Rød snapper à la niçoise med fennikel og oliven
Oppskrift på rød snapper à la niçoise, en klassisk fransk sjømatrett med friske grønnsaker, oliven og aromatiske urter. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Electra Studio på Pexels
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 4 mellomstore fennikler, hakket (ca. 1.9 dl)
- 6 tomater, delt i 2 cm tykke båter, fjernet frø
- 1.2 dl niçoise-oliven
- 12 ansjovisfileter, hakket
- 2 ss kapers, drenert
- 2 ss hakket frisk persille
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss revet sitronskall
- 0.6 dl kyllingkraft eller lavsalt kyllingbuljong
- 6 filéer av rød snapper à 140 g
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 4 mellomstore fennikler, hakket (ca. 1.9 dl)
- 6 tomater, delt i 2 cm tykke båter, fjernet frø
- 1.2 dl niçoise-oliven
- 12 ansjovisfileter, hakket
- 2 ss kapers, drenert
- 2 ss hakket frisk persille
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss revet sitronskall
- 0.6 dl kyllingkraft eller lavsalt kyllingbuljong
- 6 filéer av rød snapper à 140 g
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Varm 3 ss olivenolje i en stor, tykk stekepanne over middels varme.
- Tilsett fennikel og kok til den nesten er mør, rør av og til, ca. 15 minutter.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Overfør fennikelen til en bolle (ikke rengjør pannen).
- Varm 1 ss olivenolje i samme panne over høy varme.
- Tilsett tomater, niçoise-oliven, ansjovisfileter, kapers, persille, hvitløksfedd og sitronskall.
- Stek i 2 minutter.
- Bland inn kyllingkraften.
- Fordel halvparten av fennikelen i en ildfast form på ca. 38 x 25 x 5 cm.
- Legg fisken oppå fennikelen, deretter resten av fennikelen.
- Øs over tomatblandingen.
- Stek til fisken er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 20 minutter.
Om denne retten
Den rødsprenklete rød snapper-fileten er et prakteksemplar av Middelhavskosten; en levende hilsen fra Frankrike, hvor denne lette og aromatiske retten har sine røtter. Med sine syrlige oliven, sprøstekte fennikel og livlige sitrusaromaer skaper den en harmonisk dans av smaker som treffer alle de rette tonene.
Tips og Varianter
- 1Ikke skrell fennikelen – la de flotte grønne kvistene bidra med en myk, anissmak.
- 2La tomater og oliven få noen minutter i pannen for å konsentrere smakene før de blandes inn i retten.
- 3Ekstra sitronskall gir en flott, oppkvikkende duft – gni gjerne litt skall av sitrusfrukten rett over retten rett før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass frisk, hvitvin. Servér den gjerne med nykokt ris eller en enkel salat av blandet salat, cherrytomater og parmesan for en komplett, mediterransk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød snapper à la niçoise med fennikel og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød snapper à la niçoise med fennikel og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød snapper à la niçoise med fennikel og oliven?▼
Total tilberedningstid for Rød snapper à la niçoise med fennikel og oliven er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød snapper à la niçoise med fennikel og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød snapper à la niçoise med fennikel og oliven?▼
En porsjon av Rød snapper à la niçoise med fennikel og oliven inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
