Karamelliserte epler med rødvin
Oppskrift på karamelliserte epler med rødvin – en elegant og smakfull dessert perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og imponerende å servere.
Foto av Maria Tyutina på Pexels
Ingredienser
- 8 små McIntosh-epler, kjernet, vasket og tørket
- 3.5 dl rødvin
- 4.5 dl sukker
- 1 dl vann
- 6 ss kremfløte
- Utstyr: 8 trepinner til iskrem, et sukkertemperaturmåler
Ingredienser
- 8 små McIntosh-epler, kjernet, vasket og tørket
- 3.5 dl rødvin
- 4.5 dl sukker
- 1 dl vann
- 6 ss kremfløte
- Utstyr: 8 trepinner til iskrem, et sukkertemperaturmåler
Slik gjør du:
- Sett en trepinne halvveis inn i hvert eple ved stilkenden. Legg et brett med bakepapir og smør papiret lett.
- Kok opp vin i en liten kjele over middels varme til det er redusert til ca. 1.2 dl, ca. 8 til 10 minutter. Ta kjelen av varmen.
- Kok opp sukker og vann i en tykk gryte på 2.5 til 3 liter over middels varme, mens du rører til sukkeret er oppløst. Skyv deretter eventuelle sukkerkrystaller bort fra sidene av gryten med en kakekost dyppet i kaldt vann.
- La det koke uten å røre, og sving gryten av og til slik at karamellen får jevn farge, til den er mørk ravfarget.
- Tilsett den reduserte vinen (blandingen vil boble opp og dampe) og sving gryten.
- Tilsett fløte og la det småkoke under omrøring til det er godt blandet. Fortsett deretter å småkoke til termometeret viser 113°C.
- Ta av varmen og avkjøl til 93°C.
- Hold eplene i pinnen, dypp dem i karamellen og sving for å dekke. La overflødig dryppe av.
- Hold deretter eplene opp (med pinnen ned) i ca. 15 sekunder for å la mer karamell sette seg på eplene.
- Legg karamell-eplene med pinnen opp på smurt bakepapir og la stå til karamellen stivner, ca. 30 minutter.
Om denne retten
Disse karamelltoppede eplene med rødvin er en absolutt nytelse for sansene. Den dype, fyldige smaken av den krydrede, kremete karamellen komplementerer perfekt den friske, syrlige smaken av eplet. Denne klassiske høstdesserten er inspirert av franske tradisjoner, der man bruker lokale eplesorter til å skape en sensasjonell avslutning på et måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk McIntosh-epler for best resultat – deres litt syrlige smak og faste konsistens holder seg godt i den varme karamellen.
- 2La karamellen avkjøle til nøyaktig 93°C før du dypper eplene – da får du den perfekte, gylne konsistensen.
- 3Hold eplene opp i 15 sekunder etter dypping for at mest mulig karamell skal feste seg jevnt rundt hele eplet.
Serveringsforslag
Servér de deilige karamelleplene gjerne med en dæsj vaniljekrem eller en klatt fløyelsmyk vaniljeis. Vin-karamellens smaker komplementerer perfekt den søte, kremete isen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamelliserte epler med rødvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamelliserte epler med rødvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamelliserte epler med rødvin?▼
Total tilberedningstid for Karamelliserte epler med rødvin er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamelliserte epler med rødvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamelliserte epler med rødvin?▼
En porsjon av Karamelliserte epler med rødvin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
