Rød snapper marinert med tre typer chili i bananblader
Lær hvordan du lager en smakfull red snapper marinert med tre typer chili, innpakket i bananblader. En eksotisk rett som passer til sommer eller helår.
Om denne retten
I hjertet av den meksikanske kysttradisjonen finner vi denne spektakulære retten med rød snapper marinert i en trio av chilier. Oppskriften er et resultat av matkulturens mangfold, der ulike regioner har skapt sine unike signaturretter. Den røde snapperen, som er frisk og mager, utfyller perfekt den dype, komplekse chilismaken, mens bananblad-innpakkingen gir en unik aroma og tekstur.
Ingredienser
- 5 guajillo-chili
- 5 pasilla-chili
- 5 ancho-chili
- 1 løk, hakket
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 6 tomater, renset og grovhakket
- 5 store epazote-blader
- 4 laurbærblader
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1,2 dl eplecidereddik
- 1 middels stor fersk snapperfilet
- 2 plantainbananblader
- Salt og pepper
- Hvit ris og grønnsaker, oppskrift følger
- 85 gram maisolje
- 4 teskjeer hakket løk
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 4,7 dl hvit ris
- 2,4 dl maiskjerner, avskåret fra kolben
- 1 chayote, skåret i store terninger
- 1 gulrot, skåret i store terninger
- 1 kvart kyllingkraft
- Salt og pepper
Ingredienser
- 5 guajillo-chili
- 5 pasilla-chili
- 5 ancho-chili
- 1 løk, hakket
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 6 tomater, renset og grovhakket
- 5 store epazote-blader
- 4 laurbærblader
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1,2 dl eplecidereddik
- 1 middels stor fersk snapperfilet
- 2 plantainbananblader
- Salt og pepper
- Hvit ris og grønnsaker, oppskrift følger
- 85 gram maisolje
- 4 teskjeer hakket løk
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 4,7 dl hvit ris
- 2,4 dl maiskjerner, avskåret fra kolben
- 1 chayote, skåret i store terninger
- 1 gulrot, skåret i store terninger
- 1 kvart kyllingkraft
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 475 grader Fahrenheit.
- 2Bland chili, løk, hvitløk, tomat, epazote, laurbærblad, spisskummen og eplecidereddik. Kok opp i 15 minutter.
- 3Fjern laurbærblad og epazote. Kjør blandingen i en blender til den er jevn. Hell over fisken, dekk med bananblad og stek i 15 minutter. Server med hvit ris og grønnsaker.
- 4Varm opp olje i en kjele. Tilsett løk og hvitløk. Når løken er karamellisert, tilsett ris og rør til det blir aromatisk. Tilsett kyllingkraft, grønnsaker, salt og pepper. Dekk til og la det småkoke til det er kokt, ca. 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne chilier for best smak og konsistens. Blend chilimarinadeblandingen grundig slik at den får en jevn og kremet konsistens. Sørg for at fiskestykket er helt dekket av bladene for å få den karakteristiske dampede effekten. Server retten umiddelbart etter steking for å beholde den intense chilismaken.
Serveringsforslag
Den røde snapperfileten passer utmerket sammen med en enkel hvit ris og saftige, krydrede grønnsaker. Serveringen blir ekstra festlig om du supplerer med en frisk, tropisk salsa eller en kjølig, fruktig margarita.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød snapper marinert med tre typer chili i bananblader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød snapper marinert med tre typer chili i bananblader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød snapper marinert med tre typer chili i bananblader?▼
Total tilberedningstid for Rød snapper marinert med tre typer chili i bananblader er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød snapper marinert med tre typer chili i bananblader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød snapper marinert med tre typer chili i bananblader?▼
En porsjon av Rød snapper marinert med tre typer chili i bananblader inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
