Rødbetsuppe med crème fraîche
Oppskrift på kremet rødbetsuppe med crème fraîche. Perfekt for en sunn forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne rødbetsuppen er en helt spesiell, dypfrisk variant som drar nytte av rotgrønnsakenes naturlige sødme. Rødbetene bakes først i ovnen for å konsentrere smaken, før de purees og blandes med aromarike krydder og pisket krem - en nydelig kontrast til den dype, jordlige suppen. Resultatet er en velduftende, vinterlig forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 225 gram rødbeter (ca. 3 mellomstore)
- 2. 1 1/2 teskje smør
- 3. 1 1/2 teskje olivenolje
- 4. 1 purre (bare hvite og lysegrønne deler), hakket
- 5. 1 liten løk, tynne skiver
- 6. 1 selleristang, hakket
- 7. 1/8 teskje malt ingefær
- 8. 1/8 teskje malt allehånde
- 9. 1/8 teskje malt hvit pepper
- 10. 4,7 dl vann
- 11. 1 liten laurbærblad
- 12. 1 frisk timiankvist
- 13. 1 frisk persillekvist
- 14. 0,6 dl pisket krem
- 15. 2 spiseskjeer crème fraîche eller rømme
Ingredienser
- 1. 225 gram rødbeter (ca. 3 mellomstore)
- 2. 1 1/2 teskje smør
- 3. 1 1/2 teskje olivenolje
- 4. 1 purre (bare hvite og lysegrønne deler), hakket
- 5. 1 liten løk, tynne skiver
- 6. 1 selleristang, hakket
- 7. 1/8 teskje malt ingefær
- 8. 1/8 teskje malt allehånde
- 9. 1/8 teskje malt hvit pepper
- 10. 4,7 dl vann
- 11. 1 liten laurbærblad
- 12. 1 frisk timiankvist
- 13. 1 frisk persillekvist
- 14. 0,6 dl pisket krem
- 15. 2 spiseskjeer crème fraîche eller rømme
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Pakk rødbetene inn i folie og stek dem til de er møre når de stikkes med en gaffel, ca. 1 time. La dem avkjøle. Skrell rødbetene. Kutt 1/4 av én rødbete i 1/4-tommers terninger; sett til side til pynt. Kutt resten av rødbetene i 1/2-tommers biter. Smelt smør med olje i en tykk, middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett purre, løk og selleri, og kok til de begynner å bli brune, under omrøring ofte, ca. 13 minutter. Rør inn ingefær, allehånde, hvit pepper og rødbetbiter. Kok til grønnsakene begynner å feste seg til bunnen av kjelen, under omrøring ofte, ca. 7 minutter. Tilsett 2 kopper vann, laurbærblad, timianstilke og persillekvist. Kok opp. Skru ned varmen, dekk til, og la småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 25 minutter. Fjern laurbærblad, timian og persille. La suppen avkjøle litt. Kjør suppen i porsjoner i en blender med fløte til den er jevn. Smak til med salt og pepper. (Kan lages én dag i forveien. La den avkjøle litt, dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Varm forsiktig opp suppen igjen (ikke la den koke). Fordel i to skåler. Pynt hver med 1 ss crème fraîche. Strø over de reserverte rødbetterningene.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Pakk rødbetene inn i folie og stek dem til de er møre når de stikkes med en gaffel, ca. 1 time. La dem avkjøle. Skrell rødbetene. Kutt 1/4 av én rødbete i 1/4-tommers terninger; sett til side til pynt. Kutt resten av rødbetene i 1/2-tommers biter.
- 33. Smelt smør med olje i en tykk, middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett purre, løk og selleri, og kok til de begynner å bli brune, under omrøring ofte, ca. 13 minutter. Rør inn ingefær, allehånde, hvit pepper og rødbetbiter. Kok til grønnsakene begynner å feste seg til bunnen av kjelen, under omrøring ofte, ca. 7 minutter. Tilsett 2 kopper vann, laurbærblad, timianstilke og persillekvist. Kok opp. Skru ned varmen, dekk til, og la småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 25 minutter. Fjern laurbærblad, timian og persille. La suppen avkjøle litt. Kjør suppen i porsjoner i en blender med fløte til den er jevn. Smak til med salt og pepper. (Kan lages én dag i forveien. La den avkjøle litt, dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Varm forsiktig opp suppen igjen (ikke la den koke). Fordel i to skåler. Pynt hver med 1 ss crème fraîche. Strø over de reserverte rødbetterningene.
Tips og Varianter
- 1Velg friske, saftige rødbeter for best mulig smak.
- 2La suppen avkjøle litt før du blender den for å få en glattere konsistens.
- 3Trykk crème fraîche-klattene forsiktig ned i suppen for å skape fine, kremete smaker.
Serveringsforslag
Server den varme rødbetsuppen med et par skiver sprøstekt rugbrød eller sprø brødkrutonger. En dryss finhakket persille og et glass tørr, krydret hvitvin vil også fremheve rettens aromatiske preg.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbetsuppe med crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbetsuppe med crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbetsuppe med crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Rødbetsuppe med crème fraîche er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbetsuppe med crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbetsuppe med crème fraîche?▼
En porsjon av Rødbetsuppe med crème fraîche inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
