Rødbeter med geitost, nigellafrø og pistasjnøtter
Oppskrift på rødbeter med geitost, nigellasfrø og pistasjnøtter. Enkel, smakfull forrett perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne unike retten på rødbeter er en fest for sansene. De dype, jordlige smakene av rødbetene kombineres på mesterkokken-vis med den kremlignende, nøttete geitosten og den krydrete nigellafrøen. Denne retten har tradisjoner tilbake til det nordiske kjøkkenet, men med en moderne, spennende vri som gjør den perfekt for både hverdags- og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer hakkede rå pistasjnøtter
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje hvitvinseddik
- 3/4 teskje varm røkt spansk paprika, delt
- Kasjersalt
- 450 gram rødbeter, vasket, skrelt og skåret i 1,3 cm biter
- 115 gram fersk geitost, smuldret, delt
- Nykvernet svart pepper
- 1 teskje nigellafrø
- Flakete havsalt (som Maldon)
- Olivenolje (til servering)
- Nigellafrø finnes i indiske butikker eller på nettet.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer hakkede rå pistasjnøtter
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje hvitvinseddik
- 3/4 teskje varm røkt spansk paprika, delt
- Kasjersalt
- 450 gram rødbeter, vasket, skrelt og skåret i 1,3 cm biter
- 115 gram fersk geitost, smuldret, delt
- Nykvernet svart pepper
- 1 teskje nigellafrø
- Flakete havsalt (som Maldon)
- Olivenolje (til servering)
- Nigellafrø finnes i indiske butikker eller på nettet.
Fremgangsmåte
- 1Rist pinjekjerner i en tørr liten stekepanne over middels høy varme, rør ofte, til de er gylne, ca. 5 minutter; la dem avkjøle. Bland 1/4 kopp eddik, 1/2 teskje paprika og en klype kosher-salt i en stor kjele, og tilsett vann slik at blandingen dekker 1" opp på sidene av pannen. Sett i en damkorg og kok opp væsken på middels varme. Tilsett rødbetene, dekk til pannen, og damp til de er møre, ca. 30–40 minutter. Overfør til en stor bolle og la det avkjøle litt. Mens rødbetene fortsatt er varme, tilsett 2 unser geitost, resten av 1 spiseskje eddik og resten av 1/4 teskje paprika; krydre med kosher-salt og pepper. Mos rødbetene grovt med en gaffel eller potetmoser, slik at noen større biter blir igjen. Server med nigellafrø, pinjekjerner, havsalt, resten av geitosten og en skvett olje på toppen.
Tips og Varianter
- 1Skrell rødbetene med en vanlig potetskraper for å fjerne den ytterste hinna uten å miste for mye av den gode rødbetsmaken.
- 2La rødbetene få litt tid til å avkjøle seg etter dampingen, slik at osten smelter inn i blandingen på en jevn og kremet måte.
- 3Strø over litt ekstra nigellafrø og en god dryss av den flakete havsalten like før servering - det gir en fin kontrast i tekstur og smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forfriskende forrett, for eksempel servert med et glass tørt, krydret hvitvin. Eller den kan være starten på et lengre måltid, etterfulgt av et magert, grillet kjøttstykke og en frisk salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbeter med geitost, nigellafrø og pistasjnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbeter med geitost, nigellafrø og pistasjnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbeter med geitost, nigellafrø og pistasjnøtter?▼
Total tilberedningstid for Rødbeter med geitost, nigellafrø og pistasjnøtter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbeter med geitost, nigellafrø og pistasjnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbeter med geitost, nigellafrø og pistasjnøtter?▼
En porsjon av Rødbeter med geitost, nigellafrø og pistasjnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
