Rødløk Frutti di Mare
Oppskrift på red pepper frutti di mare, en deilig sjømatrett med fargerike paprika og friske skalldyr. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Rødløk Frutti di Mare er en smaksrik og elegant sjømatrett som utfordrer dine smaknerver på en helt særegen måte. Denne italiensk-inspirerte oppskriften kombinerer de søte og briskende smakene fra reker og kamskjell med den kraftige, rødlige paprikasirupen og den friske krydderoljen. Hver bit er som en liten eksplosjon av havets beste smaker, pakket inn i en raffinert og delikat rett som garantert vil imponere både deg og dine gjester.
Ingredienser
- 1. 16 rå, skrelte og rensede U-8 reker med hale
- 2. 16 store sjøscallops
- 3. 1,2 dl varm chilisaus
- 4. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer hakkede persilleblader
- 6. 1 spiseskje sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 7. Salt og pepper
- 8. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 9. 0,6 dl vann
- 10. 4,7 dl rød paprikakonsentrat
- 11. 1 stang saltet smør, avkjølt
- 12. 2 røde paprika, skivet, til pynt
- 13. 1 bunt vårløk, skivet, til pynt
- 14. Krydderolje med gressløk, til pynt
Ingredienser
- 1. 16 rå, skrelte og rensede U-8 reker med hale
- 2. 16 store sjøscallops
- 3. 1,2 dl varm chilisaus
- 4. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer hakkede persilleblader
- 6. 1 spiseskje sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 7. Salt og pepper
- 8. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 9. 0,6 dl vann
- 10. 4,7 dl rød paprikakonsentrat
- 11. 1 stang saltet smør, avkjølt
- 12. 2 røde paprika, skivet, til pynt
- 13. 1 bunt vårløk, skivet, til pynt
- 14. Krydderolje med gressløk, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Forbered en kullgrill for koking.
- 22. Bland reker, kamskjell, chiliolje, hvitløk, persille og sjømatkrydder i en bolle. Krydre med salt og pepper, og la det marinere i 20 minutter ved romtemperatur.
- 33. Løs opp maisstivelse i 1/4 kopp vann.
- 44. Kok opp rød peppersirup, og visp deretter inn maisstivelsesblandingen litt etter litt til det tykner. Slå av varmen og visp inn smøret, én spiseskje av gangen. Krydre med salt og pepper.
- 55. Ta rekene og kamskjellene ut av marinaden og kast marinaden. Grill rekene og kamskjellene i et par minutter på hver side, eller til de er akkurat gjennomstekt. Server umiddelbart, pyntet med skivede røde paprika, vårløk og chive-olje.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Mariner rekene og kamskjellene i god tid for å få maksimal smaksutvikling.
- 2Tips 2: Ikke la paprikasirupen koke for lenge, da kan den bli bitter. Hold øye med konsistensen og fjern den fra varmen så snart den har nådd ønsket tykkelse.
- 3Tips 3: Bruk kvalitetspaprika for best mulig farge og aroma i sirupen.
Serveringsforslag
Denne retten er et ekte skuespill for sansene og fortjener å serveres med like mye omtanke. Legg opp de grillede rekene og kamskjellene på en ren tallerken, og dryss over den flotte paprikasirupen. Pynt med fargerike skivier av rød paprika, frisk vårløk og en dryssing av den aromatiske krydderoljen for en ekstra smaksvariasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødløk Frutti di Mare?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødløk Frutti di Mare. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødløk Frutti di Mare?▼
Total tilberedningstid for Rødløk Frutti di Mare er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødløk Frutti di Mare vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødløk Frutti di Mare?▼
En porsjon av Rødløk Frutti di Mare inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
