Rød snapper Veracruzana med tomatsaus
Oppskrift på Rød snapper Veracruzana med frisk tomatsaus, oliven og krydder. En smakfull hovedrett som er enkel å lage og imponerer gjestene.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 450 g løk (2 mellomstore), hakket
- 1 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5-1 hel jalapeño eller serrano chili, frøet og finhakket
- 1 ss fersk oregano, hakket, eller 1 ts tørket
- 8 store spanske eller italienske grønne oliven, uten stein og hakket
- 0.125 ts kanel
- 2 ss kapers, hakket hvis store (små kan være hele)
- 6 dl hermetiske, skrelte tomater med lavt natriuminnhold
- 1 laurbærblad
- 700 g rød snapper, sjøtunge, hellefisk eller torskefilet
- Saften av 1 lime
Ingredienser
- 450 g løk (2 mellomstore), hakket
- 1 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5-1 hel jalapeño eller serrano chili, frøet og finhakket
- 1 ss fersk oregano, hakket, eller 1 ts tørket
- 8 store spanske eller italienske grønne oliven, uten stein og hakket
- 0.125 ts kanel
- 2 ss kapers, hakket hvis store (små kan være hele)
- 6 dl hermetiske, skrelte tomater med lavt natriuminnhold
- 1 laurbærblad
- 700 g rød snapper, sjøtunge, hellefisk eller torskefilet
- Saften av 1 lime
Slik gjør du:
- Sauter løken i varm olivenolje i en non-stick panne til den begynner å mykne og få farge.
- Tilsett hvitløk og jalapeño, og kok i 30 sekunder.
- Tilsett oregano, oliven, kanel og kapers i løkblandingen og rør om.
- Klem tomatene mellom fingrene og tilsett dem sammen med laurbærbladet.
- La sausen småkoke i 10 minutter. Avkjøl.
- Vask fisken og press limesaften over den. La den marinere i maks én time i kjøleskapet.
- Varm opp sausen forsiktig.
- Legg fisken i en stor stekepanne, øs sausen over, og kok i henhold til den kanadiske regelen: mål fisken ved den tykkeste delen og beregn 8 til 10 minutter per 2.5 cm tykkelse, eller til fisken flaker seg lett.
- Fjern laurbærbladet og server fisken med sausen over kokte poteter eller ris.
Om denne retten
Rød snapper Veracruzana er en levende smakseksplosjon fra Mexicos solrike kyst. Denne retten kombinerer fersk, fløyelsmyk fisk med en aromatisk, litt krydret saus som er inspirert av tradisjonell meksikansk kyst-kokekunst. Med sin friske syre, sprøe oliven og kraftige, jordnære krydder passer den perfekt til en avslappet, sommerlig middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk riktig type fisk – rød snapper, sjøtunge eller torskefilet fungerer best. Ha tålmodighet når du lager sausen; la den småkoke slik at smakene får tid til å utvikle seg. Ikke nøl med å eksperimentere med kryddergraden – øk mengden jalapeño for en spissere saus, eller reduser den for en mildere variant.
Serveringsforslag
Servér Rød snapper Veracruzana med luftig, kremet potetstappe eller en lett salat av fersk bladgrønt for å balansere de sterke smakene. Et glass tørr, fruktig hvitvin eller et øl med bitterhet passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød snapper Veracruzana med tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød snapper Veracruzana med tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød snapper Veracruzana med tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Rød snapper Veracruzana med tomatsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød snapper Veracruzana med tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød snapper Veracruzana med tomatsaus?▼
En porsjon av Rød snapper Veracruzana med tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
