Røde bønner og ris Moros og Cristianos Moros y Cristianos
Oppskrift på tradisjonell moors and christians med røde bønner og ris. Enkel å lage, perfekt for en smakfull hovedrett med latinamerikansk preg.
Om denne retten
Røde kidneybønner, baconstekt paprika og deilig krydderblanding - dette er en klassisk latin-amerikansk rett som kombinerer spennende smaker og teksturer. Moros y Cristianos, eller «maurere og kristne», er en tradisjonell cubansk rett som feirer møtet mellom ulike kulturer gjennom mat. Her får du en utrolig smakfull og næringsfull hovedrett som passer perfekt for både uformelle middager og høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 225 gram tørkede røde kidneybønner
- 1 italiensk stepeppers, delt i to
- 1 laurbærblad
- 115 gram bacon, i terninger
- 115 gram skinke, i små terninger
- 0,6 dl olivenolje
- 1 hvit løk, i små terninger
- 1 grønn paprika, i små terninger
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje tomatpuré
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje spisskummen
- 4,7 dl langkornet ris
- Salt
Ingredienser
- 225 gram tørkede røde kidneybønner
- 1 italiensk stepeppers, delt i to
- 1 laurbærblad
- 115 gram bacon, i terninger
- 115 gram skinke, i små terninger
- 0,6 dl olivenolje
- 1 hvit løk, i små terninger
- 1 grønn paprika, i små terninger
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje tomatpuré
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje spisskummen
- 4,7 dl langkornet ris
- Salt
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte, bland bønnene med den italienske pepperen og et laurbærblad. Dekk med vann, slik at bønnene er dekket med ca. 5 cm vann. Kok opp under lokk til de er møre, ca. 1 ½ time. Sil av vannet, og sett til side 3 kopper av kokevannet.
- 2I en stor kasserolle, smelt fettet fra baconet og skinken. Tilsett olivenolje og stek løk, pepper og hvitløk til de er gjennomsiktige. Rør inn tomatpuré og la det karamellisere. Tilsett bønnene, kokevannet, oregano, spisskummen og ris. Krydre med salt. Kok opp, dekk til, og la det småkoke på svak varme i ca. 20 minutter. Rør lett med en gaffel før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at bønnene får god tid til å koke møre - dette gir den riktige konsistensen.
- 2Skyll baconet grundig for å fjerne overflødig salt før du bruner det.
- 3La risgrynene surre sakte sammen med bønneblandingen - dette gir dem en deilig smak av de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med ferske, salsamakrede avokadoskiver og et glass isgcold øl. Garnér også gjerne med frisk koriander for en herlig kontrast til de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røde bønner og ris Moros og Cristianos Moros y Cristianos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røde bønner og ris Moros og Cristianos Moros y Cristianos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røde bønner og ris Moros og Cristianos Moros y Cristianos?▼
Total tilberedningstid for Røde bønner og ris Moros og Cristianos Moros y Cristianos er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røde bønner og ris Moros og Cristianos Moros y Cristianos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røde bønner og ris Moros og Cristianos Moros y Cristianos?▼
En porsjon av Røde bønner og ris Moros og Cristianos Moros y Cristianos inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
