Rød pepperpenne med cherrytomatputtanesca
Lær å lage en smakfull rød pepper penne med cherrytomattt Puttanesca. En enkel og rask rett perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne rød pepperpenne med cherrytomatputtanesca tar oss rett til Sør-Italia med sine knallsterke smaker og autentiske ingredienser. Oppskriften kombinerer saltete ansjoser, krydrete hvitløk og syrlige kapers for å skape en levende og intens saus som omfavner hver eneste al dente-kokte pastabit. Retten minner oss om det enkle, men deilige kjøkkenets gleder - når de riktige ingrediensene blir slått sammen med kjærlighet og respekt.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 8 til 12 gode kvalitets ansjosfileter
- 6 store hvitløksfedd, tynne skiver eller hakket
- 2 små ferske røde fingerhvitløk, finhakket
- 1,2 dl tørr vermut
- 2 pint cherrytomater
- 1,2 dl oliven med stein, svart og olivenkurede
- 0,6 dl kapers
- Noen ferske basilikumblader, revet
- Kyllingkraft, etter behov
- 450 gram bucatini eller rød pepperpenne
- 2,4 dl løst pakket ferske flatbladede persilleblader, finhakket
- 0,6 dl revet Parmesan
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 8 til 12 gode kvalitets ansjosfileter
- 6 store hvitløksfedd, tynne skiver eller hakket
- 2 små ferske røde fingerhvitløk, finhakket
- 1,2 dl tørr vermut
- 2 pint cherrytomater
- 1,2 dl oliven med stein, svart og olivenkurede
- 0,6 dl kapers
- Noen ferske basilikumblader, revet
- Kyllingkraft, etter behov
- 450 gram bucatini eller rød pepperpenne
- 2,4 dl løst pakket ferske flatbladede persilleblader, finhakket
- 0,6 dl revet Parmesan
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne, varm opp oljen (4 sving med pannen) på middels varme. Tilsett ansjosene, dekk pannen med en splatterbeskyttelse eller lokk, og rist til ansjosene begynner å bryte opp. Reduser varmen litt, fjern lokket, og rør til ansjosene smelter inn i oljen. Tilsett hvitløk og chili, og rør i 2 minutter. Hell i vermutten.
- 2Tilsett cherrytomatene i pannen, deretter oliven og kapers. Tilsett basilikum og la det småkoke på middels-lav varme i 20 minutter for å bryte ned tomatene. Tilsett kyllingkraft hvis væsken blir for lav.
- 3For å servere, kok 450 gram pasta til al dente. Sil av vannet, og ta vare på 1 kopp av kokevannet. Bland sammen sausen, det stivelsesrike kokevannet, persille, Parmesan og pastaen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitets ansjosfileter for maksimal smak og tekstur
- 2Skjær hvitløken i tynne skiver for en delikat krydder-base
- 3Bruk en tørr, aromatisk vermut for å løfte tomatenes sødme
Serveringsforslag
Denne kraftfulle pastaretten bør serveres med et enkelt, grønt salat for å balansere de sterke smakene. Et glass sprød, hvit vin vil også komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød pepperpenne med cherrytomatputtanesca?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød pepperpenne med cherrytomatputtanesca. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød pepperpenne med cherrytomatputtanesca?▼
Total tilberedningstid for Rød pepperpenne med cherrytomatputtanesca er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød pepperpenne med cherrytomatputtanesca vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød pepperpenne med cherrytomatputtanesca?▼
En porsjon av Rød pepperpenne med cherrytomatputtanesca inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
