Rød pepper- og basilikumpesto pizza
Oppskrift på en smakfull pizza med rød paprika og basilikum pesto, perfekt for en rask og smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne røde pepper- og basilikumspestopizzaen er en smakseksplosjon av Middelhavet midt i din egen stue. De søtlige, karamelliserte paprikaene og den friske, urteaktige pestoen skaper en harmonisk balanse av smaker og teksturer som garantert vil imponere både matglade venner og familien. Det er en perfekt kombinasjon av italiensk tradisjon og moderne pizzasmaking.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore røde paprika, stilket
- 2. 2 spiseskjeer rapsolje
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2 hvitløksfedd
- 5. 1,2 dl ferske basilikumblader
- 6. 3 spiseskjeer pinjekjerner
- 7. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 0,6 dl revet Parmesan
- 9. Pizzadeig, oppskrift følger
- 10. Rapsolje, etter behov
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
- 12. 340 gram fersk mozzarella, skivet
- 13. 1 skive Parmigiano-Reggiano, skåret i tynne skiver
- 14. 1 rød løk, delt i to og tynne skiver
- 15. 4,7 dl babyruccula
- 16. 3 1/2 til 9,5 dl brødmel, pluss mer til utbaking (Chef's Note: Bruk av brødmel gir en mye sprøere skorpe. Hvis du ikke finner brødmel, kan du erstatte det med hvetemel til all bruk, som vil gi en seigere skorpe.)
- 17. 1 teskje sukker
- 18. 1 pose tørrgjær, instant
- 19. 2 teskjeer kosher salt
- 20. 3,6 dl vann, 43°C
- 21. 2 spiseskjeer olivenolje, pluss 2 teskjeer
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore røde paprika, stilket
- 2. 2 spiseskjeer rapsolje
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2 hvitløksfedd
- 5. 1,2 dl ferske basilikumblader
- 6. 3 spiseskjeer pinjekjerner
- 7. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 0,6 dl revet Parmesan
- 9. Pizzadeig, oppskrift følger
- 10. Rapsolje, etter behov
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
- 12. 340 gram fersk mozzarella, skivet
- 13. 1 skive Parmigiano-Reggiano, skåret i tynne skiver
- 14. 1 rød løk, delt i to og tynne skiver
- 15. 4,7 dl babyruccula
- 16. 3 1/2 til 9,5 dl brødmel, pluss mer til utbaking (Chef's Note: Bruk av brødmel gir en mye sprøere skorpe. Hvis du ikke finner brødmel, kan du erstatte det med hvetemel til all bruk, som vil gi en seigere skorpe.)
- 17. 1 teskje sukker
- 18. 1 pose tørrgjær, instant
- 19. 2 teskjeer kosher salt
- 20. 3,6 dl vann, 43°C
- 21. 2 spiseskjeer olivenolje, pluss 2 teskjeer
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Til pestoen: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 33. Legg paprikaene på et stekebrett, gni dem inn med canola-olje og krydre med salt og svart pepper etter smak. Rist dem til de er lett brent og myke, og vend dem flere ganger, i omtrent 25 til 30 minutter. Overfør paprikaene til en bolle, dekk med plastfolie og la dem dampe i 10 minutter. Fjern skinn og frø.
- 44. Ha paprika, hvitløk, basilikum og pinjekjerner i en food processor og puls til grovhakket. Med motoren i gang, hell sakte olivenoljen gjennom matingsrøret og puls til det er emulsifisert. Tilsett osten, salt og pepper etter smak, og kjør et par ganger til for å blande. Skrap pestoen over i en bolle.
- 55. Til pizzaen: Tenn grillen til høy varme.
- 66. Rull ut pizzadeigen til to 30 cm store sirkler, pensle toppen med litt canola-olje, og krydre med salt og svart pepper etter smak. Legg dem på grillen, med den oljede siden ned, og grill til bunnen er lett brent og gyllen. Pensle toppene med litt mer olje før du snur pizzaene. Fortsett å grille til deigen er akkurat fast, ca. 40 sekunder.
- 77. Overfør skorpene til et stekebrett, ha på litt pesto, mozzarella og revet Parmigiano på hver, og sett dem tilbake på grillen. Lukk lokket og grill til osten smelter. Ta pizzaene av grillen og pynt med skivet rødløk og en håndfull ruccula. Skjær opp og server.
- 88. Bland mel, sukker, gjær og kosher-salt i en bolle til en kjøkkenmaskin. Når maskinen går, tilsett vann og 2 ss olje, og kjør til deigen samler seg til en ball. Hvis deigen er klissete, tilsett mer mel, én ss om gangen, til den henger sammen i en fast ball. Hvis den er for tørr, tilsett mer vann, én ss om gangen. Skrap deigen ut på en lett melet overflate og kna forsiktig til den er glatt og fast.
- 99. Smør en stor bolle med de resterende 2 ts olivenolje, legg deigen i bollen, dekk med plastfolie og la den heve på et varmt sted til den har doblet i størrelse, ca. 1 time. Ta deigen ut på en lett melet overflate og del den i to like store deler. Dekk hver del med et rent kjøkkenhåndkle eller plastfolie og la dem hvile i 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få en spesielt kremet og fyldig pesto, er det viktig å bruke god kvalitets olivenolje og jevnlig tilsette oljen mens du prosesserer ingrediensene.
- 2Tips 2: Grillingen av pizzabunnene gir en fantastisk sprø og smaksrik bunn. Pass på å ikke grille for lenge slik at den ikke blir for tørr.
- 3Tips 3: Bruk fersk mozzarella for best mulig smaksopplevelse - den smelter deilig på pizzaen og gir en herlig kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne pizzaen nyter godt av et glass tørr, hvit vin som f.eks. en frisk, italiensk Pinot Grigio. Sammen med et enkelt salat av babyruccula og sherry-vinaigrette blir dette et komplett, balansert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød pepper- og basilikumpesto pizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød pepper- og basilikumpesto pizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød pepper- og basilikumpesto pizza?▼
Total tilberedningstid for Rød pepper- og basilikumpesto pizza er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød pepper- og basilikumpesto pizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød pepper- og basilikumpesto pizza?▼
En porsjon av Rød pepper- og basilikumpesto pizza inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
