Rødkål-enderisesalat
Oppskrift på en frisk og smakfull rødkål- og endivesalat, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage, sunn og velsmakende.
Om denne retten
Rødkål-enderisesalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer valnøtter, middels sjalottløk, finhakket, liten rødkål, strimlet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl valnøtter
- 2. 1 middels sjalottløk, finhakket
- 3. 1 liten rødkål, strimlet
- 4. Kosher-salt
- 5. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 6. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. 1 spiseskje dijonsennep
- 8. 1 spiseskje sukker
- 9. Nykvernet pepper
- 10. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 11. 0,6 dl crème fraîche eller kremfløte
- 12. 2 stilker selleri, tynne skiver
- 13. 3 hoder endive, trimmet
Ingredienser
- 1. 1,2 dl valnøtter
- 2. 1 middels sjalottløk, finhakket
- 3. 1 liten rødkål, strimlet
- 4. Kosher-salt
- 5. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 6. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. 1 spiseskje dijonsennep
- 8. 1 spiseskje sukker
- 9. Nykvernet pepper
- 10. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 11. 0,6 dl crème fraîche eller kremfløte
- 12. 2 stilker selleri, tynne skiver
- 13. 3 hoder endive, trimmet
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Fordel valnøttene på et bakepapirkledd stekebrett; rist dem til de er gylne, ca. 12 minutter. Bløtlegg sjalottløken i kaldt vann i 10 minutter, sil deretter av og skyll. Bland kålen med 1 teskje salt i en stor bolle.
- 22. Visp eddik, sitronsaft, sennep, sukker og 1/2 teskje pepper i en annen bolle. Rør gradvis inn olivenoljen, deretter crème fraîche. Bland inn selleri og sjalottløk. Tilsett i kålen og vend godt. Dekk til og la stå i kjøleskapet i minst 30 minutter eller opptil 6 timer. Før servering, skjær endivene i tynne skiver på langs og vend dem med kålsalaten; smak til med salt og pepper. Strø over nøttene.
- 33. Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødkål-enderisesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødkål-enderisesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødkål-enderisesalat?▼
Total tilberedningstid for Rødkål-enderisesalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødkål-enderisesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødkål-enderisesalat?▼
En porsjon av Rødkål-enderisesalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
