Røde chili-braisert oksebryst tamales med koriandersaus og rømme
Lær hvordan du lager krydret brisket tamales med frisk koriander surkrem. Perfekt for en smakfull hovedrett med et lite preg av chili og friskhet.
Om denne retten
De røde chili-braiserte oksebryststykkene i disse tamalene fyller hjemmet med en deilig, krydrete duft og bringer en dybde av smak til denne tradisjonelle meksikanskinspirerte retten. Smeltet inn i den luftige, myke massa-deigen og topp et med den friske koriandersausen, er dette en komplett komfort-middag som virkelig trefferspot på en kuldag.
Ingredienser
- 1. 1360 gram storfekjøtt av bryst
- 2. 2 ss kosher-salt
- 3. 14,2 dl vann, delt
- 4. 4 ss canolaolje
- 5. 4,7 dl enchiladasaus, ferdigkjøpt
- 6. 24 tamalehylser
- 7. 4,7 dl masa harina (fint maismel)
- 8. 3 til 9,5 dl vann
- 9. 2 ss smør, smeltet
- 10. 1 ss kosher-salt, eller etter smak
- 11. 1 beger rømme
- 12. 2 ss hakkede korianderblader
- 13. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 14. 1 lime, presset
- 15. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1360 gram storfekjøtt av bryst
- 2. 2 ss kosher-salt
- 3. 14,2 dl vann, delt
- 4. 4 ss canolaolje
- 5. 4,7 dl enchiladasaus, ferdigkjøpt
- 6. 24 tamalehylser
- 7. 4,7 dl masa harina (fint maismel)
- 8. 3 til 9,5 dl vann
- 9. 2 ss smør, smeltet
- 10. 1 ss kosher-salt, eller etter smak
- 11. 1 beger rømme
- 12. 2 ss hakkede korianderblader
- 13. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 14. 1 lime, presset
- 15. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor gryte, la storfe småkoke i salt og 3 kopper vann i 1 time eller til kjøttet kan rives i stykker med en gaffel. Riv storfe og la det avkjøle helt.
- 22. I en middels stekepanne, tilsett olje og stek kjøttet i 3 til 5 minutter eller til det er sprøtt. Tilsett enchiladasaus og la det småkoke i 15 minutter.
- 33. Bløtlegg huskene i vann i 30 minutter.
- 44. Bland masa, vann, smør og salt til en tykk pasta.
- 55. Fordel 5 spiseskjeer av masa-blandingen i midten av maishuskene. Skyv blandingen til 1 tomme fra kanten av husken. Legg 2 spiseskjeer med kjøtt i midten, brett den ene kanten av husken inn mot midten, og deretter den andre kanten for å dekke hele tamalen. Brett endene over med 2 tommer.
- 66. Plasser en sil i en stor kjele med kokende vann, men la ikke silen berøre vannet. Legg tamalene i silen, dekk til og la dampen stige opp til toppen. Damp tamalene i 30 til 40 minutter.
- 77. I mellomtiden, bland alle ingrediensene til rømmen. Dekk til med plastfolie, sett i kjøleskapet og la smakene blande seg i 30 minutter, eller til de er klare til å serveres sammen med tamalene.
Tips og Varianter
- 1Brais oksekjøttet grundig for å oppnå den ultimate mørheten og smaken.\nBruk en ferdigkjøpt enchiladasaus for å spare tid, men juster krydringen etter egen smak.\nDamp tamalene grundig slik at masmassen blir luftig og kompakt.
Serveringsforslag
De røde chili-tamalene passer perfekt sammen med en kjølig, kremet rømme og en frisk salat med sitrusdressing for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røde chili-braisert oksebryst tamales med koriandersaus og rømme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røde chili-braisert oksebryst tamales med koriandersaus og rømme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røde chili-braisert oksebryst tamales med koriandersaus og rømme?▼
Total tilberedningstid for Røde chili-braisert oksebryst tamales med koriandersaus og rømme er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røde chili-braisert oksebryst tamales med koriandersaus og rømme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røde chili-braisert oksebryst tamales med koriandersaus og rømme?▼
En porsjon av Røde chili-braisert oksebryst tamales med koriandersaus og rømme inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
