Rød pepper-rouille og reke-toast
Lær å lage deilige reker toast med krydret paprika-rouille, perfekt som forrett. En enkel og smakfull oppskrift som imponerer gjestene.
Om denne retten
Denne røde pepper-rouillens og reke-toastens dynamiske samspill av smaker og teksturer er en ekte feiring av Middelhavsregionens kulinariske arv. Den lekne kombinasjonen av den krydrede, kremete rouillens nydelige varme og de saftige, grillede rekenes sødme skaper en uimotståelig forrett som garantert vil vekke ganen og berede grunnen for en minneverdig middag.
Ingredienser
- 1. 1. 2 hvitløksfedd
- 2. 1/4 teskje cayennepepper
- 3. 1/8 teskje knuste safrantråder
- 4. 1,2 dl hakket, avrent, ristet rød paprika fra glass, tørket forsiktig
- 5. 2 teskjeer rødvinseddik
- 6. 1,2 dl majones
- 7. 24 ukokte store reker, skrelte og renset
- 8. 12 skiver surdeigsbaguette på 4x1/2 tommer, diagonale
- 9. Avrent kapers
Ingredienser
- 1. 1. 2 hvitløksfedd
- 2. 1/4 teskje cayennepepper
- 3. 1/8 teskje knuste safrantråder
- 4. 1,2 dl hakket, avrent, ristet rød paprika fra glass, tørket forsiktig
- 5. 2 teskjeer rødvinseddik
- 6. 1,2 dl majones
- 7. 24 ukokte store reker, skrelte og renset
- 8. 12 skiver surdeigsbaguette på 4x1/2 tommer, diagonale
- 9. Avrent kapers
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Finhakk hvitløksfeddene sammen med cayennepepper og safran i en liten foodprocessor. Tilsett rød paprika og eddik, og kjør til det er nesten glatt. Bland inn majones. Smak til rouillen med salt og pepper. Overfør 1/3 kopp rouille til en middels stor bolle. Tilsett reker og vend forsiktig slik at de dekkes av rouillen. Legg skiver av surdeigsbaguette på et bakepapirkledd stekebrett. Smør hver skive med rouille. Stek til bunnen av brødet er sprøtt og rouillen har fått en mørkere farge, ca. 10 minutter. Varm en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett rekene, og spre dem i ett lag. Kok til de er lett brunet og ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter på hver side. Anrett brødet på en tallerken. Plasser 2 reker på hver skive, og dryss over kapers.
- 22. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Finhakk hvitløksfeddene sammen med cayennepepper og safran i en liten foodprocessor. Tilsett rød paprika og eddik, og kjør til det er nesten glatt. Bland inn majones. Smak til rouillen med salt og pepper.
- 33. Overfør 1/3 kopp rouille til en middels stor bolle. Tilsett reker og vend forsiktig slik at de dekkes av rouillen. Legg skiver av surdeigsbaguette på et bakepapirkledd stekebrett. Smør hver skive med rouille. Stek til bunnen av brødet er sprøtt og rouillen har fått en mørkere farge, ca. 10 minutter.
- 44. Varm en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett rekene, og spre dem i ett lag. Kok til de er lett brunet og ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter på hver side. Anrett brødet på en tallerken. Plasser 2 reker på hver skive, og dryss over kap
Tips og Varianter
- 1Bruk bare de beste, ferskeste rekene for å få optimal smak og konsistens.
- 2La rouillens smaker utvikle seg ved å la den hvile i minst 30 minutter før servering.
- 3For en ekstra sprø tekstur, rist brødskivene litt lenger i ovnen til de får en dypere, gyllen farge.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass tørr, krydret hvitvin som fremhever de aromatiske krydderiene i rouillesmaken. Avrundende avrunger er en frisk salat med sitrusfrukt og krydrede oliven.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød pepper-rouille og reke-toast?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød pepper-rouille og reke-toast. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød pepper-rouille og reke-toast?▼
Total tilberedningstid for Rød pepper-rouille og reke-toast er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød pepper-rouille og reke-toast vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød pepper-rouille og reke-toast?▼
En porsjon av Rød pepper-rouille og reke-toast inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
