Røde chilitomater
Oppskriften på røde chilitomater gir deg en smakfull og enkel rett med chili, perfekt for de som elsker sterk mat. Lær hvordan du lager den hjemme.
Om denne retten
Røde chilitomater er en klassisk og kraftig meksikansk rett som virkelig setter ganen i brann. Denne enkle, men smaksrike oppskriften tar deg rett til hjertet av den meksikanske kjøkkentradisjon, med sin dype, røde farge og intens chilismak. Perfekt for de som elsker å utfordre tungen med noe virkelig sterk og smakfull mat.
Ingredienser
- 340 gram tørkede hele New Mexico-røde chilibåter, stilk og frø fjernet
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl hvetemel
- 1 spiseskje granulert hvitløk, eller 3 fedd fersk hvitløk, knust
- 1 spiseskje grovt salt, eller mer etter smak
Ingredienser
- 340 gram tørkede hele New Mexico-røde chilibåter, stilk og frø fjernet
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl hvetemel
- 1 spiseskje granulert hvitløk, eller 3 fedd fersk hvitløk, knust
- 1 spiseskje grovt salt, eller mer etter smak
Fremgangsmåte
- 1Skyll chilipodene fem ganger, og la dem deretter trekke i vann i en bøtte eller stor bolle i omtrent fem timer.
- 2Etter at chiliene har trukket i fem timer, hell ut vannet. Legg chilipodene i en blender. Trykk dem ned i blenderen, og tilsett vann opp til toppen. Kjør blenderen godt til en jevn puré.
- 3Ha purèen i en stor kjele over middels varme.
- 4Lag en jevning (roux). Ha oljen i en kjele, og varm den opp over middels varme. Tilsett melet og rør konstant. Melet skal bli lett ristet og få en gyllenbrun farge, men ikke brennes, ca. 5 minutter.
- 5Hell jevningen i den røde chiliputreen og rør godt for å blande. Dette vil gjøre sausen tykkere og endre fargen litt, men den skal ikke bli hvit. Chilien og væsken skal bare se mørkere ut og mindre lys enn den røde chilien uten jevning. Tilsett nok jevning og vann til å oppnå riktig konsistens, som ligner på saus eller gravymiks. Du trenger kanskje ikke bruke all jevningen.
- 6Tilsett hvitløk og salt. La chilien småkoke i gryten i 20 minutter, og rør jevnlig. Ikke la den koke opp, da kan melet i jevningen brenne seg. Smak til med mer salt og hvitløk om nødvendig, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de tørkede New Mexico-chiliene for best mulig resultat - de har en dypere, rikere smak enn andre tørkede chili-varianter.
- 2Ta deg god tid når du lager jevningen (roux) - den skal ha en gyllen farge, men ikke bli brent.
- 3La chiliputreen småkoke i 20 minutter for å la smakene utvikle seg ordentlig. Ikke la den koke for raskt.
Serveringsforslag
De røde chilitomatene er perfekt som hovedrett, servert med hvit ris, finhakket rød løk, fersk koriander og en god sprø salat. En kald Coronaøl eller margarita er også et flott ledsagelse til denne sterke, smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røde chilitomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røde chilitomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røde chilitomater?▼
Total tilberedningstid for Røde chilitomater er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røde chilitomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røde chilitomater?▼
En porsjon av Røde chilitomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
