Rød snapper med mango- og rekesalsa
Lær hvordan du lager en smakfull hovedrett med stekt rød snapper servert med frisk mango- og rekesalsa. En lett og sommerlig rett som passer perfekt til varme dager.
Foto av Pure Punjabi på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 3 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2.4 dl rå, skrelte og rensete reker, i terninger
- Saften av 1/2 sitron
- Saften av 1/2 lime
- Saften av 1/2 appelsin
- 3 serrano chili, uten frø og i terninger
- 3 Roma-tomater, uten frø og i terninger
- 3 tomatillos, fjernet skall, uten frø og i terninger
- 1 liten mango, skrelt og i terninger
- 1/2 bunt korianderblader, hakket
- Havsalt, etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 4 rød snapperfileter, ca. 170–225 gram hver
- 2 til 3 ts olivenolje
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 3 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2.4 dl rå, skrelte og rensete reker, i terninger
- Saften av 1/2 sitron
- Saften av 1/2 lime
- Saften av 1/2 appelsin
- 3 serrano chili, uten frø og i terninger
- 3 Roma-tomater, uten frø og i terninger
- 3 tomatillos, fjernet skall, uten frø og i terninger
- 1 liten mango, skrelt og i terninger
- 1/2 bunt korianderblader, hakket
- Havsalt, etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 4 rød snapperfileter, ca. 170–225 gram hver
- 2 til 3 ts olivenolje
Slik gjør du:
- Forbered grillen for å lage en varm brann.
- For å lage mango- og rekesalsa, varm opp 2 ss olje i en middels stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk. Stek i 2 til 3 minutter.
- Tilsett rekene. Stek i ytterligere 2 til 3 minutter, eller til rekene blir rosa.
- Tilsett fruktjuicene, chili, tomater og tomatillos. Kok akkurat lenge nok til å varme opp tomatene og blande ingrediensene.
- Fjern fra varmen og rør forsiktig inn mango og koriander. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
- Gni fisken inn med 2 ts olje på begge sider. Krydre med salt og pepper.
- Gni grillen med litt ekstra olje for å forhindre at fisken setter seg fast.
- Grill fisken på den ene siden i omtrent 5 minutter eller mindre.
- Bruk en metallspade og snu forsiktig fisken, og grill i ca. 3 minutter eller mindre, avhengig av tykkelsen på fisken.
- Skje den varme salsaen over den grillede fisken og pynt med kvister av koriander.
Om denne retten
Den eksotiske kombinasjonen av rød snapper og mango- og rekesalsa gir en tropisk, sommerlig smaksopplevelse. Dette er en rett som ble populær på de karibiske øyene, og som passer perfekt til både uformelle middager med venner og familiesammenkomster ute i det fri.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er skrellet og renset for å få den beste teksturen.
- 2Bruk modne, søte tomater og mango for å balansere den friske salsaen.
- 3La fisken hvile litt etter grilling for at den saftige konsistensen skal komme best mulig fram.
Serveringsforslag
Den friske, fruktbaserte salsaen passer utmerket sammen med den sprøstekte rød snapper-fileten. Servér retten med en kjølig, limebåtprydet cocktail for en komplett karibisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød snapper med mango- og rekesalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød snapper med mango- og rekesalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød snapper med mango- og rekesalsa?▼
Total tilberedningstid for Rød snapper med mango- og rekesalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød snapper med mango- og rekesalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød snapper med mango- og rekesalsa?▼
En porsjon av Rød snapper med mango- og rekesalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
