Ingredienser
- 1 stor rød paprika
- 1 ss olivenolje
- 0.5 dl hakket sjalottløk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 serrano- eller jalapeñochili, uten frø, finhakket
- 2.5 dl lavsalt kyllingbuljong
Ingredienser
- 1 stor rød paprika
- 1 ss olivenolje
- 0.5 dl hakket sjalottløk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 serrano- eller jalapeñochili, uten frø, finhakket
- 2.5 dl lavsalt kyllingbuljong
Slik gjør du:
- Grill paprikaen over en gassflamme eller under ovnens grillelement til den er svart på alle sider.
- Legg paprikaen i en papirpose og la den ligge i 10 minutter. Dette gjør det enklere å skrelle den.
- Skrell paprikaen, fjern frøene og grovhakk den.
- Varm opp olivenolje i en middels stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett sjalottløk, hvitløk og chili; sautér til sjalottløken er myk, ca. 5 minutter.
- La blandingen avkjøle litt.
- Overfør blandingen til en blender; tilsett den grillede paprikaen og kyllingkraften.
- Kjør til en jevn puré.
- Smak til med salt og pepper.
- Sausen kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen på middels varme før servering.
Om denne retten
Denne rødpeprede sausen gjør en ellers enkel rett til noe helt spesielt. Med sin deilige røyksmak, nøtteaktige fylde og forsiktige saltstikk fra serrano-chilien, er dette en av mine personlige favorittkrydrede sausvarianter som tilfører et løft til alt fra grillet kjøtt til ovnsbakte poteter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av paprikaer for enda mer komplekse smaker – prøv for eksempel en kombinasjon av røde, gule og oransje paprika.
- 2For en ekstra fyldig saus, la den småkoke i 10-15 minutter før du kjører den i blender.
- 3Ta vare på litt av saftvannet fra paprikaen og rør det inn i sausen for enda mer paprikaaroma.
Serveringsforslag
Den intense paprikasausen passer ypperlig til grillet laks eller hvit fisk, og er også et utmerket tilbehør til ovnsbakte poteter eller rykende fersk focaccia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød paprikasaus med chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød paprikasaus med chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød paprikasaus med chili?▼
Total tilberedningstid for Rød paprikasaus med chili er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød paprikasaus med chili vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Rød paprikasaus med chili?▼
En porsjon av Rød paprikasaus med chili inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
