Rødevin-frites med cabernet-ketchup
Oppskrift på sprø rødvinsfrites med smakfull cabernet ketchup. Perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage hjemme!
Om denne retten
De rike, dype smakene i disse rødevin-fritterne trekker deg rett inn i den elegante verden av klassisk fransk kokekunst. Poteter fra Jæren bader i en vin-infusert krydderblanding, som forvandler dem til et luksuriøst stykke rustikk komfort. Denne fristende foretten er et must for enhver vin-elsker som ønsker å fordype seg i de smaksintensive dybdene av en god cabernet.
Ingredienser
- 905 gram russetpoteter, skrellet
- 1 ½ flasker rødvin
- 1 ½ spiseskjeer kosher salt
- 1 spiseskje sukker
- 2,4 dl cabernet eller annen tørr rødvin
- 1 spiseskje drueskinnmel eller sumac
- 4,7 dl ketchup
- Rapsolje til steking
Ingredienser
- 905 gram russetpoteter, skrellet
- 1 ½ flasker rødvin
- 1 ½ spiseskjeer kosher salt
- 1 spiseskje sukker
- 2,4 dl cabernet eller annen tørr rødvin
- 1 spiseskje drueskinnmel eller sumac
- 4,7 dl ketchup
- Rapsolje til steking
Fremgangsmåte
- 1For de røde vin-fritterne: Bland potetene, rødvin, salt og sukker i en middels stor kjele og kok opp. Forpar de potetene i 13 minutter for å myke dem opp. Slå umiddelbart av varmen. La potetene avkjøle helt i vinen, sil deretter av og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir. Skjær potetene i fries på ca. 1/2 x 1/2 x 2 1/2 tommer.
- 2For cabernet-ketsjupen: Hell cabernet-vinen i en liten kjele, la den småkoke og reduser til 1/4 kopp, ca. 10 til 15 minutter. Rør inn drueskinnmel og ketsjupen. Fjern fra varmen og la den avkjøle helt.
- 3I en kraftig gryte, varm opp 3 tommers canola-olje til 250 grader Fahrenheit. Blansjer potetene i den forvarmede oljen i 2 minutter. Ta dem opp og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett for å renne av. Øk oljetemperaturen til 350 grader Fahrenheit og fritér potetene en gang til til de er sprø, ca. 3 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir og krydre med salt umiddelbart.
- 4Server de røde vin-fritterne med cabernet-ketsjupen.
Tips og Varianter
- 1Ikke skru av varmen for tidlig - la potetene bli møre i vinen for å sikre at de absorberer all den fantastiske smaken.
- 2Bruk helst en tørr, tanninrik rødvin som cabernet sauvignon for å få den optimale balansen mellom syrlig og søt i ketsjupen.
- 3Gå forsiktig frem med blancheringen - du vil at potetene skal være mykere på innsiden, men fortsatt beholde en lett, sprø overflate etter den endelige friteringen.
Serveringsforslag
Nyt de rødvininfunderte fritene med et glass av samme vin som du brukte i ketsjupen, for en autentisk opplevelse av den intense, vinøse smaken. En enkel salat med friske, grønne blader kan også være et perfekt ledsagertilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødevin-frites med cabernet-ketchup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødevin-frites med cabernet-ketchup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødevin-frites med cabernet-ketchup?▼
Total tilberedningstid for Rødevin-frites med cabernet-ketchup er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødevin-frites med cabernet-ketchup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødevin-frites med cabernet-ketchup?▼
En porsjon av Rødevin-frites med cabernet-ketchup inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
