Rød snapper Veracruzana
Oppskrift på red snapper veracruzana med frisk tomatsaus og krydder. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer gjestene. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Rød snapper Veracruzana er en levende smakseksplosjon fra Mexicos solrike Stillehavskyst. Denne retten kombinerer fersk, fløyelsmyk fisk med en aromatisk, litt krydret saus som er inspirert av tradisjonell mexicansk kyst-kokekunst. Med sin friske syre, sprøe oliven og kraftige, jordnære krydder passer den perfekt til en avslappet, sommerlig middag.
Ingredienser
- 455 gram løk (2 mellomstore), hakket
- 1 spiseskje olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 til 1 hel jalapeño eller serranospeper, frøet og finhakket
- 1 spiseskje fersk oregano, hakket, eller 1 teskje tørket
- 8 store spanske eller italienske grønne oliven, uten stein og hakket
- 1/8 teskje kanel
- 2 spiseskje kapers, hakket hvis store (små kan være hele)
- 5,9 dl hermetiske, skrelte tomater med lavt natriuminnhold
- 1 laurbærblad
- 680 gram rød snapper, sjøtunge, hellefisk eller torsk
- Saften av 1 lime
Ingredienser
- 455 gram løk (2 mellomstore), hakket
- 1 spiseskje olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 til 1 hel jalapeño eller serranospeper, frøet og finhakket
- 1 spiseskje fersk oregano, hakket, eller 1 teskje tørket
- 8 store spanske eller italienske grønne oliven, uten stein og hakket
- 1/8 teskje kanel
- 2 spiseskje kapers, hakket hvis store (små kan være hele)
- 5,9 dl hermetiske, skrelte tomater med lavt natriuminnhold
- 1 laurbærblad
- 680 gram rød snapper, sjøtunge, hellefisk eller torsk
- Saften av 1 lime
Fremgangsmåte
- 1I en non-stick panne sautér løken i varm olje til den begynner å mykne og få farge. Når den har fått farge, tilsett hvitløk og jalapeño og kok i 30 sekunder. Tilsett oregano, oliven, kanel og kapers i løkblandingen og rør om. Klem tomatene mellom fingrene og tilsett dem sammen med laurbærbladet. La det småkoke i 10 minutter. Avkjøl.
- 2For å servere, vask fisken og press limesaften over den. Avkjøl i maks én time. Varm opp sausen forsiktig. Legg fisken i en stor stekepanne, øs sausen over, og kok i henhold til den kanadiske regelen: mål fisken ved den tykkeste delen og beregn 8 til 10 minutter per tomme. Fjern laurbærbladet og server fisken med sausen over kokte poteter eller ris.
Tips og Varianter
- 1Bruk riktig type fisk - rød snapper, sjøtunge eller torsk funker best. Ha tålmodighet når du lager sausen, la den småkoke slik at smakene får tid til å utvikle seg. Ikke nøl med å eksperimentere med kryddergraden - øk mengden jalapeño for en spissere saus, eller reduser den for en mildere variant.
Serveringsforslag
Servér Rød snapper Veracruzana med luftige, kremet potetstappe eller en lett salat av fersk bladgrønt for å balansere de sterke smakene. Et glass tørr, fruktig hvitvin eller et øl med bitterhet passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød snapper Veracruzana?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød snapper Veracruzana. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød snapper Veracruzana?▼
Total tilberedningstid for Rød snapper Veracruzana er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød snapper Veracruzana vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød snapper Veracruzana?▼
En porsjon av Rød snapper Veracruzana inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
