Rødbeter med pecorino, pekannøtter og shishito-pepper
Oppskrift på en smakfull rett med rødbeter, pecorino, pekannøtter og shishito-pepper. Enkel å lage og perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 900 g blandede små eller mellomstore rødbeter (som Chioggia, rød og/eller gull), vasket
- 4 ss olivenolje, delt
- Kosher-salt
- 4 kvister timian
- 0,6 dl rødvinseddik
- 8 shishito-pepper
- 0,8 dl pekannøtter
- 1/4 liten rødløk, veldig tynt skåret
- Sterk chili-sesamolje (til servering)
- Revet Pecorino (til servering)
Ingredienser
- 900 g blandede små eller mellomstore rødbeter (som Chioggia, rød og/eller gull), vasket
- 4 ss olivenolje, delt
- Kosher-salt
- 4 kvister timian
- 0,6 dl rødvinseddik
- 8 shishito-pepper
- 0,8 dl pekannøtter
- 1/4 liten rødløk, veldig tynt skåret
- Sterk chili-sesamolje (til servering)
- Revet Pecorino (til servering)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Vend rødbetene med 2 ss olivenolje i en ildfast form på 33 x 23 cm; krydre med salt.
- Tilsett timian og 0,6 dl vann. Dekk til med aluminiumsfolie og stek rødbetene til en liten kniv lett glir gjennom kjøttet, ca. 60–75 minutter.
- La rødbetene avkjøle litt, og gni deretter skinnet av med tørkepapir; skjær dem i 2,5 cm store biter.
- Vend rødbetene i en stor bolle med rødvinseddik og de resterende 2 ss olivenolje; krydre med salt.
- I mellomtiden, plasser shishito-pepper på den ene siden av en bakeplate med kant, og pekannøtter på den andre siden.
- Stek pepper og nøtter, vend nøttene én gang, til pepperen begynner å bli sprø og pekannøttene er lett mørkere og aromatiske, ca. 6–8 minutter.
- La pepper og nøtter avkjøle; grovhakk pekannøttene.
- Vend shishito-pepper, pekannøtter og rødløk med rødbetene; krydre med salt.
- Drypp over chili-sesamolje og topp med revet Pecorino før servering.
Om denne retten
Rødbeter med pecorino, pekannøtter og shishito-pepper er en fargerik og smakfull forrett som byr på en herlig blanding av søte, salte og krydrede smaker. Denne retten har sine røtter i den italienske tradisjonen, der rødbeter ofte er en populær ingrediens i antipasti og salater. Her får de selskap av nøtter, pepper og en frisk syre fra rødvinseddiken – en perfekt start på et italiensk-inspirert måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk små eller mellomstore rødbeter for jevn steketid.
- 2La rødbetene avkjøle seg litt før du skraper av skinnet, det gjør jobben enklere.
- 3Stek shishito-pepperen og pekannøttene på samme plate for å spare tid.
- 4Rødbetene kan stekes tre dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
Serveringsforslag
Servér retten lunken eller i romtemperatur, dryppet med litt chili-sesamolje og rikelig med revet pecorino-ost for en autentisk italiensk smaksopplevelse. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl passer perfekt til denne fargerike og delikate forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbeter med pecorino, pekannøtter og shishito-pepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbeter med pecorino, pekannøtter og shishito-pepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbeter med pecorino, pekannøtter og shishito-pepper?▼
Total tilberedningstid for Rødbeter med pecorino, pekannøtter og shishito-pepper er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbeter med pecorino, pekannøtter og shishito-pepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbeter med pecorino, pekannøtter og shishito-pepper?▼
En porsjon av Rødbeter med pecorino, pekannøtter og shishito-pepper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
