Røde karri-sjømuslinger
Lær hvordan du lager en smakfull rød curry mussels med en enkel oppskrift. Perfekt for en rask og smakfull middag eller forrett.
Om denne retten
Denne retten er en eksotisk, fargerik og aromatisk feiring av havets smaker. De saftige blåskjellene badet i en kremet, krydret karrisaus fyller kjøkkenet med deilige dufter og lover en reise til fjerne strøk. Oppskriften er inspirert av thailandsk kjøkkenkunst, og bringer sammen de karakteristiske smakene av kokosmelk, rød currypaste og fersk basilikum for å skape en uimotståelig forrett.
Ingredienser
- 1. 385 gram hermetisk kokosmelk
- 2,4 dl hermetisk knuste tomater
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje thai rød currypaste
- 4 spiseskjeer hakket fersk basilikum, delt
- 1/2 middels rød løk, tynne skiver
- 1 gulrot, skrelt og juliennest skåret
- 1 selleristang, tynne skiver på diagonalen
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 900 gram blåskjell, vasket og børstet, fjernet skjegg
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladet persille
- Ristet landbrød (til servering)
Ingredienser
- 1. 385 gram hermetisk kokosmelk
- 2,4 dl hermetisk knuste tomater
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje thai rød currypaste
- 4 spiseskjeer hakket fersk basilikum, delt
- 1/2 middels rød løk, tynne skiver
- 1 gulrot, skrelt og juliennest skåret
- 1 selleristang, tynne skiver på diagonalen
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 900 gram blåskjell, vasket og børstet, fjernet skjegg
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladet persille
- Ristet landbrød (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Kok opp kokosmelk, tomater, vin, currypaste og 2 spiseskjeer basilikum i en stor gryte eller en annen stor kjele, og rør inn currypasten. Skru ned varmen og tilsett løk, gulrot og selleri; krydre med salt og pepper. La væsken småkoke, dekk til gryten, og kok til grønnsakene er sprøtt møre, ca. 4 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør grønnsakene til en mellomstor bolle, og sett til side. Sett gryten tilbake på varmen og la væsken småkoke igjen. Tilsett blåskjellene, dekk til, og kok, og rist på gryten av og til, til skjellene har åpnet seg (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg), ca. 4 minutter. Fordel blåskjellene og kokevæsken i serveringsballer, topp med de reserverte grønnsakene, persille og de resterende 2 spiseskjeene basilikum, og server med brød ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets currypaste for maksimal smakseksplosjon
- 2La kokevæsken fra blåskjellene reduseres litt for å oppnå en tykkere, mer kompleks saus
- 3Skjær grønnsakene i tynne skiver på skrå for en dekorativ presentasjon
Serveringsforslag
Serveres best med grovt landbrød for å dyppes i den kremet, aromarike sausen. Et glass tørr, fruktig hvitvin er et perfekt følge for å forsterke de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røde karri-sjømuslinger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røde karri-sjømuslinger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røde karri-sjømuslinger?▼
Total tilberedningstid for Røde karri-sjømuslinger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røde karri-sjømuslinger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røde karri-sjømuslinger?▼
En porsjon av Røde karri-sjømuslinger inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
