Rød snapper i solnedgang
Oppskriften på red snapper sunset byr på en deilig og fargerik hovedrett perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne rødsnapper-oppskriften er en sann feiring av sommerens solnedgang og havets rikdom. De saftfulle, grillede filetene danner en perfekt base for de friske, syrlige smakene av tomat, hvitløk og urter. Denne retten er ikke bare en kulinarisk fryd, men også et stykke mediterrende sommerpoesi på tallerkenen.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl mel, siktet
- 2. 2 rød snapperfileter, ca. 570 gram til sammen, skåret, skinnet
- 3. 0,3 dl olivenolje
- 4. 0,6 dl klarnet smør
- 5. 2 store tomater, skrellet, frøet og delt i fire
- 6. 1 hvitløksfedd, knust
- 7. 1/2 teskje tørket estragon, delt
- 8. 4 teskjeer finhakket frisk dill
- 9. 1 spiseskje hakket frisk persille
- 10. 85 gram Pernod
- 11. 2 spiseskjeer hvitvinseddik med estragon
- 12. Salt, nykvernet, etter smak
- 13. Pepper, nykvernet, etter smak
- 14. 2 spiseskjeer smør
Ingredienser
- 1. 0,6 dl mel, siktet
- 2. 2 rød snapperfileter, ca. 570 gram til sammen, skåret, skinnet
- 3. 0,3 dl olivenolje
- 4. 0,6 dl klarnet smør
- 5. 2 store tomater, skrellet, frøet og delt i fire
- 6. 1 hvitløksfedd, knust
- 7. 1/2 teskje tørket estragon, delt
- 8. 4 teskjeer finhakket frisk dill
- 9. 1 spiseskje hakket frisk persille
- 10. 85 gram Pernod
- 11. 2 spiseskjeer hvitvinseddik med estragon
- 12. Salt, nykvernet, etter smak
- 13. Pepper, nykvernet, etter smak
- 14. 2 spiseskjeer smør
Fremgangsmåte
- 11. Krydre mel med salt og pepper. Vend begge sider av filetene i melet. Rist av overflødig mel.
- 22. Varm opp en stekepanne over middels varme. Tilsett olivenolje og 1/4 kopp clarified smør. Legg filetene med kjøttsiden ned i pannen. Kok i 6 minutter. Snu filetene, og kok den andre siden i 4 minutter. Fjern fisken fra pannen og legg den på et serveringsfat. Sil av kokevæsken og sett den til side. Sett filetene tilbake i pannen med kjøttsiden opp.
- 33. I mellomtiden, i en annen panne, tilsett resten av det clarified smøret. På middels-lav varme, tilsett tomater. Deretter tilsetter du hvitløk. Rør forsiktig. Rør inn 1/4 teskje tørket estragon, 1 teskje dill, og persille. Tilsett 1 unse Pernod, hvitvinseddik, samt salt og pepper. La det småkoke forsiktig. Tilsett kokevæsken fra fisken. Øk varmen til høy.
- 44. Krydre fiskefiletene med resten av dillen og 1/4 teskje estragon. Tilsett resten av Pernod i pannen med fisken og sett det i flammer.
- 55. Rør inn smør i sausen og hell den over fisken. Ta av varmen, skyv fisken over på et serveringsfat, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller ferskeste rødsnapper-filetene for best resultat\nSørg for at melet dekker filetene jevnt for å oppnå en sprø stekeskorpe\nBruk Pernod-likøren forsiktig - den skal bare gi en lett, anissmak, ikke dominere
Serveringsforslag
Server den grillede rødsnapperen med en deilig salat av ferske sommertomater, rucola og en dressing av hvitvinseddik og olivenolje. Et glass kjølig rosé eller tørr hvitvin er det perfekte drikkefølge til denne middelhavsinspirerte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød snapper i solnedgang?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød snapper i solnedgang. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød snapper i solnedgang?▼
Total tilberedningstid for Rød snapper i solnedgang er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød snapper i solnedgang vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød snapper i solnedgang?▼
En porsjon av Rød snapper i solnedgang inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
