Rødbet- og valnøttsalat
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull beet and valnøtt salat. Perfekt som forrett eller lett middag, med en herlig kombinasjon av jordbeter og valnøtter.
Om denne retten
Den klassiske rødbetsalaten får en spennende oppdatering med nøtter, urter og sur-søt saus. Denne vakre, nordiske forretten kombinerer deilige, jordnære rødbeter med knasende valnøtter, som gir salaten en velbalansert, fyldig smak. Servert lett avkjølt, er denne salaten perfekt som en forfriskende, lett start på måltidet.
Ingredienser
- 0,6 dl valnøtter
- 4 mellomstore rødbeter (ca. 680 gram)
- 1 1/2 spiseskje sherryeddik
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje finhakket fersk flatbladet persille
- nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 0,6 dl valnøtter
- 4 mellomstore rødbeter (ca. 680 gram)
- 1 1/2 spiseskje sherryeddik
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje finhakket fersk flatbladet persille
- nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C.
- 2I en bakeplate rister du valnøtter i ett lag midt i ovnen til de er gylne og aromatiske, ca. 10 minutter. La nøttene avkjøle og hakk dem grovt.
- 3Trim rødbetstilkene til omtrent 1/2 tomme.
- 4I en stor kjele småkoker du rødbetene i vann til de er akkurat møre, ca. 30 minutter. Sil av vannet.
- 5Når rødbetene er akkurat kalde nok til å håndteres, skrell dem og skjær dem i tynne skiver på tvers, ca. 3-6 mm tykke.
- 6Mens rødbetene fortsatt er varme, vend dem i en bolle med eddik.
- 7Rødbeter og nøtter kan forberedes to dager i forveien og oppbevares separat, dekket, i kjøleskapet.
- 8Vend rødbetene med nøtter, olje, persille og pepper, og smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1Rister du valnøttene litt mørkere, får de en dypere, nøtteaktig smak.\nBruk gjerne en blanding av ulike rødbetsorter for flott fargespill.\nEddiken kan byttes ut med sitronjus for en friskere, syrligere saus.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som forrett til en lett fiskemiddag eller som en delikat start på en høytidsmiddag. Server den sammen med sprø sprøstekt brød eller focaccia for å nyte kontrasten mellom de myke rødbetene og den knasende teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbet- og valnøttsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbet- og valnøttsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbet- og valnøttsalat?▼
Total tilberedningstid for Rødbet- og valnøttsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbet- og valnøttsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbet- og valnøttsalat?▼
En porsjon av Rødbet- og valnøttsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
