Rød snapper med mangoshrimp-salsa
Lær hvordan du lager en smakfull hovedrett med stekt red snapper servert med frisk mango- og rekesalsa. En lett og sommerlig rett som passer perfekt til varme dager.
Om denne retten
Den eksotiske kombinasjonen av rød snapper og mangoshrimp-salsa gir en tropical, sommerlig smaksopplevelse. Dette er en rett som ble populær på Caribbean-øyene, og som perfekt passer til både uformelle middager med venner og familiegathringer ute i det fri.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 3 sjalottløk, finhakket
- 3. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 2,4 dl rå, skrelte og deveinerte reker, i terninger
- 5. Saften av 1/2 sitron
- 6. Saften av 1/2 lime
- 7. Saften av 1/2 appelsin
- 8. 3 serranoskjerper, uten frø og i terninger
- 9. 3 italienske Roma-tomater, uten frø og i terninger
- 10. 3 tomatillos, fjernet skall, uten frø og i terninger
- 11. 1 liten mango, skrelt og i terninger
- 12. 1/2 bunt korianderblader, hakket
- 13. Havsalt, etter smak
- 14. Nykvernet svart pepper, etter smak
- 15. 4 rød snapperfileter, ca. 170–225 gram hver
- 16. 2 til 3 teskjeer olivenolje
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 3 sjalottløk, finhakket
- 3. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 2,4 dl rå, skrelte og deveinerte reker, i terninger
- 5. Saften av 1/2 sitron
- 6. Saften av 1/2 lime
- 7. Saften av 1/2 appelsin
- 8. 3 serranoskjerper, uten frø og i terninger
- 9. 3 italienske Roma-tomater, uten frø og i terninger
- 10. 3 tomatillos, fjernet skall, uten frø og i terninger
- 11. 1 liten mango, skrelt og i terninger
- 12. 1/2 bunt korianderblader, hakket
- 13. Havsalt, etter smak
- 14. Nykvernet svart pepper, etter smak
- 15. 4 rød snapperfileter, ca. 170–225 gram hver
- 16. 2 til 3 teskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Forbered grillen for å lage en varm brann.
- 22. For å lage Mango- og rejesalsa, varm opp 2 spiseskjeer olje i en middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk. Stek i 2 til 3 minutter, deretter tilsett reken. Stek i ytterligere 2 til 3 minutter, eller til rekene blir rosa.
- 33. Tilsett fruktjuicer, chili, tomater og tomatillos. Kok akkurat lenge nok til å varme opp tomatene og blande ingrediensene. Fjern fra varmen og rør forsiktig inn mango og koriander. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
- 44. Gni fisken inn med 2 teskjeer olje på begge sider. Krydre med salt og pepper.
- 55. (Gni grillen med litt ekstra olje for å forhindre at fisken setter seg fast.) Grill fisken på den ene siden i omtrent 5 minutter eller mindre. Bruk en metallspade og snu forsiktig fisken, og grill i ca. 3 minutter eller mindre, avhengig av tykkelsen på fisken.
- 66. Skje den varme salsen over den grillede fisken og pynt med kvister av koriander.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er skrellet og avdeveinet for å få den beste teksturen.
- 2Bruk modne, søte tomater og mangoen for å balansere den sprø salsaen.
- 3La fisken hvile litt etter grilling for at den saftige konsistensen kommer best mulig fram.
Serveringsforslag
Den friske, fruktbaserte salsaen passer utmerket sammen med den sprøstekte rød snapper-fileten. Servér retten med en kjølig, limebåtprydet cocktail for en komplett karibisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød snapper med mangoshrimp-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød snapper med mangoshrimp-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød snapper med mangoshrimp-salsa?▼
Total tilberedningstid for Rød snapper med mangoshrimp-salsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød snapper med mangoshrimp-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød snapper med mangoshrimp-salsa?▼
En porsjon av Rød snapper med mangoshrimp-salsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
