lam eller som en smaksrik topping på et ostesmørbrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og syrlig rødløkmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og syrlig rødløkmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og syrlig rødløkmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Søt og syrlig rødløkmarmelade er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og syrlig rødløkmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og syrlig rødløkmarmelade?▼
En porsjon av Søt og syrlig rødløkmarmelade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
