Røde paprika- og koriandrepannekaker med guacamole
Oppskrift på deilige runde pannekaker med røde paprika og koriander, servert med frisk guacamole – perfekt til frokost eller forrett.
Om denne retten
Røde paprika- og koriandrepannekaker med guacamole er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, maisenna, teskje rød pepperflak, eller etter smak og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 1,6 dl hvetemel
- 0,6 dl maisenna
- 1/2 teskje rød pepperflak, eller etter smak
- 1,6 dl melk
- 1,6 dl hakket rød paprika
- 3 spiseskjeer hakkede korianderblader
- 2 egg, delt i plomme og hvite
- 1 spiseskje smør, smeltet
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 1 avokado, skrelt og finhakket
- 2 spiseskjeer limesaft, eller etter smak
- 1 jalapeño, uten frø og hakket
- 2 spiseskjeer hakket koriander, eller etter smak
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 3 Roma-tomater, uten frø og hakket
Ingredienser
- 1,6 dl hvetemel
- 0,6 dl maisenna
- 1/2 teskje rød pepperflak, eller etter smak
- 1,6 dl melk
- 1,6 dl hakket rød paprika
- 3 spiseskjeer hakkede korianderblader
- 2 egg, delt i plomme og hvite
- 1 spiseskje smør, smeltet
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 1 avokado, skrelt og finhakket
- 2 spiseskjeer limesaft, eller etter smak
- 1 jalapeño, uten frø og hakket
- 2 spiseskjeer hakket koriander, eller etter smak
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 3 Roma-tomater, uten frø og hakket
Fremgangsmåte
- 1I en bolle blander du mel, maismel, rød pepperflak, melk, rød paprika, koriander, eggeplommer og smør som er smeltet. Krydre med salt og pepper. Med en elektrisk mikser pisker du eggehvitene til myke topper og vender dem forsiktig inn i røren. I en non-stick panne over middels varme smører du litt smør. Slipp røren i porsjoner med en skje slik at pannekakene blir omtrent 4 cm i diameter. Når det dannes bobler på overflaten av pannekakene og undersidene er gyldne, snur du dem og lar undersidene bli gyldne. Ta pannekakene ut av pannen og sett dem på en rist for å avkjøle.
- 2I en bolle blander du avocado, limesaft, jalapeño, koriander, salt og pepper. Hvis ønskelig, moser du med en gaffel til du får en jevn avocado. Tilsett tomater og vend forsiktig sammen.
- 3Montering: Når pannekakene er avkjølt, legger du omtrent en halv teskje rømme i midten av hver. Topp med en like stor mengde guacamole. Pynt med et blad koriander.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røde paprika- og koriandrepannekaker med guacamole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røde paprika- og koriandrepannekaker med guacamole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røde paprika- og koriandrepannekaker med guacamole?▼
Total tilberedningstid for Røde paprika- og koriandrepannekaker med guacamole er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røde paprika- og koriandrepannekaker med guacamole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røde paprika- og koriandrepannekaker med guacamole?▼
En porsjon av Røde paprika- og koriandrepannekaker med guacamole inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
