Rød yam-flan
Oppskrift på red yam flan – en kremet og søt dessert laget av søt yam. Perfekt for en elegant avslutning på måltidet.
Om denne retten
Rød yam-flan er en tradisjonell karibisk dessert som forener den søte, nøtteaktige smaken av yams med den rike, krydrede karamellen. Denne unike flanen er et herlig smaksmøte av eksotiske ingredienser og klassiske tilnærminger – en perfekt dessert for å avslutte en festlig middag eller å glede familien med en helgekos.
Ingredienser
- 1 oppskrift karamellsaus
- 1 stor yam eller søtpotet (ca. 500 gram) eller 2,4 dl hermetisk moste yams eller søtpoteter
- Vegetabilsk olje
- 1,8 dl pakket brunt sukker
- 1/2 spiseskje malt kanel
- 1 1/2 teskje allehånde
- 1 1/2 teskje malt nellik
- 4,7 dl letthavret melk
- 4,7 dl hjemmelaget kondensert melk
- 6 store egg
- 6 store eggeplommer
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 3 spiseskjeer mørk rom
Ingredienser
- 1 oppskrift karamellsaus
- 1 stor yam eller søtpotet (ca. 500 gram) eller 2,4 dl hermetisk moste yams eller søtpoteter
- Vegetabilsk olje
- 1,8 dl pakket brunt sukker
- 1/2 spiseskje malt kanel
- 1 1/2 teskje allehånde
- 1 1/2 teskje malt nellik
- 4,7 dl letthavret melk
- 4,7 dl hjemmelaget kondensert melk
- 6 store egg
- 6 store eggeplommer
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 3 spiseskjeer mørk rom
Fremgangsmåte
- 1Forbered karamellen og smør en rund kakeform på 23 cm i diameter, og oppbevar den ekstra karamellsausen i kjøleskapet som beskrevet ovenfor. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Gni søtpoteten med vegetabilsk olje, legg den på et stekebrett og stek i 45 minutter til 1 time, til en kniv lett kan stikkes inn i den tykkeste delen av poteten. La den avkjøle til den er håndterbar, skrell deretter og mos med en gaffel (den moste poteten skal måle omtrent 1 kopp). Reduser ovnstemperaturen til 160 grader Celsius. Forbered karamellen og smør en rund kakeform på 23 cm i diameter, og oppbevar den ekstra sausen i kjøleskapet som beskrevet. Bland alle de resterende ingrediensene i en stor bolle. Bland godt. Sil blandingen gjennom en sikt, og press med en slikkepott, ned i den karamellkledde kakeformen. Plasser kaken i et vannbad. Stek i omtrent 1 time og 10 minutter, eller til midten føles akkurat fast når den presses lett. La den avkjøle i vannbadet. Ta ut kaken, dekk den med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 4 til 6 timer, eller over natten. For å servere, skjær i båter og topp med kald karamellsaus.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den optimale konsistensen, er det viktig å steke yamen grundig før den moses. Sørg for at den er mør og lett å skrell.\nFor en dypere karamellsmak, kan du erstatte deler av den hvite sukkerarten med mørk muscovadosukker.\nFor å unngå at flanen sprekker, må du passe nøye på at den ikke stekes for lenge i vannbadet. Sjekk konsistensen jevnlig.
Serveringsforslag
Rød yam-flan er fantastisk å servere med en dæsj frisk lime- eller appelsinsorbet, som tilfører en pirrende syre som balanserer den søte karamellsmaken perfekt. Eller server den enkelt med litt ekstra karamellsaus og noen sprø karamelliserte nøtter for en deilig, hjemmelaget avrunding på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød yam-flan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød yam-flan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød yam-flan?▼
Total tilberedningstid for Rød yam-flan er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød yam-flan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød yam-flan?▼
En porsjon av Rød yam-flan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
