Ingredienser
- 3,85 dl hermetisk kokosmelk
- 2,4 dl hermetisk knuste tomater
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 ss thai rød karripasta
- 4 ss hakket fersk basilikum, delt
- 1/2 middels rød løk, tynne skiver
- 1 gulrot, skrelt og juliennestrimlet
- 1 selleristang, tynne skiver på diagonalen
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 900 g blåskjell, vasket og børstet, fjernet skjegg
- 2 ss hakket fersk flatbladet persille
- Ristet landbrød (til servering)
Ingredienser
- 3,85 dl hermetisk kokosmelk
- 2,4 dl hermetisk knuste tomater
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 ss thai rød karripasta
- 4 ss hakket fersk basilikum, delt
- 1/2 middels rød løk, tynne skiver
- 1 gulrot, skrelt og juliennestrimlet
- 1 selleristang, tynne skiver på diagonalen
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 900 g blåskjell, vasket og børstet, fjernet skjegg
- 2 ss hakket fersk flatbladet persille
- Ristet landbrød (til servering)
Slik gjør du:
- Kok opp kokosmelk, tomater, vin, karripasta og 2 ss basilikum i en stor gryte eller kjele. Rør inn karripastaen.
- Skru ned varmen og tilsett løk, gulrot og selleri. Krydre med salt og pepper.
- La væsken småkoke, dekk til gryten, og kok til grønnsakene er sprøtt møre, ca. 4 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør grønnsakene til en mellomstor bolle, og sett til side.
- Sett gryten tilbake på varmen og la væsken småkoke igjen.
- Tilsett blåskjellene, dekk til, og kok. Rist på gryten av og til, til skjellene har åpnet seg (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg), ca. 4 minutter.
- Fordel blåskjellene og kokevæsken i serveringsboller. Topp med de reserverte grønnsakene, persille og de resterende 2 ss basilikum, og server med brød ved siden av.
Om denne retten
Denne retten er en eksotisk, fargerik og aromatisk feiring av havets smaker. De saftige blåskjellene badet i en kremet, krydret karrisaus fyller kjøkkenet med deilige dufter og lover en reise til fjerne strøk. Oppskriften er inspirert av thailandsk kjøkkenkunst, og bringer sammen de karakteristiske smakene av kokosmelk, rød karripasta og fersk basilikum for å skape en uimotståelig forrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk karripasta av god kvalitet for maksimal smakseksplosjon.
- 2La kokevæsken fra blåskjellene reduseres litt for å oppnå en tykkere, mer kompleks saus.
- 3Skjær grønnsakene i tynne skiver på skrå for en dekorativ presentasjon.
Serveringsforslag
Serveres best med grovt landbrød for å dyppe i den kremete, aromatiske sausen. Et glass tørr, fruktig hvitvin er et perfekt følge for å forsterke de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåskjell i rød karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåskjell i rød karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåskjell i rød karri?▼
Total tilberedningstid for Blåskjell i rød karri er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåskjell i rød karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåskjell i rød karri?▼
En porsjon av Blåskjell i rød karri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
