Oppskrift på rød snapper med tomat- og urtesaus | Enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl hvetemel, siktet

2 rød snapperfileter, ca. 570 g til sammen, uten skinn

0.3 dl olivenolje

0.6 dl klarnet smør

2 store tomater, skrellet, frøet og delt i fire

1 hvitløksfedd, knust

0.5 ts tørket estragon, delt

4 ts finhakket frisk dill

1 ss hakket frisk persille

85 ml Pernod

2 ss hvitvinseddik med estragon

Salt, nykvernet, etter smak

Pepper, nykvernet, etter smak

2 ss smør

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl hvetemel, siktet

2 rød snapperfileter, ca. 570 g til sammen, uten skinn

0.3 dl olivenolje

0.6 dl klarnet smør

2 store tomater, skrellet, frøet og delt i fire

1 hvitløksfedd, knust

0.5 ts tørket estragon, delt

4 ts finhakket frisk dill

1 ss hakket frisk persille

85 ml Pernod

2 ss hvitvinseddik med estragon

Salt, nykvernet, etter smak

Pepper, nykvernet, etter smak

2 ss smør

Slik gjør du:

Krydre melet med salt og pepper. Vend begge sider av filetene i melet. Rist av overflødig mel.

Varm opp en stekepanne over middels varme. Tilsett olivenolje og 0.6 dl klarnet smør. Legg filetene med kjøttsiden ned i pannen. Stek i 6 minutter.

Snu filetene, og stek den andre siden i 4 minutter. Fjern fisken fra pannen og legg den på et serveringsfat. Sil av stekefettet og sett det til side.

Sett filetene tilbake i pannen med kjøttsiden opp.

I mellomtiden, i en annen panne, tilsett resten av det klarnede smøret. På middels-lav varme, tilsett tomater og hvitløk. Rør forsiktig.

Rør inn 0.25 ts tørket estragon, 1 ts dill og persille. Tilsett 30 ml Pernod og hvitvinseddik, samt salt og pepper. La det småkoke forsiktig.

Tilsett stekefettet fra fisken i sausen. Øk varmen til høy.

Krydre fiskefiletene med resten av dillen og 0.25 ts estragon. Tilsett resten av Pernod (55 ml) i pannen med fisken og flamber.

Rør inn smør i sausen og hell den over fisken. Ta av varmen, skyv fisken over på et serveringsfat, og server umiddelbart.

Denne rødsnapper-oppskriften er en sann feiring av sommerens smaker og havets rikdom. De saftfulle, stekte filetene danner en perfekt base for de friske, syrlige smakene av tomat, hvitløk og urter. Denne retten er ikke bare en kulinarisk fryd, men også et stykke sommerpoesi på tallerkenen.

Tips og Varianter

1Bruk kun de aller ferskeste rødsnapper-filetene for best resultat.

2Sørg for at melet dekker filetene jevnt for å oppnå en sprø stekeskorpe.

3Bruk Pernod-likøren forsiktig – den skal bare gi en lett anissmak, ikke dominere.

Serveringsforslag

Server den stekte rødsnapperen med en deilig salat av ferske sommertomater, ruccola og en dressing av hvitvinseddik og olivenolje. Et glass kjølig rosé eller tørr hvitvin er det perfekte drikkefølge til denne middelhavsinspirerte retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Rød snapper med tomat- og urtesaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød snapper med tomat- og urtesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Rød snapper med tomat- og urtesaus?▼

Total tilberedningstid for Rød snapper med tomat- og urtesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Rød snapper med tomat- og urtesaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Rød snapper med tomat- og urtesaus?▼

En porsjon av Rød snapper med tomat- og urtesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.