Rødbetsuppe med ovnsbakte rødbeter, potet- og dillsalat
Oppskrift på kremet rødbetsuppe med potet og frisk dill salat, perfekt for en sunn og smakfull middag eller forrett.
Om denne retten
Denne rødbetsuppen er et absolutt must å prøve i høstsesongen. Den fyldige, jordnære smaken av ovnsbakte rødbeter kombinert med den lette, kremsige konsistensen gjør den til en sann velværerett. Med sin vakre, dype rødlilla farge og friske dillpreg passer suppen perfekt som en elegant forrett, eller som en varm komfort i lunsjpausen.
Ingredienser
- 680 gram rødbeter (ca. 5 mellomstore), toppene fjernet
- 340 gram Yukon Gold-poteter
- 5,9 dl lettmelk (1 %)
- 4 spiseskjeer hakket rødløk
- 4 spiseskjeer hakket fersk dill
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1,2 dl naturell fettfri yoghurt
- Ferske dillkvister
Ingredienser
- 680 gram rødbeter (ca. 5 mellomstore), toppene fjernet
- 340 gram Yukon Gold-poteter
- 5,9 dl lettmelk (1 %)
- 4 spiseskjeer hakket rødløk
- 4 spiseskjeer hakket fersk dill
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1,2 dl naturell fettfri yoghurt
- Ferske dillkvister
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Pakk inn rødbeter og poteter hver for seg i folie; forsegle godt. Stek på ovnracket til de er møre når de stikkes med en pinne, omtrent 45 minutter for poteter og 1 1/2 time for rødbeter. Fjern folien og avkjøl helt. Skrell rødbetene; kutt dem i 2,5 cm store biter og legg dem i en blender. Tilsett melk, 2 ss løk, 2 ss hakket dill og eddik; kjør til jevn puré. Smak til med salt og pepper. Sett suppen i kjøleskapet til den er kald, ca. 1 time. Skrell potetene og skjær dem i 0,5 cm terninger. Legg dem i en middels stor bolle. Tilsett de resterende 2 ss løk og dill. Vend inn yoghurt. (Kan lages dagen før. Dekk rødbetsuppen og potetsalaten separat og oppbevar i kjøleskapet.) Server rødbetsuppen i 4 skåler. Topp med potetsalat og pynt med dillkvister.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Pakk inn rødbeter og poteter hver for seg i folie; forsegle godt. Stek på ovnracket til de er møre når de stikkes med en pinne, omtrent 45 minutter for poteter og 1 1/2 time for rødbeter. Fjern folien og avkjøl helt.
- 3Skrell rødbetene; kutt dem i 2,5 cm store biter og legg dem i en blender. Tilsett melk, 2 ss løk, 2 ss hakket dill og eddik; kjør til jevn puré. Smak til med salt og pepper. Sett suppen i kjøleskapet til den er kald, ca. 1 time.
- 4Skrell potetene og skjær dem i 0,5 cm terninger. Legg dem i en middels stor bolle. Tilsett de resterende 2 ss løk og dill. Vend inn yoghurt. (Kan lages dagen før. Dekk rødbetsuppen og potetsalaten separat og oppbevar i kjøleskapet.) Server rødbetsuppen i 4 skåler. Topp med potetsalat og pynt med dillkvister.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, mørke rødbeter for den beste smaken og fargen
- 2- La rødbetene steke lenge nok i ovnen slik at de blir veldig møre og søte
- 3- Finhakk løken for en jevn, kremet tekstur i suppen
- 4- Bruk lettmelk for en lettere konsistens, men tilfør yoghurt for fylde og syre
Serveringsforslag
Servér den delikate rødbetsuppen med en frisk potet- og dillsalat, som tilfører en herlig kontrast i tekstur og smak. Avslutt med et drys av ferske dillkvister for et elegant preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbetsuppe med ovnsbakte rødbeter, potet- og dillsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbetsuppe med ovnsbakte rødbeter, potet- og dillsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbetsuppe med ovnsbakte rødbeter, potet- og dillsalat?▼
Total tilberedningstid for Rødbetsuppe med ovnsbakte rødbeter, potet- og dillsalat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbetsuppe med ovnsbakte rødbeter, potet- og dillsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbetsuppe med ovnsbakte rødbeter, potet- og dillsalat?▼
En porsjon av Rødbetsuppe med ovnsbakte rødbeter, potet- og dillsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
