Rødbeterrisotto med sennepsblad og geitost
Oppskrift på rødbettrisotto med smakfulle sennepsgrønnsaker og kremet geitost. Enkel å lage, perfekt for en velsmakende hovedrett.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 60 g smør
- 2 rødbeter (ca. 6-8 cm i diameter), skrelt og kuttet i 1,5 cm terninger
- 3,5 dl hakket hvit løk
- 2,5 dl arborioris eller middels kornet hvit ris
- 7 dl lavsaltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 ss balsamicoeddik
- 3,5 dl hakkede sennepsblader
- 1 (150 g) pakke myk fersk geitost, grovt smuldret
Ingredienser
- 60 g smør
- 2 rødbeter (ca. 6-8 cm i diameter), skrelt og kuttet i 1,5 cm terninger
- 3,5 dl hakket hvit løk
- 2,5 dl arborioris eller middels kornet hvit ris
- 7 dl lavsaltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 ss balsamicoeddik
- 3,5 dl hakkede sennepsblader
- 1 (150 g) pakke myk fersk geitost, grovt smuldret
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme.
- Tilsett rødbeter og løk. Dekk til og kok til løken er myk, ca. 8 minutter.
- Bland inn ris.
- Tilsett buljong og eddik. Øk varmen og kok opp.
- Skru ned varmen til middels-lav. La det småkoke uten lokk til ris og rødbeter er akkurat møre, og risottoen er kremete. Rør av og til, ca. 15 minutter.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Fordel risottoen i dype skåler.
- Strø over hakkede sennepsblader og smuldret geitost før servering.
Om denne retten
Den tradisjonelle risottoen får en frisk og fargerik vri med innslag av jordnære rødbeter og den lett bitre smaken fra sennepsbladene. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan man kan transformere klassiske retter ved å leke med nye smakskombinasjoner. Den er like god til en rolig kveld hjemme som når du ønsker å imponere gjester med en spesiell middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne bare de unge, milde sennepsbladene for en mildere smak.
- 2La risottoen småkoke i litt lengre tid for å få den perfekte kremete konsistensen.
- 3Vær generøs med geitosten – den tilfører en deilig, smeltet tekstur og syrlighet.
Serveringsforslag
Denne risottoen passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin. Den syre-søte balansen i retten gjør den også veldig god til et glass lett rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbeterrisotto med sennepsblad og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbeterrisotto med sennepsblad og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbeterrisotto med sennepsblad og geitost?▼
Total tilberedningstid for Rødbeterrisotto med sennepsblad og geitost er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbeterrisotto med sennepsblad og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbeterrisotto med sennepsblad og geitost?▼
En porsjon av Rødbeterrisotto med sennepsblad og geitost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
