Rød snapper i squashblomstsauce
Lær hvordan du lager en smakfull rett med red snapper servert i squashblomstsauce. Perfekt for en sommermiddag eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Rød snapper i squashblomstsaus er en autentisk meksikansk rett som feirer sommer og smakene av den meksikanske landsbygda. Denne retten skaper en harmonisk balanse mellom den fyldige, kremete sausen og den ømme, flakende rød snapper. Epazote-urten gir en særegen krydret note som virkelig løfter retten, og de ristede squashblomstene tilbyr en forfriskende knapprhet som gjør denne retten til en absolutt nytelse.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje smør
- 2. 1/2 løk, skivet
- 3. 1 hvitløksfedd
- 4. 5 blader epazote
- 5. 450 gram squashblomster (bruk kun blomsterbladene)
- 6. 4,7 dl fløte
- 7. Salt og pepper
- 8. 4 rød snapperfileter (ca. 200 gram hver)
- 9. 1 boks huitlacoche
- 10. 2,4 dl mais
- 11. 16 squashblomster
- 12. Vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje smør
- 2. 1/2 løk, skivet
- 3. 1 hvitløksfedd
- 4. 5 blader epazote
- 5. 450 gram squashblomster (bruk kun blomsterbladene)
- 6. 4,7 dl fløte
- 7. Salt og pepper
- 8. 4 rød snapperfileter (ca. 200 gram hver)
- 9. 1 boks huitlacoche
- 10. 2,4 dl mais
- 11. 16 squashblomster
- 12. Vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 11. I en kjele, tilsett smør, løk, hvitløk og epazote, og kok til løken er gjennomsiktig. Tilsett squashblomster og kok til blomstene visner. Legg blomster og saus i en blender, tilsett fløte, salt og pepper. Kjør godt til en jevn saus, og hell den tilbake i kjelen for å varme opp.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 33. Legg rød snappere filéene på en ovnsplate. Krydre med salt og pepper. Stek i ovnen i 15 minutter, eller til de er ugjennomsiktige og faste.
- 44. Pynt og tilbehør:
- 55. I en kjele, tilsett smør og la det smelte. Tilsett huitlacoche, mais og salt og pepper etter smak. I en annen kjele, stek squashblomstene i varm vegetabilsk olje.
- 66. Montering:
- 77. På et stort fat, legg 1/4 kopp av sausen, plasser snappere filéen oppå, og pynt med stekte squashblomster oppå snappere. Server med mais- og huitlacoche-blandingen som tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke kun blomsterbladene på squashblomstene - stilkene kan være for trevlete.\nHvitløk og epazote må kokes i smør for å utvikle smakene best mulig.\nBruk en blender til å få sausen silkemyk og jevn.\nPass på at du ikke oversteker rød snapperen - den skal fortsatt være saftig og mør.
Serveringsforslag
Rød snapper i squashblomstsaus passer perfekt til et glass kjølig hvitvin eller en frisk, urtebasert cocktail. Den mektige, kremet sausen balanseres godt av den lette mais- og huitlacoche-blandingen som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød snapper i squashblomstsauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød snapper i squashblomstsauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød snapper i squashblomstsauce?▼
Total tilberedningstid for Rød snapper i squashblomstsauce er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød snapper i squashblomstsauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød snapper i squashblomstsauce?▼
En porsjon av Rød snapper i squashblomstsauce inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
