Rødbetsalat med ovnsbakte rødbeter, pærer og Marcona-mandler
Oppskrift på en frisk og smakfull rødbetsalat med søte pærer og sprø marcona mandler, perfekt som forrett eller lett middag
Om denne retten
Denne rustikke rødbetsalaten er som en hyldest til høstens fantastiske farger og smaker. De ovnsbakte rødbetene, søte pærene og sprø Marcona-mandlene utgjør en perfekt balanse av søtt, syrlig og nøttete. Oppskriften er en tradisjonell norsk julesalat med et vri - den er like god til julefrokosten som til den lettere sommermiddagen.
Ingredienser
- 4 store røde rødbeter
- 2 Anjou-pærer
- 3 til 4 spiseskjeer balsamicoeddik
- Extra-virgin olivenolje
- Koshersalt
- 4,7 dl babyspinat med ruccula
- 0,6 dl Marcona-mandler, grovhakket
- 1 bunt gressløk, finhakket
Ingredienser
- 4 store røde rødbeter
- 2 Anjou-pærer
- 3 til 4 spiseskjeer balsamicoeddik
- Extra-virgin olivenolje
- Koshersalt
- 4,7 dl babyspinat med ruccula
- 0,6 dl Marcona-mandler, grovhakket
- 1 bunt gressløk, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 3Legg rødbetene på et stekebrett og stek dem til de er møre med en gaffel, omtrent en time. Ta dem ut og la dem avkjøle.
- 4Bruk en liten kniv til å skrelle rødbetene. Riv rødbetene og pærene på de største hullene på et rivjern. Bland dem med balsamico, olivenolje og salt.
- 5Fordel ruccolaen på fire tallerkener, legg en skje av rødbete- og pæreblandingen oppå ruccolaen, og topp med hakkede mandler og gressløk. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke rødbetene grundig til de er møre - da blir de søte og smakfulle.\nErstat Anjou-pærene med andre sesongens pæresorter om du foretrekker en annen smak.\nLa salaten trekke i 5-10 minutter før servering for at smakene skal utvikle seg.
Serveringsforslag
Dette er en herlig forrett eller lett hovedrett som passer perfekt med et glass kald, tørr cider eller et glass krisp, hvit vin. Toppes med noen ekstra Marcona-mandler for et sprøtt crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbetsalat med ovnsbakte rødbeter, pærer og Marcona-mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbetsalat med ovnsbakte rødbeter, pærer og Marcona-mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbetsalat med ovnsbakte rødbeter, pærer og Marcona-mandler?▼
Total tilberedningstid for Rødbetsalat med ovnsbakte rødbeter, pærer og Marcona-mandler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbetsalat med ovnsbakte rødbeter, pærer og Marcona-mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbetsalat med ovnsbakte rødbeter, pærer og Marcona-mandler?▼
En porsjon av Rødbetsalat med ovnsbakte rødbeter, pærer og Marcona-mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
