Rød snapper Livornese med tomatsaus
Lær å lage en smakfull Rød snapper Livornese, en klassisk italiensk sjømatrett med sprøtt skinn, tomatsaus og kapers. Perfekt som hovedrett.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 4 porsjoner (ca. 225 g hver) rød snapperfilet
- Salt
- Pepper
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 3 fedd hakket hvitløk
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 1 boks (ca. 400 g) hakkede tomater i juice
- 3 ss kapers
- 0,5 dl hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 4 porsjoner (ca. 225 g hver) rød snapperfilet
- Salt
- Pepper
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 3 fedd hakket hvitløk
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 1 boks (ca. 400 g) hakkede tomater i juice
- 3 ss kapers
- 0,5 dl hakket flatbladpersille
Slik gjør du:
- Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels høy varme og pensle med olivenolje.
- Skjær krysshakk i skinnet på snapperen med en skarp kniv, ca. 2,5 cm mellomrom. Krydre begge sider av snapperen med salt og pepper.
- Stek skinnsiden ned i 4-5 minutter til skinnet er sprøtt.
- Snu filetene og stek på den andre siden i 3 minutter, eller til filetene er faste og kjøttet er ugjennomsiktig.
- Overfør filetene til en varm, lav skål til servering.
- Sett pannen tilbake på varmen og skru ned til middels. Tilsett ekstra jomfruolivenolje og hvitløk, og sautér i 2 minutter.
- Hell i vin og la det koke inn til det er redusert med halvparten, ca. 2 minutter.
- Tilsett tomater, kapers og persille, og la det småkoke i ytterligere 1-2 minutter.
- Hell sausen over fisken og server umiddelbart.
Om denne retten
Den ikoniske Rød snapper Livornese er en smaksrik italiensk klassiker som tar deg rett til Middelhavet. Fiskens fine, flakete kjøtt balanserer perfekt med den syrlige tomatsausen og de salte kapersene – et nydelig møte av smaker som garantert vil friste enhver gane.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på hvitløken – den gir en deilig fylde til sausen.
- 2Foredling av tomatsausen er nøkkelen: la den småkoke sakte slik at alle smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Fjern forsiktig skinnet fra snapperen for en enda mykere og sartere konsistens, om ønskelig.
Serveringsforslag
Server Livornese-snapperen med en enkel salat av ferske, knasende grønnsaker og et glass lett, frisk hvitvin for en autentisk, middelhavs-spiseopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød snapper Livornese med tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød snapper Livornese med tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød snapper Livornese med tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Rød snapper Livornese med tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød snapper Livornese med tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød snapper Livornese med tomatsaus?▼
En porsjon av Rød snapper Livornese med tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
