Røde chili-krydret svinekjøttspyd
Lær hvordan du lager krydrede og saftige svinekjøtt skewers med chili-rub. Perfekt for grilling i sommermånedene eller når du vil imponere gjestene dine.
Om denne retten
De røde chili-krydrete svinekjøttspydene er et deilig eksempel på den levende meksikanske grilltradisjonen. Kryderblandingen av arbol, ancho og cayennepepper, kombinert med søt appelsinjuice og deilig hvitløksmak, gir en kompleks og fyrig smak som virkelig åpner opp sansene. Disse spydene er perfekt for sommerens grillsammenkomster, med sin saftige kjerne og knasende, krydrete skorpe.
Ingredienser
- 1. 1/2 teskje malt chili de Arbol
- 2. 1/2 teskje malt ancho chili
- 3. 1/2 teskje malt cayenne
- 4. 1/2 teskje malt spisskummen
- 5. 0,8 dl ferskpresset appelsinjuice
- 6. 2 spiseskjeer vann
- 7. 1 teskje ristet hvitløkpureé, oppskrift følger
- 8. 1/2 teskje sukkersirup eller lys melasse
- 9. 1/2 teskje malt meksikansk oregano
- 10. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 11. 680 gram skåret svinefilet
- 12. 1 teskje, pluss 1/2 teskje Angel Dust Cajun-krydder, oppskrift følger
- 13. 1 teskje tørrkrydder Jerk, oppskrift følger
- 14. 1/4 teskje salt
- 15. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 16. 1/8 teskje malt chili de Arbol
- 17. 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 18. 2,4 dl skrelte hvitløksfedd
- 19. 2,4 dl ekstra virgin eller vanlig olivenolje
- 20. 3 spiseskjeer ungarsk paprika
- 21. 1 1/2 spiseskjeer spansk paprika
- 22. 5 teskjeer salt
- 23. 1 1/4 teskjeer tørket timian
- 24. 1 1/4 teskjeer tørket oregano
- 25. 1 teskje malt hvit pepper
- 26. 1/2 teskje tørket basilikum
- 27. 1/2 teskje cayennepepper
- 28. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 29. 1/8 teskje hvitløkpulver
- 30. 1/8 teskje løkpulver
- 31. 2 spiseskjeer løkpulver
- 32. 1 spiseskje allspice
- 33. 1 spiseskje tørket timian
- 34. 2 teskjeer malt kanel
- 35. 2 teskjeer malt nellik
- 36. 1 teskje sukker
- 37. 1 teskje malt koriander
- 38. 1 teskje malt habanero-chili
- 39. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 40. 1 teskje hvitløkpulver
- 41. 1/2 teskje ungarsk paprika
- 42. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 43. 1/4 teskje salt
Ingredienser
- 1. 1/2 teskje malt chili de Arbol
- 2. 1/2 teskje malt ancho chili
- 3. 1/2 teskje malt cayenne
- 4. 1/2 teskje malt spisskummen
- 5. 0,8 dl ferskpresset appelsinjuice
- 6. 2 spiseskjeer vann
- 7. 1 teskje ristet hvitløkpureé, oppskrift følger
- 8. 1/2 teskje sukkersirup eller lys melasse
- 9. 1/2 teskje malt meksikansk oregano
- 10. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 11. 680 gram skåret svinefilet
- 12. 1 teskje, pluss 1/2 teskje Angel Dust Cajun-krydder, oppskrift følger
- 13. 1 teskje tørrkrydder Jerk, oppskrift følger
- 14. 1/4 teskje salt
- 15. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 16. 1/8 teskje malt chili de Arbol
- 17. 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 18. 2,4 dl skrelte hvitløksfedd
- 19. 2,4 dl ekstra virgin eller vanlig olivenolje
- 20. 3 spiseskjeer ungarsk paprika
- 21. 1 1/2 spiseskjeer spansk paprika
- 22. 5 teskjeer salt
- 23. 1 1/4 teskjeer tørket timian
- 24. 1 1/4 teskjeer tørket oregano
- 25. 1 teskje malt hvit pepper
- 26. 1/2 teskje tørket basilikum
- 27. 1/2 teskje cayennepepper
- 28. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 29. 1/8 teskje hvitløkpulver
- 30. 1/8 teskje løkpulver
- 31. 2 spiseskjeer løkpulver
- 32. 1 spiseskje allspice
- 33. 1 spiseskje tørket timian
- 34. 2 teskjeer malt kanel
- 35. 2 teskjeer malt nellik
- 36. 1 teskje sukker
- 37. 1 teskje malt koriander
- 38. 1 teskje malt habanero-chili
- 39. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 40. 1 teskje hvitløkpulver
- 41. 1/2 teskje ungarsk paprika
- 42. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 43. 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: Spyd (hvis tre, bløtlegg dem i vann)
- 22. For å lage marinaden, varm opp chili de Arbol-pulver, ancho-chili, cayennepepper og spisskummen i en liten stekepanne på middels-lav varme i 45 til 60 sekunder. Overfør krydderblandingen til en liten bolle, og visp inn appelsinjuice, vann, hvitløkpureé, sukkersirup og oregano. Rør gradvis inn oljen i en jevn strøm.
- 33. Krydre kjøttet med 1 teskje av cajunkrydderet og jerk-krydderet. Legg svinekjøttet i en plastpose med glidelås, tilsett marinaden, og lukk posen. Mariner i kjøleskapet i minst 8 timer og opptil 24 timer.
- 44. Når det er klart for å grille, varm opp en kull- eller gassgrill. Ta svinekjøttet ut av plastposen og kast marinaden. Skjær svinefileten i 12 like store biter. Arbeid med én bit om gangen, legg en kjøttbit mellom to stykker plastfolie og bank den ut til en tykkelse på 1/8 tomme. Gjør det med resten av filetbiter. Bland resten av 1/2 teskje cajunkrydder med salt, pepper og chili de Arbol-pulver. Pensle begge sider av kjøttet lett med olivenolje og strø krydderblandingen over. Tre hver kjøttbit på et spyd (for stabilitet, bruk to spyd per kjøttbit). Grill over middels høy varme i 6 til 7 minutter, vend av og til. Server umiddelbart med koriander-agurk tzatziki-saus (se egen oppskrift).
- 55. Forvarm ovnen til 300 grader.
- 66. Plasser hvitløken i en liten ovnsfast beholder og hell i oljen. Bruk mer olje om nødvendig for å dekke alle hvitløksfeddene helt. Dekk beholderen med aluminiumsfolie og stek i 1 time, til hvitløken er myk og lys gylden.
- 77. Sil hvitløken og legg den i en blender sammen med 2 spiseskjeer av oljen. Kjør til en jevn puré, tilsett litt mer olje om nødvendig. Hell over i en beholder og dekk toppen av puréen med et tynt lag olje. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 88. Porsjonsmengde: 1 kopp
- 99. Bland alle ingrediensene i en liten bolle til de er godt blandet. Oppbevar i en lufttett beholder. Kryddersmaken holder seg best i omtrent 2 måneder.
- 1010. Porsjonsmengde: 1/2 kopp
- 1111. Bland alle ingrediensene i en liten bolle. Oppbevar i en lufttett beholder. Blandingen kan oppbevares i opptil 2 måneder.
- 1212. Porsjonsmengde: 1/2 kopp
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la kjøttet marinere i minst 8 timer, gjerne opptil 24 timer, for at alle de flotte smakene skal få tid til å trekke inn.
- 2Bank ut kjøttbitene til de er svært tynne før du trær dem på spydene - det gir en bedre tekstur og lar krydringen trenge godt inn.
- 3Husk å bruke dine egne, personlige versjoner av cajunkrydder og jerk-krydder for å gi retten en unik og hjemmelaget karakter.
Serveringsforslag
De røde chili-krydrete svinekjøttspydene passer perfekt sammen med en leken og frisk koriander-agurk tzatziki-saus. Serveringen blir enda bedre med noen deilige grillede grønnsaker, som sprøstekte mais eller sautert squash.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røde chili-krydret svinekjøttspyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røde chili-krydret svinekjøttspyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røde chili-krydret svinekjøttspyd?▼
Total tilberedningstid for Røde chili-krydret svinekjøttspyd er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røde chili-krydret svinekjøttspyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røde chili-krydret svinekjøttspyd?▼
En porsjon av Røde chili-krydret svinekjøttspyd inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
