Rød thailandsk kyllingsuppe med curry
Oppskrift på red thai curry kylling suppe. Lær hvordan du lager en varmende og smakfull thailandsk kyllingsuppe med rød curry. Perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Den rød thailandske kyllingsuppen er en smakfull og autentisk asiatisk rett som byr på en kaskade av smaker. Oppskriften er inspirert av de aromatiske krydderne og ingrediensene fra Thailands rike matkultur, og den passer utmerket som en forfriskende forrett på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3 hvitløksfedd, hakket
- En 5 cm lang fersk ingefær, skrelt og tynne skiver
- 6 spiseskjeer rød karri pasta fra Thailand
- 19 dl kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
- En boks på 385 gram kokosmelk
- 3 spiseskjeer fiskesaus
- En 10 cm lang sitrongressstang, lett knust
- Kosher-salt
- En klype sukker
- 900 gram kyllingbryst eller lår uten skinn og bein, tynne skiver
- 85 gram tørket risnudler (vermicelli)
- 1 lite rødt løk, tynne skiver
- 0,8 dl korianderblader
- 1 bunt vårløk, kun de hvite og lysegrønne delene, tynne skiver
- 0,8 dl thai-basilikumblader, revet
- Saften av 1 lime
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3 hvitløksfedd, hakket
- En 5 cm lang fersk ingefær, skrelt og tynne skiver
- 6 spiseskjeer rød karri pasta fra Thailand
- 19 dl kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
- En boks på 385 gram kokosmelk
- 3 spiseskjeer fiskesaus
- En 10 cm lang sitrongressstang, lett knust
- Kosher-salt
- En klype sukker
- 900 gram kyllingbryst eller lår uten skinn og bein, tynne skiver
- 85 gram tørket risnudler (vermicelli)
- 1 lite rødt løk, tynne skiver
- 0,8 dl korianderblader
- 1 bunt vårløk, kun de hvite og lysegrønne delene, tynne skiver
- 0,8 dl thai-basilikumblader, revet
- Saften av 1 lime
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor gryte over middels varme. Når den begynner å glitre, tilsett hvitløk, ingefær og rød thai curry-paste, og kok under omrøring kontinuerlig til det er mørkerødt og svært aromatisk, ca. 5 minutter. Tilsett kyllingkraft, kokosmelk, fiskesaus, sitrongress, 1 teskje salt og en klype sukker. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen og la det småkoke, uten lokk, til sitrongress og ingefær er møre, ca. 15 minutter. Kast sitrongresset.
- 2I mellomtiden legger du nudlene i en middels stor bolle og dekker dem med varmt vann. La dem stå i 10 minutter, sil av vannet og sett til side. Bland sammen rødløk, koriander, vårløk og thai-basilikum i en middels stor bolle og sett til side.
- 3Rør inn kyllingen i kraften og la det småkoke på lav varme til den er mør, ca. 5 minutter for kyllingbryst og ca. 15 minutter for kyllinglår. Øk varmen til høy og rør inn nudlene. Kok opp suppen, fjern den umiddelbart fra varmen. Rør inn limesaften. Server suppen i boller, toppet med den reserverte løken og urteblandingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk den ekte thailandske røde currypasta for å få den intense og komplekse smaken.
- 2Sørg for å la sitrongresset småkoke i suppen for å få ut den fulle aromatiske kraften.
- 3Skjær kyllingen i tynne strimler for raskere tilberedning og jevn konsistens i suppen.
Serveringsforslag
Server den dampende varme suppen garnert med friske urter som koriander, vårløk og thai-basilikum. En klype limesaft og et glass avkjølende limete vil komplettere de eksotiske smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød thailandsk kyllingsuppe med curry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød thailandsk kyllingsuppe med curry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød thailandsk kyllingsuppe med curry?▼
Total tilberedningstid for Rød thailandsk kyllingsuppe med curry er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød thailandsk kyllingsuppe med curry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød thailandsk kyllingsuppe med curry?▼
En porsjon av Rød thailandsk kyllingsuppe med curry inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
