Rødbeter med pecorino, pekannøtter og shishito-pepper
Oppskrift på en smakfull rett med rødbeter, pecorino, pekannøtter og shishito-pepper. Enkel å lage og perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Rødbeter med pecorino, pekannøtter og shishito-pepper er en fargerik og smakfull forrett som byr på en herlig blanding av søte, salte og krydrede smaker. Denne retten har sine røtter i den italienske tradisjonen, der rødbeter ofte er en populær ingrediens i antipasti og salater. Her får de selskap av nøtter, pepper og en frisk syre fra rødvinseddiken - en perfekt start på et italiensk inspirert måltid.
Ingredienser
- 1. 900 gram blandede små eller mellomstore rødbeter (som Chioggia, rød og/eller gull), vasket
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- kosher-salt
- 4 kvister timian
- 0,6 dl rødvinseddik
- 8 shishito-pepper
- 0,8 dl pekannøtter
- 1/4 liten rødløk, veldig tynt skåret
- Hot chili-sezamolje og revet Pecorino (til servering)
Ingredienser
- 1. 900 gram blandede små eller mellomstore rødbeter (som Chioggia, rød og/eller gull), vasket
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- kosher-salt
- 4 kvister timian
- 0,6 dl rødvinseddik
- 8 shishito-pepper
- 0,8 dl pekannøtter
- 1/4 liten rødløk, veldig tynt skåret
- Hot chili-sezamolje og revet Pecorino (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Vend rødbeter med 2 ss olje i en ildfast form på 33 x 23 cm; krydre med salt. Tilsett timian og 1/4 kopp vann. Dekk til med aluminiumsfolie og stek rødbetene til en liten kniv lett glir gjennom kjøttet, ca. 60–75 minutter. La dem avkjøle litt, og gni deretter skinnet av rødbetene med tørkepapir; skjær i 2,5 cm store biter. Vend i en stor bolle med eddik og 2 ss olje; krydre med salt. I mellomtiden, plasser paprika på den ene siden av en bakeplate med kant, og pecannøtter på den andre siden, og stek, vend nøttene en gang, til paprika begynner å bli sprø og pecannøttene er lett mørkere og aromatiske, ca. 6–8 minutter. La avkjøle; grovhakk. Vend paprika, pecannøtter og løk med rødbetene; krydre med salt. Drypp over chiliolje og topp med Pecorino.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Vend rødbeter med 2 ss olje i en ildfast form på 33 x 23 cm; krydre med salt. Tilsett timian og 1/4 kopp vann. Dekk til med aluminiumsfolie og stek rødbetene til en liten kniv lett glir gjennom kjøttet, ca. 60–75 minutter. La dem avkjøle litt, og gni deretter skinnet av rødbetene med tørkepapir; skjær i 2,5 cm store biter. Vend i en stor bolle med eddik og 2 ss olje; krydre med salt.
- 3I mellomtiden, plasser paprika på den ene siden av en bakeplate med kant, og pecannøtter på den andre siden, og stek, vend nøttene en gang, til paprika begynner å bli sprø og pecannøttene er lett mørkere og aromatiske, ca. 6–8 minutter. La avkjøle; grovhakk.
- 4Vend paprika, pecannøtter og løk med rødbetene; krydre med salt. Drypp over chiliolje og topp med Pecorino.
- 5Forberedelse: Rødbetene kan stekes tre dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 6Rødbetene kan stekes tre dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk små eller mellomstore rødbeter for jevn steketid
- 2La rødbetene avkjøle seg litt før du skraper av skinnet, det gjør jobben enklere
- 3Stek shishito-pepperen og pekannøttene på samme plate for å spare tid
Serveringsforslag
Servér retten lunken eller i romtemperatur, dryppet med litt chiliolje og rikelig med revet pecorino-ost for en autentisk italiensk smaksopplevelse. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl passer perfekt til denne fargerike og delikate forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbeter med pecorino, pekannøtter og shishito-pepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbeter med pecorino, pekannøtter og shishito-pepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbeter med pecorino, pekannøtter og shishito-pepper?▼
Total tilberedningstid for Rødbeter med pecorino, pekannøtter og shishito-pepper er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbeter med pecorino, pekannøtter og shishito-pepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbeter med pecorino, pekannøtter og shishito-pepper?▼
En porsjon av Rødbeter med pecorino, pekannøtter og shishito-pepper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
