Rødkål med kastanjer
Oppskrift på rødkål med kastanjer, en smakfull og enkel rett perfekt for høstsesongen. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Om denne retten
Rødkål med kastanjer er en klassisk, norsk høstrett som løfter kålen til nye høyder. Den søte, nøtteaktige smaken av stekte kastanjer balanserer perfekt den syrlige rødvinsedikken og den dype, jordiske kålsmaken. Denne retten er et herlig komfort-måltid som lar deg nyte smaker av den norske høsten.
Ingredienser
- 455 gram ferske kastanjer
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 stor løk, tynne skiver
- 1 hode rødkål på 905 gram, kjernet og tynne skiver
- 1,2 dl rødvinseddik
- 6 spiseskjeer vann
- 3 spiseskjeer sukker
Ingredienser
- 455 gram ferske kastanjer
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 stor løk, tynne skiver
- 1 hode rødkål på 905 gram, kjernet og tynne skiver
- 1,2 dl rødvinseddik
- 6 spiseskjeer vann
- 3 spiseskjeer sukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C.
- 2Med en liten kniv, kutt et kryss i hver kastanje. Plasser dem i en stekepanne. Stek til skallet løsner, ca. 35 minutter. La dem avkjøle litt. Fjern det harde skallet og den brune huden fra hver nøtt. Sett til side.
- 3Varm opp olje i en stor gryte over middels lav varme. Tilsett løk; sautér til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett kål, eddik, vann og sukker. Dekk til; kok til kålen er mør, og rør av og til, ca. 40 minutter. Tilsett nøttene; kok til de er varme, ca. 10 minutter til. Krydre med salt og pepper.
- 4Forvarm ovnen til 200°C.
- 5Med en liten kniv, kutt et kryss i hver kastanje. Plasser dem i en stekepanne. Stek til skallet løsner, ca. 35 minutter. La dem avkjøle litt. Fjern det harde skallet og den brune huden fra hver nøtt. Sett til side.
- 6Varm opp olje i en stor gryte over middels lav varme. Tilsett løk; sautér til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett kål, eddik, vann og sukker. Dekk til; kok til kålen er mør, og rør av og til, ca. 40 minutter. Tilsett nøttene; kok til de er varme, ca. 10 minutter til. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kastanjene får nok tid i ovnen til at skallet løsner lett. Dette gjør dem både enklere å håndtere og gir en dypere, nøtteaktig smak.
- 2- Bruk en god kvalitets rødvinseddik for best syrebalanse og fylde.
- 3- La kålen koke grundig slik at den blir mør og utvikler de dype, jordiske smakene sine.
Serveringsforslag
Rødkål med kastanjer er en utmerket ledsager til et saftig, krydret kjøttstykke, for eksempel en krydret reinskav eller en velsmakende svinekotelett. Servér retten med en kremet, potetmos for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødkål med kastanjer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødkål med kastanjer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødkål med kastanjer?▼
Total tilberedningstid for Rødkål med kastanjer er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødkål med kastanjer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødkål med kastanjer?▼
En porsjon av Rødkål med kastanjer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
