Rødbeter med hvitløks- og valnøttsaus
Oppskrift på rødbeter med en kremet hvitløk- og valnøttsaus, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Rødbeter med hvitløks- og valnøttsaus er en eksotisk og smakfull forrett som bringer en slags autentisk Middelhavstouch til det norske kjøkkenet. Inspirert av tradisjonelle oppskrifter fra Sør-Europa, kombinerer denne retten de søtlige, jordnære smakene fra rødbetene med den kremet, nøtteaktige sausen. Det er en perfekt forrett til en festmiddag eller et luksuriøst måltid med venner.
Ingredienser
- 1. 8 mellomstore rødbeter, trimmet, grønnene tatt vare på
- 2. 7 til 8 spiseskjeer vann
- 3. 1 stor russetpotet, skrelt og delt i 3,8 cm biter
- 4. 1,2 dl valnøtter, ristet og avkjølt
- 5. 1,2 dl ferske brødsmuler laget av uskadet fransk brød
- 6. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. 5 hvitløksfedd
- 8. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 9. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 10. 2 spiseskjeer kapers, drenert
Ingredienser
- 1. 8 mellomstore rødbeter, trimmet, grønnene tatt vare på
- 2. 7 til 8 spiseskjeer vann
- 3. 1 stor russetpotet, skrelt og delt i 3,8 cm biter
- 4. 1,2 dl valnøtter, ristet og avkjølt
- 5. 1,2 dl ferske brødsmuler laget av uskadet fransk brød
- 6. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. 5 hvitløksfedd
- 8. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 9. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 10. 2 spiseskjeer kapers, drenert
Fremgangsmåte
- 11. Kok rødbeter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre når de stikkes med en pinne, ca. 30 minutter. Sil av vannet. La dem avkjøle litt. Skrell og skjær rødbetene i skiver som er 1/4 til 1/2 tomme tykke; sett til side. Bland rødbetgrønnsaker og 3 spiseskjeer vann i en stor stekepanne. Dekk til og kok over middels høy varme til grønnsakene er visnet, ca. 1 minutt; sett til side. Kok poteten i en liten kjele med kokende, saltet vann til den er mør, ca. 15 minutter. Sil av vannet. Ha poteten tilbake i kjelen og mos den. Bland valnøtter, brødsmuler, 2 spiseskjeer sitronsaft, hvitløk og 2 spiseskjeer vann i en foodprocessor til det er jevnt. Overfør til en bolle. Bland inn 1/2 kopp most potet, 1/4 kopp olivenolje og 1 spiseskje sitronsaft. Krydre med salt og pepper. Hvis sausen er for tykk, tynn den ut med 2 til 3 spiseskjeer vann. Skje sausen midt på fatet; drypp med 2 spiseskjeer olje. Omgi med rødbetgrønnsaker og rødbeteskiver; drypp med eddik. Strø over kapers.
- 22. Kok rødbeter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre når de stikkes med en pinne, ca. 30 minutter. Sil av vannet. La dem avkjøle litt. Skrell og skjær rødbetene i skiver som er 1/4 til 1/2 tomme tykke; sett til side. Bland rødbetgrønnsaker og 3 spiseskjeer vann i en stor stekepanne. Dekk til og kok over middels høy varme til grønnsakene er visnet, ca. 1 minutt; sett til side. Kok poteten i en liten kjele med kokende, saltet vann til den er mør, ca. 15 minutter. Sil av vannet. Ha poteten tilbake i kjelen og mos den.
- 33. Bland valnøtter, brødsmuler, 2 spiseskjeer sitronsaft, hvitløk og 2 spiseskjeer vann i en foodprocessor til det er jevnt. Overfør til en bolle. Bland inn 1/2 kopp most potet, 1/4 kopp olivenolje og 1 spiseskje sitronsaft. Krydre med salt og pepper. Hvis sausen er for tykk, tynn den ut med 2 til 3 spiseskjeer vann.
- 44. Skje sausen midt på fatet; drypp med 2 spiseskjeer olje. Omgi med rødbetgrønnsaker og rødbeteskiver; drypp med eddik. Strø over kapers.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av å bruke de friske rødbetegrønnene i oppskriften - de gir en deilig sprø tekstur og friskt preg.\nFor en enda kremere saus, kan du erstatte en del av valnøttene med pinjekjerner.\nSørg for at potetbiten du bruker i sausen er godt mosen, slik at konsistensen blir jevn og silkemyk.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett etterfulgt av et lett hovedmåltid, for eksempel en delikat fiskerett eller en frisk salat. Et glass tørt hvitvin eller en perlende rosévin vil komplimentere smakene fantastisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbeter med hvitløks- og valnøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbeter med hvitløks- og valnøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbeter med hvitløks- og valnøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Rødbeter med hvitløks- og valnøttsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbeter med hvitløks- og valnøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbeter med hvitløks- og valnøttsaus?▼
En porsjon av Rødbeter med hvitløks- og valnøttsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
