Kremet rødbetsuppe med potet- og dillsalat
Oppskrift på kremet rødbetsuppe med ovnsbakte rødbeter, potet og frisk dillsalat. Perfekt som en sunn og smakfull middag eller forrett.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 680 g rødbeter (ca. 5 mellomstore), toppene fjernet
- 340 g Yukon Gold-poteter (eller lignende)
- 6 dl lettmelk (1 %)
- 4 ss hakket rødløk
- 4 ss hakket fersk dill
- 3 ss rødvinseddik
- 1,2 dl naturell fettfri yoghurt
- Ferske dillkvister til pynt
Ingredienser
- 680 g rødbeter (ca. 5 mellomstore), toppene fjernet
- 340 g Yukon Gold-poteter (eller lignende)
- 6 dl lettmelk (1 %)
- 4 ss hakket rødløk
- 4 ss hakket fersk dill
- 3 ss rødvinseddik
- 1,2 dl naturell fettfri yoghurt
- Ferske dillkvister til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Pakk inn rødbeter og poteter hver for seg i folie; forsegle godt.
- Stek på ovnsristen til de er møre når de stikkes med en pinne, omtrent 45 minutter for poteter og 1,5 time for rødbeter.
- Fjern folien og avkjøl helt.
- Skrell rødbetene; kutt dem i 2,5 cm store biter og legg dem i en blender.
- Tilsett melk, 2 ss løk, 2 ss hakket dill og eddik; kjør til jevn puré.
- Smak til med salt og pepper.
- Sett suppen i kjøleskapet til den er kald, ca. 1 time.
- Skrell potetene og skjær dem i 0,5 cm terninger.
- Legg potetterningene i en middels stor bolle.
- Tilsett de resterende 2 ss løk og dill.
- Venn inn yoghurt.
- (Suppen og potetsalaten kan lages dagen før. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskapet.)
- Server rødbetsuppen i 4 skåler.
- Topp med potetsalat og pynt med dillkvister.
Om denne retten
Denne rødbetsuppen er et absolutt must å prøve i høstsesongen. Den fyldige, jordnære smaken av ovnsbakte rødbeter kombinert med den lette, kremete konsistensen gjør den til en sann velværerett. Med sin vakre, dype rødlilla farge og friske dillpreg passer suppen perfekt som en elegant forrett, eller som en varm komfort i lunsjpausen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, mørke rødbeter for den beste smaken og fargen.
- 2- La rødbetene steke lenge nok i ovnen slik at de blir veldig møre og søte.
- 3- Finhakk løken for en jevn, kremet tekstur i suppen.
- 4- Bruk lettmelk for en lettere konsistens, men tilfør yoghurt for fylde og syre.
Serveringsforslag
Servér den delikate rødbetsuppen med en frisk potet- og dillsalat, som tilfører en herlig kontrast i tekstur og smak. Avslutt med et dryss av ferske dillkvister for et elegant preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet rødbetsuppe med potet- og dillsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet rødbetsuppe med potet- og dillsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet rødbetsuppe med potet- og dillsalat?▼
Total tilberedningstid for Kremet rødbetsuppe med potet- og dillsalat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet rødbetsuppe med potet- og dillsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet rødbetsuppe med potet- og dillsalat?▼
En porsjon av Kremet rødbetsuppe med potet- og dillsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
