Rød peppermajones på svarte øye-erterkaker
Oppskrift på deilige svarte øye bønne kaker servert med en kremet rød paprika majones – perfekt for forretter eller vegetariske måltider.
Om denne retten
Disse svarte øye-ertekakene med rød peppermajones er en smakseksplosjon av tradisjonell norsk husmannskost med en kreativ, moderne vri. De sprø, krydrete kakene er en delikat forrett som garantert vil imponere gjestene dine ved enhver anledning.
Ingredienser
- 4 bokser (ca. 440 g hver) svarte erter, skylt og avrent (ca. 6 ½ kopper)
- 3 røde paprika, finhakket
- 3 ss usaltet smør
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 ¼ kopper ferske brødsmuler
- ½ kopp finhakket frisk koriander
- 2 store egg, lett pisket
- 2 ss malt spisskummen
- 1 ½ ss grovt salt
- 1 ½ kopper gult maismel, pluss litt til utstøting
- 2,4 dl pluss 3 ss vegetabilsk olje
- 2,4 dl majones
Ingredienser
- 4 bokser (ca. 440 g hver) svarte erter, skylt og avrent (ca. 6 ½ kopper)
- 3 røde paprika, finhakket
- 3 ss usaltet smør
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 ¼ kopper ferske brødsmuler
- ½ kopp finhakket frisk koriander
- 2 store egg, lett pisket
- 2 ss malt spisskummen
- 1 ½ ss grovt salt
- 1 ½ kopper gult maismel, pluss litt til utstøting
- 2,4 dl pluss 3 ss vegetabilsk olje
- 2,4 dl majones
Fremgangsmåte
- 1Mos halvparten av erter i en bolle med en gaffel og rør inn resten av ertene. Kok røde paprika i smør i en stor non-stick panne over middels varme, rør om, til de er knapt myke. Tilsett hvitløk og kok, rør om, i 1 minutt til. Overfør en tredjedel av paprika-blandingen til en bolle og avkjøl. Sett til side til rød pepper-majonesen.
- 2Rør inn resten av paprika-blandingen i ertene sammen med brødsmuler, koriander, egg, spisskummen og salt. Ta en spiseskje blanding og form den med hånden til en omtrent 2,5 cm bred burger. Legg den på et brett og form flere burgere på samme måte, og legg dem i ett lag på brettet. Dypp hver burger, én om gangen, i maismel, vend forsiktig for å dekke, og legg dem over på et brett dekket med bakepapir og strødd med maismel. La burgerne avkjøle, dekket, i minst 2 timer og opp til 8 timer.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Varm opp 3 ss olje i en 30 cm non-stick panne over middels varme til den er varm, men ikke rykende, og stek deretter burgerne, 12 om gangen, til de er gylne, ca. 3 minutter på hver side. Legg burgerne i ett lag i en stor, lav bakeplate. Mellom hver batch, tørk pannen forsiktig ren med papirhåndklær og tilsett mer olje. Rør majones inn i den reserverte rød pepper-blandingen og smak til med salt og pepper. Varm opp burgerne i midten av ovnen til de er gjennomvarme, ca. 5 minutter, og topp med rød pepper-majonesen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å mose halvparten av ertene for å få rett konsistens på kakene.
- 2La kakene hvile i minst 2 timer før steking for best resultat - dette gjør dem lettere å håndtere.
- 3Bruk frisk, finhakket koriander for en deilig, aromatisk smak.
Serveringsforslag
Servér de varme ertekakene med den kremet røde peppermajones som en delikat forrett. En knasende, frisk salat med sitronskive er et perfekt tilbehør som balanserer de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød peppermajones på svarte øye-erterkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød peppermajones på svarte øye-erterkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød peppermajones på svarte øye-erterkaker?▼
Total tilberedningstid for Rød peppermajones på svarte øye-erterkaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød peppermajones på svarte øye-erterkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød peppermajones på svarte øye-erterkaker?▼
En porsjon av Rød peppermajones på svarte øye-erterkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
