Kremet rødbetsuppe med crème fraîche
Oppskrift på kremet rødbetsuppe med crème fraîche. Perfekt som en sunn forrett eller et lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 225 g rødbeter (ca. 3 mellomstore)
- 1.5 ts smør
- 1.5 ts olivenolje
- 1 purre (kun hvite og lysegrønne deler), hakket
- 1 liten løk, i tynne skiver
- 1 selleristang, hakket
- 0.5 ts malt ingefær
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.5 ts malt hvit pepper
- 4.7 dl vann
- 1 lite laurbærblad
- 1 frisk timiankvist
- 1 frisk persillekvist
- 0.6 dl pisket kremfløte
- 2 ss crème fraîche eller rømme
Ingredienser
- 225 g rødbeter (ca. 3 mellomstore)
- 1.5 ts smør
- 1.5 ts olivenolje
- 1 purre (kun hvite og lysegrønne deler), hakket
- 1 liten løk, i tynne skiver
- 1 selleristang, hakket
- 0.5 ts malt ingefær
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.5 ts malt hvit pepper
- 4.7 dl vann
- 1 lite laurbærblad
- 1 frisk timiankvist
- 1 frisk persillekvist
- 0.6 dl pisket kremfløte
- 2 ss crème fraîche eller rømme
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Pakk rødbetene inn i folie og stek dem til de er møre når de stikkes med en gaffel, ca. 1 time. La dem avkjøle.
- Skrell rødbetene. Kutt 1/4 av én rødbete i 0.5 cm terninger; sett til side til pynt. Kutt resten av rødbetene i 1 cm biter.
- Smelt smør med olje i en tykk, middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett purre, løk og selleri, og kok til de begynner å bli brune, under omrøring ofte, ca. 13 minutter.
- Rør inn ingefær, allehånde, hvit pepper og rødbetbiter. Kok til grønnsakene begynner å feste seg til bunnen av kjelen, under omrøring ofte, ca. 7 minutter.
- Tilsett 4.7 dl vann, laurbærblad, timiankvist og persillekvist. Kok opp.
- Skru ned varmen, dekk til, og la småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 25 minutter.
- Fjern laurbærblad, timian og persille. La suppen avkjøle litt.
- Kjør suppen i porsjoner i en blender med kremfløte til den er jevn. Smak til med salt og pepper.
- Varm forsiktig opp suppen igjen (ikke la den koke). Fordel i fire skåler.
- Pynt hver med 1 ss crème fraîche og strø over de reserverte rødbetterningene.
Om denne retten
Denne rødbetsuppen er en helt spesiell, dyp og frisk variant som drar nytte av rotgrønnsakenes naturlige sødme. Rødbetene bakes først i ovnen for å konsentrere smaken, før de purees og blandes med aromatiske krydder og pisket krem – en nydelig kontrast til den dype, jordlige suppen. Resultatet er en velduftende, vinterlig forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Velg friske, saftige rødbeter for best mulig smak.
- 2La suppen avkjøle litt før du blender den for å få en glattere konsistens.
- 3Trykk crème fraîche-klattene forsiktig ned i suppen for å skape fine, kremete smaker. Suppen kan lages én dag i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap.
Serveringsforslag
Server den varme rødbetsuppen med et par skiver sprøstekt rugbrød eller sprø brødkrutonger. Et dryss finhakket persille og et glass tørr, krydret hvitvin vil også fremheve rettens aromatiske preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet rødbetsuppe med crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet rødbetsuppe med crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet rødbetsuppe med crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Kremet rødbetsuppe med crème fraîche er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet rødbetsuppe med crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet rødbetsuppe med crème fraîche?▼
En porsjon av Kremet rødbetsuppe med crème fraîche inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
