Rødbetsalat med blåmuggost
Lær hvordan du lager en smakfull ovnsbakt rødbetssalat med blåmuggost. Perfekt som forrett eller lett måltid, med en rik og kremet smak.
Om denne retten
Denne utrolige rødbetsalaten er et klassisk norsk appetittvekkende mesterverk. Kombinasjonen av søte, jordnære rødbeter og den intense, kremdryppende blåmuggosten er en sann smakseksplosjon. Opprinnelig fra Vestlandet, der råvarene dyrkes i de rike jordbruksområdene, er denne salaten et stykke norsk historie på tallerkenen.
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore gule beter (ca. 450 gram), stilkene fjernet
- 2. 3 mellomstore røde beter (ca. 450 gram), stilkene fjernet
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 9,5 dl babybladspinat
- 6. 115 gram blåmuggost i hel blokk (frosset)
- 7. Ristede mandler
- 8. 7,1 dl mandarinjuice eller appelsinjuice
- 9. 1 spiseskje sitronsaft
- 10. En klype salt og pepper
- 11. 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore gule beter (ca. 450 gram), stilkene fjernet
- 2. 3 mellomstore røde beter (ca. 450 gram), stilkene fjernet
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 9,5 dl babybladspinat
- 6. 115 gram blåmuggost i hel blokk (frosset)
- 7. Ristede mandler
- 8. 7,1 dl mandarinjuice eller appelsinjuice
- 9. 1 spiseskje sitronsaft
- 10. En klype salt og pepper
- 11. 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- 22. Legg rødbetene i en bakeplate, drypp over oljen, og krydre med salt. Dekk med aluminiumsfolie. Stek i omtrent 1 time, eller til de er møre når du stikker i dem med en kniv.
- 33. I en 1-liters non-reaktiv kjele, over middels høy varme, reduser tangerinjuicen til omtrent 3/4 kopp. Tilsett sitronjuicen. Fjern fra varmen og sil gjennom en fin sil.
- 44. Returner til kjelen; tilsett sitronjuice, salt og pepper. Over middels varme, reduser til blandingen bobler og har en sirupaktig konsistens. Du skal ha omtrent 1/4 kopp. Fjern fra varmen og sil igjen. La avkjøle til romtemperatur. Tilsett olivenoljen. Sett til side. (Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 1/2 uke.)
- 55. Når den er avkjølt nok til å håndteres, skrell rødbetene og skjær dem i tynne skiver. Legg dem på et serveringsfat og drypp over dressingen. I en stor bolle, vend spinaten med den resterende dressingen, og legg spinaten oppå rødbetene i midten av fatet.
- 66. Ta ut blåmuggosten fra fryseren. Bruk et rivjern med mikroplane, riv ønsket mengde over salaten. Pynt med ristet mandel.
Tips og Varianter
- 1- Ikke skrell betene før steking - slik beholder de mest mulig næring og smak.
- 2- Bruk gjerne fersk, frosset blåmuggost for best konsistens og smak.
- 3- La dressingen av mandarinjuice og olivenolje trekke godt inn i betene før servering.
Serveringsforslag
Den intense, kremete blåmuggosten og de søte, jordnære betene fremhever hverandre perfekt. Server salaten som en frisk og spennende forrett, gjerne med et glass crisp, mineralsk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbetsalat med blåmuggost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbetsalat med blåmuggost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbetsalat med blåmuggost?▼
Total tilberedningstid for Rødbetsalat med blåmuggost er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbetsalat med blåmuggost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbetsalat med blåmuggost?▼
En porsjon av Rødbetsalat med blåmuggost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
