Rødløkmarmelade
Lær hvordan du lager rødløk marmelade med enkle steg. Perfekt som tilbehør til ost, kjøtt eller brød. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Den deilige rødløkmarmeladen er en ekte smakseksplosjon! Denne tradisjonsrike oppskriften er et stykke sørlandsk matkultur som stammer helt tilbake fra 1800-tallet. De tynne, karamelliserte skivene av mørke rødløk, syltet i en kompleks saus av sherry, eplecidereddik og søt, rik mørk sirup, gir en usedvanlig fyldig og balansert smak som løfter enhver forretten eller ostebrett.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 14,2 dl tynne skiver av rødløk (ca. 1,5 kg)
- 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 2,4 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 1,8 dl eplecidereddik
- 1,2 dl tørr sherry
- 1 1/2 spiseskjeer revet, skrelt fersk ingefær
- 1,2 dl rosiner
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 14,2 dl tynne skiver av rødløk (ca. 1,5 kg)
- 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 2,4 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 1,8 dl eplecidereddik
- 1,2 dl tørr sherry
- 1 1/2 spiseskjeer revet, skrelt fersk ingefær
- 1,2 dl rosiner
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tung gryte over middels varme. Tilsett løk og tørket rød chili. Dekk til og kok til løken er myk, rør av og til, ca. 15 minutter. Tilsett brunt sukker, eddik, sherry og ingefær. Kok uten lokk til løken er veldig myk og blandingen er tykk, rør ofte, ca. 20 minutter. Tilsett rosiner og kok til blandingen er veldig tykk og mørk, rør ofte, ca. 20 minutter. Smak til med salt og pepper. Avkjøl helt. (Kan forberedes 4 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
Tips og Varianter
- 1Skjær løkene i svært tynne skiver for å få en jevn og smakfull konsistens.
- 2Vær tålmodig under den lange kokeprosessen - jo lengre du lar løken simre, jo mer utvikles de dype, søtkaramelliserte smakene.
- 3Erstat sherry med portvin for en enda fyldigere variant, eller prøv litt nellik eller stjerneanis for ekstra krydder.
Serveringsforslag
Den kraftfulle, sødmefylte rødløkmarmeladen er et perfekt ledsager til et ostetallerken med nøtter, friske druer og grove kjeks. Den passer også utmerket som ledsager til viltretter, lam eller som en smaksrik topping på et ostesmørbrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødløkmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødløkmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødløkmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Rødløkmarmelade er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødløkmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødløkmarmelade?▼
En porsjon av Rødløkmarmelade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
